蜂蜜酥底小面包，深受许多人喜爱。即便是平时不常吃面包的人，面对它，也难以抵挡诱惑。面包铺里的蜂蜜酥底小面包，向来是热门商品，而自己在家里动手制作，其实并不复杂。
只要准备工作充分，具备我要向大家介绍的配方，即便是初学者，也能够制作出美味的酥底小餐包来。
我给出的方子，大家根据实际情况可以将所有材料减半来操作。
【食材】：面粉，高筋的，有600克，盐，5克，白糖，65克，鸡蛋，全的，130克，蜂蜜，60克，牛奶，纯的，300克，酵母，6克，黄油，无盐的，50克
蜂蜜和白开水混合好，大概是二十克，白芝麻和白糖也混合好，一共七十克，烤盘上先刷上大约十五克黄油
【具体做法】：
由于气温过高，所有物料必须存入冰柜保鲜两小时后才能应用。把非黄油成分的食材置入食品加工机。
面团和好变得细腻，接着放入油块，这就是所谓的迟油法。由于油块会妨碍筋质的产生，因此采用迟油法操作面团时，塑形会更加简单。
面团出现手套膜时，要停止揉制，然后密封起来让它发酵到体积膨胀到原来的两倍大。如果没有厨师机，只能用手来揉面，先把除了黄油以外的所有材料都放进盆里，搅拌均匀直到没有干粉，然后下手揉成一个整体。手上可以抹点黄油，把面团放到操作台上继续揉，等面团变得不粘手了，就把黄油包进去，继续揉，直到黄油完全被吸收，面团出现手套膜后，把它放进盆里，继续密封发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。
面团发酵完成后取出，先进行按压以排除内部气体，接着将其分割成若干个相等的部分，每个部分的质量大约为八十克，随后用保鲜膜覆盖，静置十分钟进行第二次发酵（与此同时，应将烤盘涂抹一层油脂），最后将面团压延成扁平舌形。
5、从一头卷起来，如图所示。
6、再从中间切断，一分为二。
7、切面沾一层蜂蜜水，再沾芝麻白糖，放入刷好油的烤盘。
8、把所有的面团都这样做好。
面团膨胀至原体积的1.5倍，在表面均匀涂抹蛋液，再撒上少量白芝麻，送入已预热的烤箱下层，采用上下火模式，温度设定为180度，烘烤时间大约25分钟。
10、出炉后在顶部刷一层蜂蜜水，倒扣放凉。
11、组织特别好，肉眼可见。
它最吸引人的地方在于其酥松的底部，口感极为酥脆，同时混合着甜美的糖香和坚果的芬芳，让人忍不住接连品尝。
怎么样？心动没？配方收好，有时间码起来吧！
一日三餐，四时更迭，性情温和，充满雅趣，这世间诸多美好，前景亦充满希望。我以静心为韵，是一位崇尚简约生活，也热衷于简单烹饪的女性。我善于运用最基础的食材，借助最朴素的手法，烹制出最令人满意的风味，诚邀各位关注。