鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里
蛋黄充分搅拌，接着加入玉米油，牛奶，以及20克白糖，再次搅拌均匀，然后过滤低筋粉，最后仔细混合
拌匀的蛋黄糊
蛋清里加入少许柠檬水，用电动工具快速搅拌，逐步掺入糖分，搅拌至出现明显纹路即可，注意不要达到戚风蛋糕所需的程度，否则会过度搅拌，过度搅拌会导致烘烤时蛋卷容易开裂
取三分之一蛋白注入蛋黄之中，像烹调菜肴般反复调匀，务必注意不可急速旋转混合
拌好后在倒入三分之一拌匀
最后把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里拌匀
混合均匀的蛋糕面糊注入已涂油的烤模，轻轻拍打几下排出里面的大气泡，送入预热完成的设备，以145摄氏度烘烤二十五分钟，具体温度需参照自家器具的特性调整
烤蛋糕的时候 准备好芒果丁
糖分融入奶油，使用打蛋器在较低转速下搅动，直至呈现特定形态，随后置于冰柜保存，注意奶油不可过度搅打
烤好的蛋糕赶快出炉，放到烤架上凉凉，四边油纸撕开
六七分钟过后，蛋糕尚有余温，覆上油纸将其翻转过来，撤去油纸，去掉边缘参差不齐的部分
抹上一半的淡奶油 铺上芒果丁
剩下的淡奶油盖在芒果丁上面
用力卷好蛋糕卷，两头捏紧，放冰箱冷藏半个小时
切段装盘
好看好吃颜值高口感松软
自己做的蛋糕卷感觉很高大上啊哈哈
鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里