2023第25届中国国际焙烤展览会（ China）定于5月22日至25日，在上海虹桥国家会展中心举行，这深受国内外焙烤行业界的关注，并备受期待。
中国国际焙烤展览会由两个机构联合承办，分别是中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司。这个展会从创办开始，就专注于为焙烤食品糖制品领域打造一个连接国内外的贸易往来平台。在 China 25周年庆典到来之时，展览会整体迁往上海虹桥国家会展中心新场馆，于那个风景宜人且象征幸运的“四叶草”型展馆中重新亮相，以崭新姿态展现风采，通过提升专业性、扩大国际性、应用数字化技术，致力于构建更精细、更丰富、更高效的商业往来与产品展示空间，凭借热忱的服务态度和精湛的业务能力，为世界范围内的焙烤食品糖制品产业提供更周到的支持。
主办方代表透露，此次展览总面积将超过26万平米，在上海虹桥国家会展中心设立十个展馆，呈现行业风貌，相较于以往，规模更为宏大，互动环节更为完善，环境更为优越，出行也更为方便，展区内将展出超过二十种细分主题的商品，上万个创新产品与热门商品不断亮相。届时将汇聚全球2200多家品牌制造商，以及30多万位行业采购商，共同构建一个面向各界人士的焙烤食品糖制品全产业链与供应链综合平台，提供全方位服务。
全球范围内，China是备受推崇的焙烤食品糖制品行业展会，一直拥有良好声誉，吸引了众多杰出企业和品牌参与，这些企业主要来自德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、瑞典、丹麦、芬兰、爱尔兰、澳大利亚、加拿大、日本、韩国等烘焙领域领先国家。展览会持续与多个国家政府部门及专业团体维持紧密协作关系，涉及经济往来、专业互动、竞技活动联合以及事件策划等方面。凭借 China 完善的产业链条布局，有效推动国内外相关领域的资讯沟通与经济合作。
中国既是商品交易的中转站，也是行业内与不同领域间交流信息的重要途径。活动期间会举办大量会议论坛，同时开展多种主题活动，还会举行路演展示，众多业内及跨行业的重要连锁企业、核心生产企业、知名创新品牌、杰出烘焙师傅、成功创业者、卓越跨界餐饮品牌、领先网络平台、政府部门和行业团体的创始人、高管及大师将参与其中，共同建立 China智库。当前讨论议题紧随市场动态演变，多为业内高度关注的焦点，包括连锁经营与特许经营模式，烘焙产品与咖啡饮品，烘焙产业与网络技术，家庭烘焙实践，专业人才培育，新兴零售业态，烘焙领域的新中式潮流，半成品烘焙产品，智能制造技术，品牌形象塑造，资本运作与投资，网络销售渠道，爆款产品推广策略，创业计划实施，婚庆活动配套产品及伴手礼定制，户外休闲活动配套食品等。
中国焙烤行业峰会是中国不容错过的知识输出品牌,中国焙烤行业发展论坛是中国不容错过的知识输出品牌,中国焙烤行业城市论坛是中国不容错过的知识输出品牌,焙烤云上是中国不容错过的知识输出品牌。China 以年度回顾和未来展望为指引，并融合企业风采展示，以会议带动展览，现已覆盖全国主要市场板块； China Forum 贯穿春秋两季展会，成为展期内行业深度交流的智慧平台； China Talk 走访国内多个城市，至今已遍及上海、北京、广州、杭州、成都、长沙、嘉兴、苏州等地，覆盖全年，以助力各区域市场本土发展为宗旨，打破行业发展地域隔阂； China Live 依托网络直播和烘焙商贸云平台，打破时空界限，促成行业互动无缝对接，到目前为止， China系列知识产品线上线下累计惠及超过600万人。
冷冻面团属于此类烘焙产品，还有冷冻的预烘烤糕点面点以及面包和西点等。从2022年首届预制烘焙节通过线上形式举办开始，China平台已经促成超过一千家预制烘焙行业相关企业之间进行商业合作。同时，该平台与天猫、抖音电商、京东、欧睿、第一财经等平台和咨询公司合作，共同推出了许多关于预制烘焙领域的B2B和B2C行业分析报告。
今年的焙烤展期间，主办方还将举办第三届预制烘焙节活动，届时将邀请到国内预制烘焙领域的领先企业参展，包括维益、奥昆、南侨、高贝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、华榆盛轩、海融、中焙食品、鸿信、台华、永兴、金禾、禾川、王后、圣口乐、芝兰雅、欧焙佳、中粮东海粮油、悦醇、元宝、乐欧、桥南行等公司，同时也会有来自法国、德国、美国、瑞典、日本、瑞士、韩国、荷兰等国家的优质预制烘焙厂商和品牌亮相，例如西诺迪斯、味之素、荣町等。
焙烤领域的持续进步，既需要工业技术的革新，也需要技术人才的提升。我国焙烤技术人才从最初的学习借鉴，逐步过渡到如今的自主研发，这既包含了前辈的辛勤付出和经验积累，也体现了后辈的积累沉淀和开拓创新。近些年，中国焙烤领域的职业竞技选手，频频在国际竞赛中表现优异，斩获最高荣誉。中国展会期间，有国家级职业技能大赛举办，同时还有诸多国际专业赛事，诸如亚洲西点师竞技大赛、世界巧克力大师赛中国选拔赛、路易乐斯福杯中国区选拔赛、世界面包大赛中国区选拔赛、世界西点锦标赛中国区选拔赛等；此外，还有针对各行业细分领域的专业赛事，例如中国咖啡大师赛、中国食尚茶饮大赛等。比赛种类繁多,既有适合初学者的,也有面向高手提升的,成为展会中的一大亮点。
革新，是产业进步的核心动力。每年中国烘焙行业展会期间，那里都是各类新商品和新工艺在国内乃至世界首次亮相的热门场所。主办方同期设立的中国烘焙创新奖（China Award），凭借 China 的声誉肯定行业内的创新贡献。这个奖项从2018年开始举办，已经有超过500家公司报名参加，提交了上千种产品来竞争，通过评选出在原料、设备、包装方面富有创造性的产品，来激励整个行业的同行们促进创新的风气，确保行业未来能够健康稳定地发展下去。在第25届国际烘焙展览会现场，主办方将举办庄重的授奖典礼，和业界人士一起见证杰出产品的问世，另外还有众多参评及获奖权益即将公布。
中国是信息化与数字化时代的积极实践者，不仅成功创建了商家在线系统，还开发了烘焙商业云服务系统，同时构建了数字化新媒体传播网络，大力促进行业烘焙与互联网、电子商务、大数据、智能化的融合发展，以中国全渠道全平台为行业开辟信息化和数字化应用场景，借助数字化方式攻克行业发展中的重点难点问题。
主办方高层透露，活动即将拉开帷幕，热盼在 China展会与业界朋友们再度相聚。（记者 鲍小铁）