新雅鲜肉佳饼卖疯了！
即便是在酷暑时节，新雅粤菜馆门前依然常见等候人群，人们满怀期待地守候着招牌肉饼的诞生，急切地渴望品尝那被传颂的美味。
排队的人里面，不少是新雅的老顾客。在徐家汇电脑城工作的宋蜜斯表示：“她每年这个时候都会购买新雅鲜肉佳饼，刚出炉的鲜肉佳饼最为好吃，凑近一闻，香气扑鼻；咬上一口，饼皮香脆，肉质鲜嫩，味道绝佳，为了品尝它而排队非常值得。”
队伍中，还有一些人是到上海市观光的游客，他们当中有的被新雅鲜肉佳饼的香气诱惑，又见众多人排队选购，便忍不住要体验一下；有的则是事先查阅过旅游资料，特意前来品尝的。来自沈阳的刘先生一边吃着鲜肉佳饼一边连连称赞：“确实是上海市的百年老店，出品十分可口，怪不得这么多人排队购买！”
根据介绍，今年新雅推出了三种口味的鲜肉佳饼，分别是蟹粉鲜肉佳饼、荠菜鲜肉佳饼以及传统鲜肉佳饼。制作饼皮需要师傅花费一个多小时反复揉搓，确保其层次分明且酥脆。而猪肉则要经过长时间的捶打，之后再制成肉馅。这样做出来的肉质不仅更加细腻，而且汁水更加丰富。大家常说，新雅鲜肉佳饼里面“含有汤汁”，内馅品尝起来“带有鲜嫩多汁的口感”，就是这层原因。制作蟹粉鲜肉佳饼所用的蟹粉，完全都是新雅当日现拆的新鲜蟹粉，不仅滋味更胜一筹，而且丝毫没有鱼腥气；而关于荠菜与肉馅的搭配，则是上海人的心头好。
在新雅粤菜馆，我们见到散装佳饼也全面供应了。销售表示，新雅经典的“四大名品”——玫瑰细沙、莲蓉、奶油椰蓉、优质五仁最受欢迎，特别是玫瑰细沙佳饼最为出色。新雅佳饼用的豆沙是上海滩首屈一指的，绝非虚言，它以海门出产的高级大红袍赤豆为原料，从清洗、浸泡、制作到制成豆蓉，全部由新雅自主完成。闻起来，豆沙香气浓郁；尝一下，豆沙甜中带糯，搭配上松软而不油润的饼皮，这种绝佳的口感，肯定让人初次尝试便心生喜爱，一旦喜欢上便会永远怀念！