临近端午假期，申城新增数家连锁超市实施改造，以崭新形象服务周边居民。5月30日，经营二十年打浦桥的“老超市”上海世纪联华鲁班店，在百天升级后重新亮相，首次邀请“潮银俱乐部”成员参与社区体验活动。此前一日，永辉超市的上海嘉定首店嘉定宝龙店完成改造并开业，这标志着上海第六家借鉴胖东来经验进行改造的门店投入运营。老店新开有哪些亮点？又将如何激活区域消费潜力？
引入更多自有品牌和沪上优品
中环店考察实际操作性，鲁班店挖掘发展新思路。世纪联华在中环店调整改造近半年后，鲁班店以此为基础深入研究城市社区商业的变革方向，一方面增强物资供应能力并实施本地化管理，满足居民日常高频需求，另一方面设立“潮银俱乐部”，精确对接老年群体需求，营造“15分钟银龄优质生活圈”。
今天上午，新民晚报记者来到世纪联华鲁班店，发现生鲜区、烘焙区、熟食区等地方都挤满了顾客，三文鱼、牛排、面包，榴莲、椰子汁、啤酒，这些商品都是顾客购物车里经常出现的。鲁班店在改造调整后，商品总数降到了八千多种，营业空间缩小了一个楼层，现在只在二楼营业。虽然商品数量上有所减少，但在品质方面，他们做了不少提升。上海世纪联华的常务副总孙权谈到，去除那些卖不出去且重复的商品之后，鲁班店增加了许多有益国民的品牌，同时增加了更多公司自己生产的产品。
现在联华的自有商品里，除了牛肉牌“八百里牛”和烘焙牌“麦丝瑞可”，还包含了联华超值、联华质造，食品有“优飨”，洗化有“Tasy她树”，居家用品有“一番良品”，生鲜有“农华”系列等等，目的是要涵盖所有生活方面，建立全新的优质生活标准。以“优飨”为例，目前顾客偏爱的椰子饮品、茅根竹蔗饮品、桑葚饮品等都是最新推出的。
依据事先对顾客的访问，我们增补了五百种广受欢迎的上海传统好物，诸如胡庆余堂、海狮、寿仙谷这些老牌店铺的产品。孙权表示，为了提升购物感受，新开的店铺还加强了免费试吃和试用等项目，顾客不但能尝到各式食品，还能参与剪发和染发等体验活动。
值得留意的是，世纪联华鲁班店首创“潮银俱乐部”，专为五十岁以上人群设立，兼具潮流感与实用性的社区服务中心。“新式老年群体追求的不仅是折扣，更向往优质生活与社群归属感。”根据这一理解，“潮银俱乐部”将邀请附近居民，分别出任健康顾问、欢乐导师、价格分析师、优质商品推荐官等角色。
比如你注重成分，可以担任‘健康官’，推荐超市引进哪些成分纯净的商品。如果你对价格比较在意，可以告诉我们，相同一件商品，其他地方价格比我们便宜。孙权表示，这样做既能提升消费者的参与度，也能实现为他们‘直采’，直接购买消费者期望获得的产品。
商品、场景、服务全面升级
永辉超市嘉定宝龙店是上海嘉定地区率先进行模式调整的门店，以“胖东来模式”为参照进行改造升级，整个过程持续了35天，于5月29日完成并正式对外营业。在商品层面，调整后的店铺全面参照胖东来的产品种类和价位，对原先的11852种商品进行了细致的改动，其中门店下放了6846种单品，淘汰比例高达57.7%，同时增加了3862种商品，增长比例达到43.5%，调整后的商品构成达到了胖东来标准的80%，进口商品的比例提升到20%，烘焙、熟食等新鲜食品的占比从3%大幅增加到11%。
生鲜部分变化很大，打造了“地方特产+绿色无公害+专属定制”的组合，增加了崇明岛本地的蔬菜、盐池地区的羊肉、潮汕地区的牛肉等商品，还添置了本土猪肉和海外牛肉。烘焙部分不少招牌商品不再含有反式脂肪，熟食作坊引进了胖东来家的甜味香肠、香辣牛肉干。进口商品区域推出了四个品牌共十三件商品，涵盖牙线、鱼类罐头、食用油、甜点饼干等。
商品呈现全新面貌，场景与服务细节也体现出对嘉定市民的体贴。店铺摒弃了常规超市格局，加宽了通道，消除了固定路线，将货架高度从2.4米调整为1.6米，打造出开阔的购物环境。此外，服务层面也做了全面优化。水产柜台售卖鲜活鱼块，并配备增氧设备维持新鲜度，肉类柜台提供切丝加工、去骨处理及肉糜制作等业务；商品陈列架旁设有放大镜，购物袋存放处安装了干手器；食品安全管理方面，严格遵守“四六八保鲜标准”，水果拼盘超过四小时打八折，六小时打六折，八小时后停止售卖，确保顾客购物无忧、品尝无忧。
公司福利待遇也是这次调整的核心内容。调整后基层岗位人员整体收入提升了百分之二十，服务满一个年度能够获得十天带薪休假，另外还配置了员工休憩空间和技能提升场所，并且无偿供应工作餐食。收银员刘姓职员说：当前薪酬增加了，劳动时间也减少了，闲暇时段还能在专门区域稍作休息，因此工作热情更高了。
嘉定区商务委负责人陈烨谈到，永辉嘉定宝龙店进行了革新与提升，这是政企合作推动商业水平提高的嘉定具体做法，创造出“优质商业+本地消费”的新模式。期望永辉的榜样作用能引领更多超市进行品质改善，不仅能够影响新城，还能波及北部乡村及商业相对滞后的工业园区，这些区域的人群同样渴望获得更优良的货品和更周到的服务。
嘉定宝龙店正式营业之后，永辉超市在上海的改造门店数目会增长到六个，全国改造门店数目会增长到八十八个。估计七月底，全国改造门店数目将达到一百五十个（包含胖东来协助改造的门店），二零二六年的春节之前将超过三百个。