黄金祖卡蛋糕
材料
250克是低筋面粉的量，200克是白砂糖的量，5个是鸡蛋的数量，3克是泡打粉的量，20克是椰蓉的量，100毫升是色拉油的量
做法
1低筋面粉过筛;将鸡蛋打入盆中，备用。
2蛋液中加入白砂糖，用电动打蛋器充分打发。
将粉末分批少量倒入搅拌好的鸡蛋液里，边倒边混合均匀，接着放入椰蓉，继续用力搅拌至完全融合。
4倒入色拉油，搅拌至面糊稀稠适中。
五份面糊注入容器里达到八成容量，接着用工具把表层抚弄平整。紧接着，单手托住容器在台面上摇晃两次，借此消除里面鼓起的小气泡。
把模具放进温度调到160度的烤箱中部，采用上下加热模式，烤制大约半小时，取出来让它慢慢变凉就能用了。
香蕉蛋糕
材料
黄油二百二十五克，白砂糖二百三十五克，鸡蛋四个，低筋面粉四百四十克，苏打粉两克，盐四克，牛奶一百二十五毫升，熟香蕉五百度，核桃仁碎一百克
做法
香蕉剥掉外皮，用工具弄成泥状，精制面粉通过筛子过滤，动物油在常温中变得松软。
在黄油里放入白糖，用工具搅拌，分三次掺入预备好的蛋液，持续搅拌。直到黄油团变得非常细密，并且有弹性。
把香蕉泥倒进去，使劲搅拌，接着逐步倒入牛奶和筛过的面粉，同样要搅拌均匀。
4加入苏打粉、盐、核桃仁，充分搅拌均匀。
5将面糊装入裱花袋内，挤至模具八分满即可。
在蛋糕的表层撒上一层薄薄的核桃碎作为点缀，然后把它放进温度调至180度的烤箱中间层，采用上下同时加热的方式，烤大约二十分钟的时间就能够完成了。
酸奶戚风蛋糕
材料
A：蛋白4颗(160克)，细砂糖60克，柠檬汁少许
蛋黄四颗，重八十克，细砂糖十五克，浓稠酸奶七十克，色拉油四十克，低筋面粉八十克
核心器具包括贝印尺寸为18厘米的模具,电动式搅拌设备,传统式搅拌工具,用于清除边缘的橡胶刮板,手持式面粉过滤网,取出成品的脱模刀具,以及用于烘焙的加热设备
做法
1将酸奶及色拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全融合。
2先加入15克细砂糖搅散，再分次加入蛋黄搅打均匀。
三次将低筋面粉筛入其中，两次操作间隔进行，每次借助手动打蛋器充分搅拌，直至混合物变得细腻，没有颗粒残留。
4拌好的蛋黄面糊呈光滑可流动状态。水分比普通戚风蛋糕略多。
5蛋白中加柠檬汁，分次加入60克细砂糖打至九分发。
6取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。
7再倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。
8拌好的面糊能立起即可。
9将蛋糕糊倒入具内，由上至下摔动几下，振去大气泡。
烤箱先在170度下进行加热准备，采用上下火模式，温度保持在170度，将烤架置于中下层位置，烘烤时间持续40分钟。
11烤好后将模具倒扣，插在酒瓶上。
12彻底放凉后用脱模刀帮助脱模即可。
小贴士
制作酸奶戚风蛋糕时，蛋白的搅打力度和烘烤温度与普通戚风蛋糕有所区别，其余步骤完全相同。
贝印戚风十分松软，取出来时需谨慎，刀子一旦刺入就不可再抽出，否则蛋糕很容易被弄破。
制作这类糕点时，最容易遇到的问题就是底部向内凹陷，这种情况通常源于蛋白未充分打发，或者底层加热温度过高所致。
可丽露
主要工具：软胶膜、刷子、电动打蛋器、筛子、橡皮刮刀、烤箱
材料
牛奶二百五十克，香草粉一点五克，绵白糖一百二十五克，全蛋一个，蛋黄一个，无盐奶油二十五克，低筋面粉五十五克，朗姆酒六克，玉米淀粉十六克
做法
1将软胶模中涂上固体奶油，备用。
把鸡蛋黄和鸡蛋黄，还有白糖，全部倒进容器里，开启电动打蛋器，调整到中等速度，把它们搅拌得均匀一些。
3加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，拌匀成面糊，备用。
4将牛奶放入锅中，然后加入香草粉一同加热煮沸。
5将牛奶慢慢加入面糊中，搅拌均匀。
6加入朗姆酒混合拌匀。
7加入无盐奶油搅拌均匀，制成蛋糕糊。
8将蛋糕糊用筛网过滤1次，放入冰箱冷藏4小时进行松弛。
9将松弛好的蛋糕糊倒入备用的模具中，约九分满。
将十块放入已预热的烤箱，采用上下火230℃的设置，烘烤大约30分钟，取出后稍作冷却，然后就能轻松取出模具了。
柠檬白兰地蛋糕
材料
黄油120克，需在室温下使其软化，色拉油80毫升，糖粉200克，鸡蛋180克，大约相当于4个，白兰地20毫升，低筋面粉205克，泡打粉5克，一个柠檬
做法
低筋面粉和泡打粉需要预先混合并过筛，柠檬要削取外皮，借助擦子将其制成细丝，大约十克上下。
黄油同色拉油和糖粉混合，借助打蛋器充分搅拌，使混合物体积增大，颜色变得浅淡。接着分三次逐步加入预先打散的鸡蛋液，持续搅打，直至整体呈现细腻且富有光泽的状态。
3分次加入过筛后的粉状物，拌匀。
4加入柠檬皮丝和白兰地，用打蛋器搅匀成细腻浓稠的面糊。
5将面糊装入裱花袋。
把面糊用工具挤入容器，装到容量三分之二的高度，然后把它放进已经加热的烤箱，放在中间一层，上面温度调到180度，下面温度调到170度，烤制接近三十分钟，等它冷却下来就能吃了。