近些年，中国的烘焙品产业不断增大，二零二三年时，零售业的体量已经达到五千六百一十四点二亿元，估计到二零二九年，这个产业的体量会超过八千五百九十五点六亿元。在这些市场中，女性是购买的主力，她们占了百分之五十六点九的份额，而收入较高的消费群体更是为市场的快速进步提供了强大动力。顾客对烘焙品的依赖性明显增强，对这类商品的忠诚度也大幅提升，每周至少买一次相关食品的占比高达90.6%。
当前市场环境促使中国烘焙行业竞争加剧，元祖、好利来、85度C、米旗等领先企业纷纷探索新的发展路径，积极进行业务调整，目的是稳固自身在行业中的领先优势。
米旗是烘焙领域的一家领先公司，从1994年创建至今，已经聚集了五千多名工作人员，开设了三百多家专卖店，一直专注于为顾客制作优质的烘焙食品。
相继在西安、哈尔滨、长春、沈阳、大庆、北京、成都等城市设立了数十个分支机构，并且开办了一所专门从事烘焙技能教育的学校机构。获得了众多荣誉，包括在业内顶级竞赛中赢得面包、蛋糕、月饼项目的集体与个人最高奖项。米旗月饼持续八年荣获中国“国饼十佳”殊荣，位列中国月饼十强之列，持续九年斩获全国烘焙领域顶级赛事金奖，并赢得中国烘焙行业最具影响力十佳品牌的美誉称号。
《米旗品牌发展白皮书》详尽记载了其品质提升的持续进步和数字化运营的宝贵经验，完整版本可联系小2微信号免费获取，又或者订阅公众号万店掌并回复“获取资料”。
当前市场环境竞争愈发白热化，米旗主动推动品牌蜕变，通过开发全新产品，拓展跨国合作，强化品质监督，以及加强文化价值宣导，多维度优化品牌整体面貌。
新品上市涵盖生日蛋糕系列、精美中秋月饼系列、清凉夏日冰品系列、即时烘烤面包系列、跨界合作款等多元产品种类。此外，为满足现代人群对健康饮食的关注，特别研发了少糖、低脂、不含麸质等健康类烘焙食品。
还有，联络海内外顶尖面点专家，借鉴全球经验，选用新奇原料，创新产品种类。另外，在西安、哈尔滨、长春这些城市设立先进制造基地，运用世界级的生产机器，执行严谨的制作规范，保证所有物品都符合顶级品质要求。
积极参与社会公益项目，与顾客建立深厚情感纽带，达成美味与愉悦的分享。
米旗将昔日的面包店升级为展现现代欧洲风情的烘焙艺术空间，在变革期间主动采用数字技术，借助万店掌平台，为三百多家直属门店注入了数字化动能，达成了从店铺运营到顾客接待的全面数字化革新。
利用店铺内安装的智能监控装置，总部工作人员通过万店掌软件或电脑，能够远程即时掌握各门店的运作状况，从接待区的服务流程到备餐区的制作环节，所有细节都可以全面覆盖地进行管控。
另外，在实体店铺巡查时也运用了万店掌这类数字化系统，让各个部门与不同区域负责的检查工作更加具体，问题处理效率显著提升。一方面店长参与联合巡查，通过与运营督导和主管从不同角度审视，共同监督门店经营状况；另一方面前厅和后厨的负责人借助数字化工具查看实时巡查数据，与管理层进行直接沟通，确保每月几乎所有店铺都能达到百分之百的检查率。
米旗把门店管理功能同“掌上学院”这个网络学习系统对接起来，让员工可以随时掌握最新的工作内容和操作规范，同时借助网络教学和测试，不同职位的员工都可以拿到专门定制的学习材料，以此来提高工作成效和水平。
此外，安装的客流统计装置能够精确记录顾客出入及到店数量，利于区分不同店铺等级，掌握旗下所有门店的运营情况，从而拟定专门的推广方案，增强消费者满意度并提高店铺收益。
米旗的行事准则只有一个，那就是倾注全部心力。这种精神不仅表现在对产品的精心打磨，也反映在为顾客提供周到的服务。顾客在任何一家分店光顾，都能享受到卓越的待遇，这正是米旗一直追求的目标。今后，米旗还将持续开发更高级的美味，和顾客一起分享欢乐时光，共同创造更多难忘的瞬间。