现在在首都、上海、广州、深圳这些大城市，人们提到去哪里品尝云南风味菜肴，首先就会联想到云海肴这家餐厅。从2009年正式营业开始，云海肴凭借其出色的经营，已经在一二线都市开设了超过一百家由自己直接管理的分店，已经发展成为推广云南菜系的一个关键性品牌。
云海肴建立了完善的食材供应体系，并实施严格的标准作业流程，确保食材来源可靠、品质新鲜且菜品水准保持一致。公司通过与烹饪院校合作，让新员工在正式入职前一年就能参与云海肴厨师的专业训练，入职后又安排15天时间帮助其熟悉公司理念并掌握菜式制作。云海肴在创新菜品方面，会前往云南探寻食材的源头，掌握传统做法之后，再将其规范化，并且会融合其他菜系的烹饪技巧，例如西餐、日料等。该企业允许每位厨师尝试开发新菜，一旦菜品获得认可，相关厨师便能获得奖励，这一机制显著加快了菜单的更新速度。
云海肴的腊排骨火锅一直卖得非常火爆，排骨供应来自云南当地优质的高品质腊排骨商家，烹饪时只需加入适量的葱段和姜片，煮沸后改用小火慢炖就行。这种火锅风味浓郁，既能品尝排骨，也能涮烫各种蔬菜。香茅草烤罗非鱼广受欢迎，鱼身去骨后对半切开，抹上调料再包上香茅草，放在火上慢慢烤制，调料的芬芳与鱼肉的清香交融，风味别致，外焦里嫩。牛肝菌火腿焖饭选用宣威火腿、土豆、核桃仁、青豌豆、小土豆，搭配牛肝菌同煮，将菌菇的清雅之味展现无遗，滋味令人垂涎。
米线是云海肴的主打菜品。云海肴在云南建立了专属的米线生产基地。全国各地的云海肴门店，其用到的米线都源自该工厂。纯净无杂，简约质朴，构成了云海肴米线的显著特点。云海肴仅用大米和水来制作米线，鸡丝凉米线是该餐厅的代表性菜品，不仅配料色彩缤纷，还特别加入了云南菜里独一无二的麻酱，在清爽的口感基础上增添了香浓顺滑的滋味，同时也符合北方食客的饮食偏好，小锅米线是昆明人普遍喜爱的一种吃法，往里面加入新鲜的肉末、韭菜和小米辣，然后用小锅将其煮沸，吃来麻辣鲜香，让人大快朵颐。制作骨汤过桥米线需要格外用心，云海肴的厨师单单熬制汤底就要耗费八个小时以上。
云海肴荣获云南省餐饮与美食协会授予的滇菜“走向京城、迈向沪上、飘洋过海”的标杆企业称号，同时于2017年被央视财经频道选入“广受顾客青睐的十家顶级餐厅”名单，云海肴专注于服务年轻顾客，聘请了第35届香港电影金像奖女主角春夏担任品牌形象大使，作为上海地区唯一一家拥有明星代言的云南风味餐厅。