八月十五时月亮正圆，中秋月饼味道香甜可口，令人垂涎。节日临近，我们城市里许多商场和超市已经准备好了琳琅满目的月饼，有广式、京式、徽式等各种类型，还有五仁、莲蓉、豆沙等多种馅料，这些丰富的选择深深吸引了众多市民的目光。不过，经过记者实地探访得知，江门当地居民最偏爱的，始终是那些带有浓郁地方风情的五邑地区特色月饼：睦洲的豆沙月饼、双合的“牛屎饼”、台山的冬蓉月饼、新会的陈皮月饼等等，这些月饼只需轻轻一咬，就能勾起浓浓的思乡之情。
五邑特色月饼之睦洲豆沙月
馅料爽滑 香气四溢
每到中秋佳节，家家户户都会准备月饼，期盼家人团聚。这种月饼不只是美味的小吃，更承载着传承千年的文化，也寄托着深厚的五邑乡土情怀。
睦洲镇百姓心中，最能代表思乡情愫的，并非那些包装考究的知名月饼，而是邻里亲手制作的豆沙点心。每逢中秋佳节将至，睦洲镇的手工豆沙点心铺子便飘散出诱人甜香，远近的食客纷纷慕名而至，排起长龙只为品尝那滋味无穷的豆沙点心。这些作坊的经营者很多是睦洲镇人士，喜欢他们家月饼的，多是怀念“家里面味道”的老邻居们，以及一些闻讯而来的访客。
豆沙月饼多数是即时制作即时售卖的，街坊们喜欢排队时观看月饼制作过程。工作人员先把红豆清洗干净，放进锅中，用旺火煮沸后改用小火慢炖，将豆子煮至软烂熟透，接着压榨出多余的水分并研磨成豆沙。随后掺入花生油和糖，重新架起灶台加柴，利用柴火带来纯粹的木炭香味。持续不断地翻炒，使豆沙变得细腻顺滑，最终将豆沙馅料包裹进面皮，涂抹上油脂后送入烤箱烘烤，制作完成的月饼散发出诱人的香气。观赏完一项“手工技艺”，邻里们便能够带着刚制作好的月饼回家分送。排队购买月饼的陈先生表示：“自幼便习惯了品尝本地街坊制作的月饼，每到中秋时节必定会尝上一尝。”
五邑特色月饼之双合“牛屎饼”
手工制作 物美价廉
鹤山地区，当中秋节来临之际，当地居民最期待的就是双合联香月饼制作完成的那一天。这种月饼几乎全靠手工制作，选用新鲜皮嫩的红豆，搭配清爽的湘莲，并使用本地新鲜花生压榨的油，制成的月饼香甜可口，品质一直保持得很好，街坊邻里们亲切地称它为“牛屎饼”。往年这种月饼售价大约是每个48元，今年价格上涨了一块多，但幸好街坊们的支持，销量依然相当理想。双合联香饼铺的经营者麦炜麒表示，联香月饼都是即时制作并售卖的，眼下正值销售旺季。
这种月饼几乎全靠手工制作，外皮细腻，内馅包含软糯的红豆，清甜的湘莲，以及用本地新鲜花生榨取的油调配而成，味道始终香甜诱人，街坊邻居们一直亲切地叫它“牛屎饼”。
双合联香月饼的包装十分朴素，仅仅是传统的红色油纸，但那色泽金黄诱人的“牛屎饼”，味道却远非其他月饼可比，这也是街坊邻里每年这个时候都盼望它上市的重要原因。
五邑特色月饼之海宴冬蓉月
入选非遗 香飘海外
冬蓉月颇受海外侨胞喜爱。
月亮在故乡更加明亮。祭拜月神、点燃橘色灯笼，全家一起品尝月饼，这些活动如今对许多人而言已是久远的记忆，唯有蕴含“家乡风”的月饼能够抚慰思乡之情。
市场上最受欢迎的月饼有哪些？莲蓉、豆沙这类经典品种自是不可或缺，对许多人而言，品尝这些月饼总会勾起一段往昔的记忆，在台山地区，最能唤起这种怀旧情怀的月饼当属冬蓉牌。冬蓉选用台山的灰皮冬瓜精心烹制而成，凭借独特的加工手法，制成的冬蓉能够极大地愉悦舌尖，口感清甜而不油腻，其翼状的馅料富有韧性，令人回味无穷。2018年，由于这项别具一格的工艺，海宴冬蓉的制作技艺被正式录入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。
当下，台山海宴冬蓉月饼的众多店家正忙着发送货物，一箱箱一盒盒的月饼堆叠着，让人在不知不觉间察觉到中秋佳节即将到来。根据消息，近些年台山海宴冬蓉月饼在继承传统工艺的同时，实施了创新改良，推出了冬蓉系列点心，非常受民众欢迎。忙碌的嘉乐城饼业（城西店）的经营者向笔者表示，侨胞们常常选择购买海宴冬蓉月饼，因此有许多寄往海外的订单海外同胞格外偏爱这种故乡的风味，身处异乡，多数远离故土的人只能借由月饼寄托情思，表达对家乡的思念之情。
五邑特色月饼之新会陈皮月
陈皮解腻 注入健康
陈皮月爽口解腻。
五邑地区里，丽宫酒店率先采用新会陈皮制作月饼。这款月饼备受老一辈青睐，是他们怀念家乡味道的深刻记忆。丽宫酒店销售部总监谢杰明表示，今年重点推广的金九大团圆饼是经典口味。五邑地区民众对陈皮月饼情有独钟，主要在于陈皮能够平衡月饼的甜腻口感，带来清新爽快的感受，有助于消除饱腹后的沉重感，也为这种传统点心增添了一份有益健康的特质。
得到消息，人工开销、物料价格、运输费用等持续增加，丽宫陈皮月饼今年价格比去年增长了百分之五，在确保产品水准不变的情况下，尽可能维护了五邑地区民众对家乡风味的怀念。现阶段，月饼销售进入旺盛阶段，在丽宫酒店的销售点，很多顾客正挑选月饼，有些人会买多盒寄往外地送给亲友，借由家乡特有的陈皮香气，传递思念之情和美好祝愿。
五邑特色月饼之姜汁双黄莲蓉月
推陈出新 个性鲜明
本地饼家在坚持家乡传统风味的同时，近些年积极探索创新，在月饼的口味方面寻求突破，在营养健康理念方面进行实践，还在饼皮和饼形上进行改进，结合独具特色的包装设计，推出了一系列既安全又美味、既健康又个性的新潮月饼，为消费者随时随地的个性化需求提供了更多选择。
今年，江门市福临门食品有限公司推出了一款姜汁双黄莲蓉月，颇受欢迎。原因是消费者偏爱新鲜口味，因此销量表现良好。该公司总经理朱坤表示，姜汁的独特风味，有效缓解了传统月饼油糖过高的甜腻感，使人更愿意品尝。