做法步骤
蛋黄单独盛放在一个洁净无水的碗中，蛋清则置于另一个同样干净的容器内，十五克砂糖与蛋黄充分混合后变得均匀
2、加入玉米油拌均匀后再加水，拌均匀。
3、筛入已经提前过筛的面粉
4、用刮刀将其拌均匀
5、蛋清分三次加入45克细砂糖，打至偏干性发泡
烤箱需预先开启，并接通电源，设定为上下烘烤模式，温度调整至170度，持续30分钟，其中包含10分钟的初始升温阶段。
取三分之一的蛋白，加入蛋黄混合物中，用工具自下而上翻拌，注意不要画圈
8、拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，继续从底部向上拌均匀
9、拌好的蛋糕糊
10、取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里
把蛋糕原料倒入烤模中，抹平顶部，轻轻拍打消除气孔，再覆盖剩余的葱花
烤箱先行加热十分钟，温度调整至170度，然后把烤盘置入烤箱的中间位置，进行十八分钟的烘烤过程
刚出炉的蛋糕马上取下，放到垫着脱脂纸的晾盘上，趁它还温热时把纸片剥掉
14、借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧
15、待蛋糕凉后再切开
16、成品图1
17、成品图2
小贴士
蛋白打到七八分满就行，不用挤到完全凝固的程度，那样会起泡过度，打发好的蛋白要和蛋黄液混合，动作要规范，不能画圈搅拌，得从容器底部开始向上推，这样才不会消泡，混合均匀即可
心情故事
加了葱花的那块糕点，在烘烤时就已经散发出浓郁的葱香了。这台长帝新出的烤箱，控温十分精准，烤出来的蛋糕卷颜色分布均匀，从没见过烤得这么漂亮的蛋糕卷。而且这台烤箱在烘烤过程中，温度和时间都可以随时调整，用起来非常便捷。