三年800门店，如何打开DQ“全天餐饮新征程”。
一家处处体现当地风貌与商品个性的店铺，一个源自地方传统技艺的新品——世界闻名的冰淇淋和快餐连锁Dairy Queen为中国冰品领域开辟了新局面：
未来三年，DQ品牌在中国市场的管理者CFB集团将增设800家门店，其中包含50家售卖冰淇淋与汉堡的店铺，另设100家经营冰淇淋与手工定制蛋糕的店家。
据了解，新店会开在内地各种城市，DQ品牌马上要进入全天候、多种商品的经营模式转型加速期。
中国连锁冰淇淋行业正经历变革，既有调整也有升级，DQ推出的新店铺、新商品以及新规划，会带来哪些期待和思考？
新品新店新战略，DQ步入“门店加速度”
6月24日，DQ南京首个专属蛋糕铺面在“老门东”历史街区宣告启用，结合南京传统工艺的限定款“扇韵”裱花蛋糕，以及“老门东”特别设计的裱花甜筒也随即登场。
中国连锁经营协会秘书长王洪涛在讲话中称赞此次开业得益于雄厚的品牌供应链和完善的管理机制，顺利实现了个性化服务与连锁经营、大规模发展的有机结合，这既是DQ品牌的革新之举，也是连锁领域迎接消费者个性化需求趋势、促进商业模式创新的典型范例。
DQ是率先进入国内市场的冰淇淋连锁企业之一。该品牌于1992年进入中国，到目前为止开设了超过1700家冰淇淋店，是国内知名度较高的冰淇淋品牌。DQ推出的全乳脂配方“暴风雪”冰淇淋，凭借“倒杯不洒”的独特创新，引领了中国市场全新的软冰领域。
凭借敏锐的市场洞察力，DQ近些年不断研发各类新颖商品，持续点燃国内市场关注。
暴风雪品牌推出的新薄荷巧克力曲奇迅速走红，年销量突破一亿元大关，成为该系列的热销明星产品，与此同时，开心果口味的曲奇在今年三月面市后，也取得了销售冠军的骄人成绩。
研发首日，我们就决心打造市面上最顶级的开心果风冰淇淋，因此明确了产品中开心果酱与开心果粒总共包含约六十颗开心果的规格，CFB集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）这样说明，CFB集团始终致力于满足顾客对口味持续更新的期待和变动，追求速度，力求口味更佳。
针对年轻人越来越重视健康饮食的趋势，DQ特别设计了“酸奶冰淇淋碗”，采用零糖酸奶、高脂冰淇淋，并搭配超过六成的丰厚果酱，为年轻消费者提供健康又满足的双重享受。
2024年7月，中国的首家DQ ＆ 冰淇淋和汉堡餐厅在上海落成。这间亚洲首个既售卖热食又供应冰淇淋的DQ餐厅，自开业以来就备受餐饮界的瞩目，更标志着CFB集团将此品牌创新性地拓展为全时段连锁餐厅的开端。
如今，DQ在国内大量开设新颖店铺，其中有150家接纳宠物的地点，郑州锦艺城和深圳宝安机场这两家店铺突出了地方文化特色，另外上海武康大楼和西岸梦中心这两家则被视为备受关注且潮流感十足的标杆店。
许惟抡透露，集团所属的DQ品牌，今年前六个月的数据显示，销售收入与盈利均增长了超过百分之二十，各分店与去年同期相比增幅接近两位数，我认为这个品牌在市场上的表现相当出色。许惟抡还觉得，国内冰品产业每年至少还能实现超过十点的增长，这种增长速度下，关键在于如何持续运用创新的能力，不断吸引顾客，特别是年轻群体的青睐。
DQ早先时已经在上海市建立了三家专门制作蛋糕的店铺，"老门东"这家新店是DQ在南京市开设的第一家专门制作蛋糕的店铺，将来DQ会继续投入精力在专门制作冰淇淋蛋糕的领域，并且会用一种全新的管理方式来促进商业范围的扩大。
FUN！如何撬动新生代“悦己”市场
今年正值DQ那个广为人知的“倒杯不洒”宣传活动问世四十周年。许惟抡谈到，十年前，经典的“暴风雪”系列产品贡献了其销售额的百分之七十以上。然而近些年，尽管“暴风雪”的销售额持续增长，但其在总销售额中的比例已经降至百分之四十左右。
现在，DQ在国内市场已有五个产品销量超过1500万，其中有些产品甚至超过了2000万。
DQ堪称世界范围内极具影响力的冰淇淋连锁企业，其品牌同背后的CFB集团，对于中国年轻一代顾客的洞察，以及基于此而设计的专门性革新措施，正持续吸引业内目光。
许惟抡表示，早先的考察里，CFB集团把年轻群体划分成七个大类别和一百二十六个细分群体，然后从中选出部分与DQ品牌“FEEL THE FUN”的宗旨相符的群体，借此推出许多合作商品，以此吸引顾客。
Z世代人群显著的“独特化追求”也促使DQ品牌积极进行革新尝试。许惟抡指出，中国Z世代消费者中众多独生子女的存在，导致他们更注重自我愉悦的实现，并且倾向于“根据需求进行社交”。
DQ早先已经建设了为数不少的宠物欢迎店铺，并且推出了许多与可爱动物有关的产品。此外，为了满足年轻人群对独特化消费的期待，公司决定把更多精力投入到个性定制蛋糕的制作和研发中。
我们观察到现在，特别是经历过疫情，年轻群体对于当前生活更加看重，因此能够察觉到蛋糕的用途比从前多了不少。
许惟抡通过数据指出，五年前蛋糕主要用于生日庆祝，占比达七成到八成，现在生日仅占四成，其余六成用于七夕、情人节、白色情人节等节日，因此蛋糕是重点推广的商品，公司也期待在蛋糕上展现更多创新，开发更多消费时机。
冰淇淋蛋糕的制作上，DQ着重于节日促销时段，推出了多种成套商品。举例来说，今年“520”这一天，DQ推出的新品宠爱软绵绵掌心蛋糕在美团外卖平台上取得了蛋糕销售额第一的佳绩。
在蛋糕手工定制领域，DQ凭借手工装饰大型蛋糕和手工切割小型蛋糕两大产品线，不断满足不同群体对蛋糕的多样化需求。大型蛋糕涵盖“传统庆典系列”、“节日庆典系列”以及“浪漫告白系列”，小型蛋糕则推出“新颖放松系列”，二者均渗透到社交互动和个人享受等各个场合，让顾客随时都能感受到冰爽的愉悦。
依靠老式冰品铺子前四年新增店铺达千家的高速扩张，又在中国市场首创“冰品与专属蛋糕铺”，并增设热食“冰品与汉堡铺”，DQ已经转型为提供暴风雪冰品、新奇冰点、手工蛋糕以及汉堡、简餐、奶昔全天候全种类的食品服务提供商。
这一品牌的业绩稳步提升，产品应用领域持续开拓，成为行业创新发展的典范。
走进城市深处，让品牌精神与“文化”共生
中国冰品产业迅猛前进，这促使领先公司既要拓展经营规模，又得提升自身革新水平。在这次宣传活动中，许惟抡着重指出，"在品牌市场网络拓展的过程中，我们持续确保产品研发的深度和效率。"
DQ针对南京地区精心设计了三种限定产品，分别是“扇韵手工裱花蛋糕”，“甜蜜小熊华夫筒冰淇淋”以及“森林萌兔华夫筒冰淇淋”，这些新品融入了南京非物质文化遗产“绒花”的工艺特色，紧随当前市场对于“品相出众且品质上乘的商品”的追求，同时也顺应了人们日益增长的自我愉悦社交需求和个性化定制的消费趋势。
绒花永不凋谢，只盼春天永驻。作为历史悠久的六朝古都的非物质文化遗产，绒花怎样融入国际大型企业的品牌故事，并且确保持续的产品供应，是衡量品牌传播水平和管理效能的关键问题。
这家手工打造蛋糕的店铺，新开的店里有专门做装饰的师傅，制作毛绒花，需要师傅们一根一根手工雕琢完成。
门店设计层面，许惟抡阐述，新店与成都锦里店类似，构思上倾注了大量精力，成功融合了地域特色、街区景致以及DQ品牌理念。各方正竭尽全力，使各地顾客深切体认到DQ既珍视各城市的文化景观、建筑构造、历史底蕴与名胜古迹，又始终坚守统一的标准与品质。
根据相关数据，2025年5月，国内冰淇淋经营场所达到4.4万处，比2024年岁末略微下降0.49%，但相较于2022年岁末则提升了18.97%。虽然店铺数量扩张速度放缓，不过假如整体市场体量依然能维持两位数以上的增幅，那么这对连锁企业的优质进步、经营场所管理模式的革新将带来更严峻的挑战。
当前，DQ针对国内市场，实施产品个性化调整，推动店铺形式革新，并且拓展营业时段，丰富商品种类，从而迅速增加网点布局，为行业打破单一化、更好地对接顾客提供了有效方法。
从DQ现阶段的店铺布局调整中可以察觉到，领先的国际连锁企业正逐步加强在中国市场的特色商品研发、专属产品构思以及本土文化挖掘，他们牢固地占据着先行地位，不断推动中国餐饮行业朝着更优质的方向进步。