跌下神坛的赛百味又回来啦！！！这一年它都经历了什么？
全球最大的快餐品牌并非麦当劳或肯德基，也不是星巴克，而是以三明治为主打产品的赛百味。不过这家快餐业的重要企业，在近两年期间碰到了史无前例的经营困境，不断出现大批门店停业的情况，
2016年，赛百味在美国关闭359家店。
2017年，这个数字是909家。
而今年，曾经风光不再的赛百味通过一系列调整，出人意料地重现生机。截至目前，赛百味较上一年用户数量激增100%，毛利润提升11%，单店客流量增长约8%，门店总数达到25908家。这一年赛百味采取了哪些措施才得以逆转不利局面，最终反败为胜？
1 市场瞬息万变 迎合消费者偏好才是正道
消费习惯正在提升，大众的购买意向转向营养更优、品质更佳的食品。赛百味察觉到，市场上的竞争者不再局限于麦当劳和肯德基，还有许多以健康和新鲜为核心卖点的快餐企业持续发展壮大。
依据国际用户问卷调查、合作商意见等资料，二零一七年，赛百味公开了其崭新的形象和店面装潢——Fresh，其设计特色——包含生鲜陈列台及醒目的"S"标识，迅速占据了新闻版面。
概括而言，首先通过新鲜健康的食材来展现品牌理念，例如展示在柜台后的水果蔬菜，这些是员工实际会使用的而非装饰品；同时采用34%环保再生材料建造墙面等。其次着重提升体验的多样性与深度，涵盖细节与科技感，包括定制化的背景音乐、平板点餐专区、USB充电接口等设施。
2 简化点餐流程 增加电子触摸屏自助点餐
赛百味过去长期遭受同行批评，始终未能适应时代发展，复杂的点餐方式导致大量顾客流失。如今赛百味进行了革新，设置了电子触摸屏的自动点餐区，简化了原先繁琐且漫长的点餐步骤。
新增了个性化服务项目，赛百味称其拥有四千九百亿种三明治搭配方式，并且赛百味清楚超过九成的顾客存在选择困难，多数点餐环节是让顾客挑选所需物品，而赛百味只需让顾客挑选不需要的即可。
博览餐饮在采访赛百味的一位顾客时，这位顾客谈到，自助点餐单会将三明治的各个配料和不同风味全部展示出来，正好在午饭后有一个关键的会面，她确实不想吃洋葱，她只需要把洋葱从列表中排除即可
这能显著减少顾客下订单所需时长，同时为那些面临选择困难而犹豫不决的人提供有效帮助。
3 提供好服务 才是数字化应用的最终目的
当今移动网络十分普及，要赢得手机软件市场的竞争非常困难。一份有影响力的资料表明，苹果的应用商店里收录了二百多万个软件。App Annie的调查发现，全球软件的安装次数增加了百分之六十，人们使用软件的时间也多了百分之三十。还有一份资料指出，下载软件后的九十天内，有百分之九十五的活跃用户会离开。
一般情况下，人们会注意到一个优惠活动，该活动承诺在安装某个软件后会获得奖励。然而，一旦下载完成，很多人就会立刻删除这个程序。赛百味公司指出：“我们有意不采用这种宣传方式，因为单纯增加软件安装量并不能有效吸引顾客到店消费”。
赛百味认为，移动应用的发布并非旨在吸引新顾客，而是为那些喜爱赛百味的人打造一个辅助工具，为顾客开辟了另一种购买赛百味的选择，使他们点餐更为便捷，从而优化了顾客的体验。
使赛百味手机软件成为一项有用资源，能够增强顾客的黏性，同时有助于实现当前服务少数客户的最大目的。
4 满足消费者的小心思 顾客奖励必不可少
今年三月，赛百味启动了服务史上规模空前的忠诚度计划，这属于会员促销活动的一种。该计划旨在提供更个性化的服务，顾客可以通过多种途径积累积分并换取商品。赛百味过去曾设有积分俱乐部，推行过签到机制。
依据市场调查机构优谷品牌指数的统计，该机构于二月下旬宣告“赛百味MyWay奖励”活动后，有百分之三十七的成年人，年龄在十八岁及以上，透露出可能会选择赛百味作为下次的快餐选项，这一比例在随后的时间段内逐步攀升至百分之四十，同时，有关产品品质和顾客满意度的评价也呈现出稳步提升的态势。
这还会刺激那些已经放弃购买赛百味的顾客再尝试一次！
5 赛百味未来计划 虚拟投影点餐或成为可能
赛百味透露，公司计划在科技领域增加资源，以适应瞬息万变的现代社会，其关注重点将放在虚拟环境或叠加现实技术上。
赛百味注意到了餐厅虚拟影像的商机，顾客能借助立体增强的订餐方式完成点单。无需踏入实体店，只需通过虚拟助手或三明治匠人的影像下单，仿佛在家也能享受门店般的点餐感受，这种体验听上去颇为奇妙，实际上并不遥远。必胜客近期从披萨盒中开发出一款立体增强游戏《玉米洞》。
完成AR互动后，赛百味也构想了自动驾驶车辆或自动驾驶飞机用于递送食品，这种设想十分新颖。
顾客日常活动里，餐饮场所持续以物资和感受作为主要动机，这可参照录像设备和电影放映场所的情况。