做法步骤
1、马斯卡彭奶酪45g打至润滑～
2、加入25g奶和30g油搅拌均匀～
3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到上一步的奶酪糊中～
混合均匀后，筛入四十五克低筋面粉，用十字形方式搅拌，务必避免形成面筋。
蛋清掺入少许白醋，先后三次掺入糖，用低转速搅打至湿性状态，出现软弯钩形态，随后切换高转速继续搅打，直至干性状态，呈现直立尖角形态，留意避免过度搅打。
6、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈搅拌～
7、再将蛋糕糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀～
8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，震几下震出大气泡～
烤箱先进行加热，温度设定为135度，持续五十分钟，具体时长与温度需依据自家烤箱特性进行适当调整～
10、烤完之后拿出来震几下倒扣放凉就可以脱模啦～
11、成品～
12、^_^
13、奶香浓郁，炒鸡好吃～
小贴士
前些日子在某个购物平台购置了一块马斯卡彭乳酪，放入购物篮时标注是250克，然而存放了数日之后，再次查看发现分量已经增长至500克……=_=最终决定下单购买，考虑到一次消耗不了太多，这几天便开始逐步食用它(^o^)！
心情故事
爱好甜食的人能够把糖的分量调高到35到40克，这个比例调制的甜度我觉得非常恰当～