许多人都认为,在恋爱关系中,那些居住在城市里的女性都喜欢亲手制作小点心给伴侣,只要对他说“这是我亲手做的”,无论味道如何,他都会笑着吃完,看着对方因此感到欣喜若狂,这既是一种成就感,也是一种幸福感的体现。
终究,擅长制作糕点的“小安吉拉”们,在赢得心上人的机会上,远非“笨手笨脚的女孩”们可比……那么,倘若你正属于渴望烘焙的“笨手笨脚的女孩”,又该如何是好?
根本无需担忧,存在许多无需借助烤箱即可制作的甜点,而且制作过程相当容易。以木糠杯为例,制作它时完全不需要使用烤箱,也无需具备任何烘焙技能,只需要将碎饼干和淡奶油交替铺设在美观的透明容器内,再搭配些水果和果酱进行装饰,马上就能呈现出精致美味的甜点效果。
木糠杯蛋糕是澳门地区广受欢迎的一种甜点,与葡式蛋挞并驾齐驱,其独特之处在于采用类似木屑的碎饼干作为原料,故此得名。
饼干渣与奶油的绝佳搭配,冷冻之后会形成类似冰淇淋的质感,放进嘴里逐步消融,能够感受到饼干带来的麦香味道。化冻之后则类似慕斯点心,兼具酥脆与柔软的口感,不会过于甜腻,十分吸引人,特别适合在酷暑时节取代冰棍,作为都市女性的午后点心。
主要成分包括两到三个蛋黄,四十五克糖,五克吉利丁片,三克炼乳,一百克牛奶,二百二十克淡奶油,以及谷优玛利亚饼干
1. 先将吉利丁片泡软备用↑;
把手指饼干(谷优玛利亚饼干)弄碎,弄成木糠的形态,暂时放一放
3. 将蛋黄、牛奶、糖倒入碗中搅匀;
将调匀的蛋液隔着容器置入80至100度的温水中,一边进行加热,一边持续搅拌,搅拌至呈现浓稠糊状即可完成。
将泡软的吉利丁片滤掉水分,接着用碗垫在热水中,水温需低于六十度,边搅拌边使其化开,直到能形成细流,这样就可以了。
先把融化的吉利丁慢慢注入牛奶鸡蛋混合物里,同时不停地搅拌;等吉利丁片和牛奶鸡蛋液完全融合,再加入炼乳搅拌均匀,然后放置一旁备用;
接下来,把备好的鲜奶油进行搅打,搅打到呈现出浓稠糊状(类似酸奶的质地)就可以了;
将打发的奶油分成两部分,依次倒入鸡蛋牛奶混合物中,搅拌均匀,接着置于冰箱内冷藏五分钟时间。
冷藏蛋糕面糊的时候,可以同时把饼干平放在杯子下边,厚度保持在半厘米左右;
把冰镇后的面糊装进挤花袋,再把面糊挤进垫了饼干碎的杯子里,铺上五分钱硬币那么厚一层,接着把杯子轻轻晃动几下。
先在杯子里放一层面糊,再放一层碎饼干,如此反复,直到杯子装满就可以了;
12. 最后,在做好的木糠杯蛋糕中放入水果装饰即可。
和面糊时,必须按照顺时针方向搅拌,这样制作出的蛋糕才会拥有更加绵密的质地。
在加热面糊过程中,需要不断进行搅拌,这样做是为了使鸡蛋呈现出浓稠的状态,同时也能起到对鸡蛋进行杀菌消毒的作用。
倒面糊进杯子时,先在杯底放好奶油,接着把面糊倒进去,然后把杯子往下轻轻晃动两下,这样面糊才能均匀地铺在奶油上