一家处处体现地方韵味与商品个性的店铺，一种源自地方传统技艺的全新产品——世界闻名的冰淇淋连锁企业Dairy Queen针对中国冰淇淋领域，进行了全新的市场开拓。
未来三年，DQ品牌在中国市场的管理者CFB集团将增设800家店铺，其中包含50家售卖冰淇淋与汉堡的门店，另外还有100家经营冰淇淋和手工打造蛋糕的场所。
据了解，新店将分布在中国各个城市，DQ品牌也即将全面进入全天候、多种商品的经营模式加速发展。
在中国连锁冰淇淋领域，既存在调整又面临升级的现状下，DQ推出的新店铺、新商品以及新部署，将会激发人们产生哪些期待并带来哪些思考？
新品新店新战略，DQ步入“门店加速度”
6月24日，DQ南京首个专门制作蛋糕的店铺在“老门东”历史街区宣告启用，同时推出了结合南京地方特色手工艺的城市限定款“扇韵”装饰蛋糕，以及“老门东”特别设计的裱花甜筒也一并展出。
中国连锁经营协会秘书长王洪涛在讲话中赞扬此次开业得益于雄厚的品牌供应链和完善的运营机制，成功将个性化服务融入连锁经营和规模化发展中，这既是DQ品牌的创新之举，也是连锁行业迎接消费者个性化需求、促进商业模式创新的典型案例。
DQ是率先进入国内市场的冰淇淋连锁企业。1992年进入中国以来，目前在国内开设了1700多家冰淇淋网点。该品牌是国内知名度非常高的冰淇淋品牌之一。其采用全乳脂配方的“暴风雪”冰淇淋，凭借“倒杯不洒”的独特创新，成功开拓了中国市场全新的软冰领域。
凭借敏锐的市场洞察力，DQ这些年不断研发出多种新颖商品，不断点燃国内市场的关注。
暴风雪品牌的薄荷巧克力曲奇新品一推出就实现了年销售额突破一亿的佳绩，成为该系列的热销产品。而开心果风味的点心在今年三月面市后，更是迅速攀升为销售额最高的爆款商品。
研发伊始，我们就决心打造口感最优的开心果风味冰淇淋，因此明确了产品中开心果酱与开心果碎合计含有约六十颗开心果的标准，CFB集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）这样说明，CFB集团始终致力于满足顾客对口味持续更新的期待，追求速度与品质的提升，要求快速迭代，力求更加美味。
针对年轻消费者不断高涨的健康饮食需求，DQ特别推出了“酸奶冰淇淋碗”，这款产品采用零糖酸奶、高脂冰淇淋，并搭配超过六成的丰厚果酱，旨在为年轻消费者同时提供轻松体验和满足感，带来双重享受。
2024年7月，中国首家中式DQ ＆ 冰淇淋和汉堡餐厅于上海启动运营。该店是亚洲地区第一家同时售卖热制食品与冷饮的DQ门店，自投入运营以来便引得餐饮界广泛瞩目，同时标志着CFB集团将此品牌转化为全天候连锁店模式的初步实践。
如今，DQ在国内增设了众多新颖店铺，其中包括150家欢迎宠物的门店，还有郑州锦艺城和深圳宝安机场两家蕴含地方文化特色的店铺，另外上海武康大楼和西岸梦中心的两家“备受关注且潮流感十足的大型门店”。
据许惟抡表示，集团所属的DQ品牌，今年前六个月整体，销售额与利润均达成超过20%的显著提升，单个店铺较去年同期增长幅度接近两位数，我认为该品牌在市场中的表现相当出色。许惟抡还觉得，国内冰品行业每年至少还能保持两位数以上的增长速度，关键在于市场快速扩张期间，如何持续展现创新活力，不断吸引顾客，特别是年轻群体的青睐。
DQ早前于上海建立了三家提供个性化蛋糕的店铺，位于“老门东”的新店是该公司在南京开设的首家此类蛋糕店，DQ计划今后会重点发展定制化冰淇淋蛋糕业务，同时运用创新的经营方式来促进商业网络的拓展。
FUN！如何撬动新生代“悦己”市场
今年正值DQ那个著名的“让杯子倒置不洒饮料”的营销活动问世四十周年。许惟抡谈到，十年前，标志性的“暴风雪”系列饮品贡献了公司超过七成的收入。不过近些年，尽管“暴风雪”的销售额持续增长，它在整体销售中的比例已经跌至大约四成。
现在，DQ在国内市场已有五个产品销量超过1500万，其中一些产品甚至超过了2000万。
DQ是国际上极具影响力的冰淇淋连锁企业之一，其品牌运营背后的CFB集团，对中国年轻一代顾客的动向十分重视，并据此推出了专门的新产品方案，这一举措在业内引发了广泛关注。
许惟抡表示，早先的考察显示，CFB集团把年轻群体划分成七个大类别和一百二十六个细分群体，随后从这些群体中筛选出部分与DQ品牌“FEEL THE FUN”的宗旨相符的对象，进而推出众多联名商品，以此吸引顾客。
Z世代顾客的鲜明“独特追求”促使DQ品牌积极开拓新思路。许惟抡指出，中国Z世代购买者中多数为独生子女，这使得他们更注重自我愉悦和“根据需求互动”的行为模式。
DQ早些时候已经建设了不少适合带宠物去的店铺，也推出了很多与可爱小动物有关的产品。此外，考虑到年轻人群对独特化商品的要求，公司决定把更多精力放在特色蛋糕的设计和制作上。
我们觉得，特别是疫情过后，年轻群体会更为看重眼前的生活，因此你会察觉到，蛋糕的应用场合变得比先前多样化许多。
许惟抡提到，五六年前蛋糕主要用于庆祝生日，占比达到70-80%，但现在生日消费只占40%，其余60%集中在七夕、情人节、白色情人节等节日，因此蛋糕是公司重点推广的商品，希望能在蛋糕设计上增加更多新意，开发更多购买时机。
冰淇淋蛋糕的制作上，DQ着重结合节日时机，推出了许多成套的商品，例如今年五月二十日那天，DQ的新品名叫宠爱软绵绵掌心蛋糕的蛋糕，在美团外卖平台上卖得最好，成了蛋糕类销售额第一。
在蛋糕手工定制领域，DQ借助手工装饰大型蛋糕和手工切割小型蛋糕两大产品线，不断满足各类人群对蛋糕的多样化需求。大型蛋糕涵盖“传统庆典系列”、“节日庆典系列”以及“浪漫告白系列”，小型蛋糕则推出“趣味放松系列”，两者都能融入社交场合与自我享受情境，为顾客带来全天候的愉悦冰爽感受。
依靠老式冰品售卖点在四年间迅速开设上千家门店的业绩，结合在中国境内首创“冰品与个性化蛋糕作坊”，并增设售卖热食“冰品与汉堡餐点”的经营模式，DQ已发展成提供多种类型食品的供应商，产品包含暴风雪冰品、新颖冰爽饮品、手工烘焙蛋糕，以及汉堡、简餐、奶昔等，满足全天候各类食品需求。
这一品牌的业绩水平稳定提升，产品应用模式持续推陈出新，也为行业内的革新树立了典范。
走进城市深处，让品牌精神与“文化”共生
中国冷冻甜点市场迅猛增长，这对领先企业既是机遇也是挑战，促使它们在拓展经营版图的同时，必须加快技术突破和理念革新步伐。在最近举行的产品推介仪式上，许惟抡着重指出，公司一方面积极构建销售网络，另一方面绝不放松对商品研发的投入和效率，始终致力于提升产品品质与特色。
DQ近期在南京推出了三款限定产品，分别是“扇韵手工裱花蛋糕”，“甜蜜小熊华夫筒冰淇淋”以及“森林萌兔华夫筒冰淇淋”，这些新品汲取了南京地方特色文化“绒花”的设计灵感，旨在满足当前市场对于“品相出众且品质上乘的商品”的追求，同时也顺应了人们日益增长的自我愉悦社交和个性化产品定制的消费趋势。
绒花永不凋谢，只盼春天永驻。作为历史悠久的都城传承下来的文化瑰宝，绒花怎样和国际上知名的商业集团的故事相结合，并且确保持续的制品供应，是一个对品牌讲述技巧和日常管理水平的重大挑战。
本店是手工个性蛋糕铺，新设的分店安排了专职的裱花师傅，制作云朵装饰，需要师傅们逐根逐根手工塑形，再精心完成。
门店设计层面，许惟抡说明，新店同成都锦里店一样，设计时倾注了大量精力，成功融合了地方特色、街区特色和DQ品牌理念。团队正加倍努力，确保各地顾客都能深切体会到DQ既尊重当地城市特色、建筑、历史与古迹，又始终维持品牌标准与品质。
根据记录，2025年5月，国内冰淇淋商店共计4.4万家，与2024年岁末相比略微下降0.49%，但相较于2022年岁末则提升了18.97%。虽然店铺数量增加的速度放缓，但若整体市场体量仍要维持超过两位数的扩张，这对连锁企业的优质进步、店铺经营模式的革新将带来更严峻的挑战。
当前，DQ针对国内市场，实施店铺个性化改造，开展店面革新，推动全天候、全方位的商品服务提升，迅速增加网点布局，为行业打破单一化、密切联系顾客开辟了有效途径。
从DQ现阶段的店铺布局调整中可以察觉到，领先的国际连锁企业正在中国国内积极开发具有地方特色的商品，精心制作符合个人喜好的产品，并且深入挖掘本土文化内涵，凭借强大的领先地位，不断推动中国餐饮行业朝着更优质的方向前进。