经典系列
中秋临近，又到了品尝月饼的时节，新雅粤菜馆一楼分店售卖月饼的窗口前排起了长队，在等候的顾客当中，时常能捕捉到他们对于月饼的直率评价。有人称赞，新雅的细沙月饼味道绝佳，玫瑰细沙、陈皮细沙的款式每年都会购买，站在后面的一位阿姨则强调，玫瑰细沙月饼才是她的心头好，每逢中秋只选择这一款。碰到外地的访客，不知道选购哪种月饼时，经常有热心的朋友推荐他们的“月饼攻略”，比如说散装的月饼适合自己家里吃，盒装的月饼适合送给亲友，又比如全家福的礼盒最合适；皇牌月饼的礼盒最传统；大师手工制作的系列最独特；如果全家都喜欢吃豆沙口味的月饼，就买新雅大师手工制作的经典豆沙月饼作为伴手品，口感佳且气派大方……
为何新雅的细沙月饼，总能令众多食客们念念不忘呢？
匠心传承
精益求精
新雅的细沙月饼，是凭借新雅制饼师傅们祖传的制饼手艺精心制作的，呈现出油润的粽红色泽，散发着诱人的饼香，2比8的黄金比例皮馅搭配，使得新雅月饼始终保持着外皮轻薄酥软、内馅饱满美味的独特口感，单是品尝一口，就能感受到满满的愉悦，为了保障每一块月饼都拥有均一的外形和味道，新雅对每一个制作步骤都制定了严格的标准。每批面粉因加工时间不同，其韧性存在不同，必须明确记录，以便制作时，根据实际情况调整原料配比，同时借助月饼色标，全方位检测每一块饼的品质。
豆沙的精细程度作为评判标准，若能达到某个水准，便可以称作“细沙”，新雅在这方面确实表现不俗。按照常规的制沙方法，流程包括煮豆、去壳、沥干、分离四个环节，新雅则在工艺上有所创新，在煮豆和去壳之后，额外加入了研磨工序，完成后再进行沥干和分离，正是因为这个新增步骤，才能打造出极为精细的“细沙”。要制成诱人的沙粒状，必须经过特定的筛选过程，筛选时投料的顺序、速度和离火时机，都是决定豆沙风味的核心要素。近年来，人们愈发关注营养均衡的膳食，新雅的烘焙团队持续优化配方，既顺应了当代人对健康饮食的需求，又传承了经典的风味，使得乌润光洁、柔润细腻，似能融化于舌间的雅致沙粒，深深吸引着顾客的味觉。
严选原料
专注品质
精湛的制饼手艺，使得月饼的食材品质成为影响其风味的决定性因素之一。新雅的细沙，多年以来始终选用源自江苏启东的大红袍赤豆作为原料。这些赤豆颗粒均匀圆润，豆皮纤薄而豆肉丰厚，富含大量淀粉，是制作豆沙的上乘材料。新雅始终关注赤豆的培育状况，春季会派遣工作人员前往种植区考察，核实具体情况，在采买环节则聘请豆类行家参与，检查赤豆的外形规格，以此保证产品质量。
新雅在原料挑选上标准极高。为寻觅产地优良、品质上乘且营养均衡的月饼食材，新雅的采购小组遍访各地，包括新会陈皮、湖南湘莲、云南高山核桃、菲律宾椰丝、新西兰黄油等，唯有顶尖材料方能被纳入新雅的采购范围。此外强化了凭证管理，针对每一批次的物料，都必须获取经营许可证明、卫生合规文件以及质量检测合格文件这三种文书，以此保证不会有所遗漏。
细沙月饼
无人不爱
玫瑰细沙月饼，堪称传统糕点的典范之作，是新雅“细沙月饼系列”中的明星产品，精选新鲜玫瑰花瓣与糖，历经半年的精心浸泡，制成风味独特的糖玫瑰，再与质地绵密的细沙完美结合，糖玫瑰的芬芳清幽，萦绕在鼻端，萦绕在舌尖，花香与甘甜的交融，令人心生欢喜。让人不由得想起往昔的中秋景象，全家人聚在一起，长辈用细小的刀刃把软和香甜的月饼分成四块，清雅的玫瑰香气慢慢弥漫开来，鼻子总是最先察觉到“佳肴在此”，紧接着便是品味舌尖上的愉悦，绵密的口感，甘甜的滋味，那难以忘怀的相聚之情，正是中秋独有的情怀。
陈皮细沙月饼，也是新雅的又一款经典糕点，与其他细沙月饼相比，制作流程更加繁琐。选用新会三年陈皮，手工剔除果蒂和橘络，经过烹煮后研磨，再与细沙一起翻炒。制成的陈皮细沙，既有陈皮特有的淡雅回甘，也为清甜细腻的豆沙注入了时光的醇厚，使得这款陈皮细沙月饼独具一格。
另外，新雅的瓜仁细沙点心、咸蛋黄细沙点心等也各有千秋。瓜仁细沙点心含有瓜子碎粒，增添了果仁的清芬，咬嚼之际，口感丰富，香气浓郁让人忍不住继续品尝。咸蛋黄细沙点心一咬便露出新鲜海鸭蛋制得的咸蛋黄，油脂丰润甘美，搭配上甘甜的细沙，每一口都令人难忘。
时光流转，经典永存。新雅细沙月饼系列，始终以其独特的甘甜芬芳，把欢乐的相聚铭刻在记忆里。
新雅中秋情倍浓活动优惠
从今天开始到9月15日，每消费满300元，就会赠送一张100元食品代金券，并且会附赠一盒由大师精心制作的经典豆沙月饼，这盒月饼的价值是138元。
活动地点：新雅粤菜馆, 新雅茶室酒楼丰盛里店, 全市新雅食品专卖店
注：详见店内海报
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