半岛全媒体记者 郑成海 赵耀光
日常饮食其实不过是一份生活真味。老牌餐饮店的风云变幻，常常激发许多居民的兴趣和讨论。
4月17日，记者抵达市南区燕儿岛路16号，发现东方航空大厦已改作施工之用，将来会改建为青岛饭店。这表明，自2004年从中山路迁至香港中路后，这家经营多年的餐饮企业再度向东迁移。
中山路这条百年老街曾经诞生了许多著名饭店。根据记者的调查，现在一些老店已经很难找到了。由于城市改造的推进速度越来越快，再加上市南区的政府机构计划搬到西边去，中山路地区也迎来了新的发展机会。
接受访问时，一些经营时间较长的饭馆管理者，表达了对重返中山路区域营业的愿望，目的是为了便利民众和访客，品尝到青岛本地的风味小吃。
经过改造，中山路一带面貌焕然一新
>>>探访
老字号饭店再次往东走
4月17日中午，记者抵达市南区香港中路66号那栋大楼一楼时，发现门口“青岛饭店”的招牌已被移除。尽管入口处临窗的玻璃上还贴着写着“青岛饭店香港中路66号”的标识牌，但一楼大堂里，两名保安人员向记者确认，青岛饭店已经撤离此地。
当天，记者前往燕儿岛路实地探访，发现东方航空大厦入口处摆放着作业隔离带，场地上停驻着数台重型运输车辆，不少建设工人正忙着将各类废弃物搬离，建筑内部不时响起设备运作的声响，首层大厅区域经过拆除后显得破败不堪。一位现场管理人员表示，该建筑将很快改造成为青岛饭店。
燕儿岛路，东航大厦正在装修中，青岛饭店即将搬到这里
官方资料证实，东航山东分公司于2021年7月全面迁入新机场东航基地，原先在燕儿岛路的办公地点从此闲置下来。到了2022年8月，东航山东分公司刊登了一则租赁广告。公告内容指出，此次要出租的资产包括燕儿岛路16号东航大厦、燕儿岛路18号商铺以及地下室，起租价格为每年550万元，租赁周期设定为15年。官方通知指出，位于燕儿岛路16号的东航大厦占地面积达到13000平方米，而燕儿岛路18号那处商铺的占地面积为400平方米。
东航大厦，青岛饭店正在装修中
这栋大楼闲置了一年多，最近终于有了新租户入住。根据披露的资料，2023年2月27日，东航山东分公司和青岛饭店集团股份有限公司签订了租赁合同。东航方面表示，青岛饭店是通过国有资产交易平台公开竞标的方式，取得了青岛东航大厦的租赁权，并且与山东分公司商定了一份为期十五年的长期租赁安排。
值得注意的一个情况是，2023年4月13日，青岛市的文旅局官方网站公布了一项涉及当地酒店的官方通知。这则通知由青岛市旅游星级饭店评定委员会办公室发布，内容提到，“青岛饭店由于租赁的房产使用权到期限，选择不再继续持有星级饭店的身份，依照国家发布的《旅游饭店星级的划分及评定》这一标准，经过相关机构的商议，最终决定撤销青岛饭店的三星级旅游饭店的认证。”
香港中路66号，青岛饭店已经搬离
最快有望下个月纳客
青岛饭店自1932年开张以来，一直是声名显赫的餐饮住宿老店，在百年老街中山路上曾是备受追捧的餐饮场所。根据记录，这家饭店起初的名称为青岛咖啡饭店，到了1965年才正式定名为青岛饭店。该饭店研制的“青岛大包”，赢得了众多市民和游客的喜爱，并成为岛城闻名的特色食品。
青岛饭店官方消息透露，该酒店曾获得多项殊荣，包括中华老字号、中国十佳鲁菜馆、山东省流通改革三十年卓越企业以及青岛市优秀星级饭店等称号。记者查阅公开信息核实，依据今年初青岛市商务局公布的最新老字号名录，青岛饭店被认定为山东老字号。
这确实是青岛饭店的第二次迁移了。早在2004年9月，由于中山路改建工程的持续进行，在许多市民留恋的眼神里，青岛饭店已经迁往了香港中路66号的位置。如今，距离上次搬迁过去了将近二十年，这家历史悠久的地方又决定向东边继续迁移。企查查平台提供的信息表明，3月21日青岛饭店集团股份有限公司发生了注册信息更新，其注册地点由市南区香港中路66号，转变为市南区燕儿岛路16号东航大厦，同时还包括燕儿岛路18号一层的商铺以及燕儿岛路18号地下的空间。
4月18日中午，记者联系了青岛饭店的客服部门，一位接待人员确认，香港中路的青岛饭店因租赁合同到期已于2023年3月停止运营，现已搬迁至燕儿岛路。她补充说明，新店目前处于装修阶段，预计面食和包子铺最早能在5月恢复接待顾客，而住宿和餐饮服务则需稍晚，预计要到9月才能提供。五月份重新营业的时候，欢迎大家再来试吃青岛大包，一位客服通过电话这样告知。
天津路，大老李汤圆工作人员正在记账
老牌锅贴店变饺子店
那个时期，中山路慢慢冷清下来，部分历史悠久的饭店搬迁了，还有的到别的地方另立门户了。岁月流转，这些老店各自踏上了不同的道路。
博山路上，老建筑上可见“十乐坊”字样
十乐坊锅贴店从中山路迁出，历经波折，最终在市北区宁化路重新开业。4月19日，记者抵达宁化路时，发现这家锅贴店已经转型为饺子店。周边住户透露，十乐坊锅贴店搬到此处后，经营状况尚可，然而不知何故，去年年底突然歇业。
市北区宁化路，十乐坊锅贴店已变成了一家水饺店
四月份的十九号当天，媒体人员接触到了十乐坊锅贴店的主管袁先生。他向媒体人员说明，十乐坊锅贴店曾经在夏津路、延吉路以及宁化路等区域设有分店，不过因为各种缘由，这些店铺后来都相继歇业了。袁先生补充说，去年岁末，他计划把店铺搬到中山路周边，因此把宁化路的那个铺面转让给了友人，可是到现在还没有能够搬回去。
河南路附近，谷香村饭店已不知去向
谷香村原先也是中山路一带的著名餐饮店。2004年前后，它于市南区河南路附近重新营业，凭借其招牌排骨面，引得许多市民和游客专程前往品尝。4月19日，记者在该地附近多方探寻，却未能找到这家店。“你大概很久没来这儿了，这家铺子早就停业了。”天津路的一位商户这样说道。
中山路上餐饮店铺林立
企查查信息表明，位于香港西路二十号的那家青岛谷香村饭店有限公司目前依然在营业，不过旗下的谷香村分店、湛山区的谷香村面馆以及谷香村麦岛社区服务点等机构，有的已经办理了注销手续，有的则被勒令停业。四月二十日，记者拨通谷香村饭店的电话，一位员工告诉记者，现阶段谷香村并没有正在运营的饭店。
有一些店铺虽然离开了中山路，但依然经营得十分兴旺。劈柴院锅贴店的负责人童先生表示，这个店是在上世纪八十年代建立的，1992年迁移到了台东沈阳路。童先生还提到，前几年他们在青岛书城附近也开设了一家分店，这几家店的整体经营状况都非常不错。
劈柴院一带正在改造中。
知名包子店食客排长队
四月份十八号和十九号这期间，记者抵达中山路区域展开实地考察。记者发现，许多临街的老式建筑在改造后都增设了标识牌，上面标注了其历史变迁，因而更具年代气息，不少观光客因此驻足观看。
中山路两侧布满了各式餐馆，其中麦当劳、肯德基赫然在列，同时还有李先生牛肉面大王、贡茶、阿水大杯茶、蜜雪冰城、米村拌饭等许多知名店铺聚集于此。许多店铺座无虚席，店员们正忙得团团转。另外，秦晋味道脆皮肉夹馍店等商家正在加紧施工，预计不久后将正式营业。
中山路，王姐烧烤吸引了众多食客打卡
本地风味餐饮店铺也赢得了众多顾客青睐。诸如春和楼、老青岛戳子肉、琴岛顺天馄饨、王姐烧烤等都是热门选择。其中，声望最高的要数中华老字号春和楼饭店，该店正值132周年庆典。当日，记者观察到王姐烧烤摊前挤满了体验者，美达尔则处于翻新阶段。
中山路，美达尔正在装修中
4月19日中午，记者前往四方路与易州路交汇处观察，苟不理包子店客流量持续旺盛，每张座位几乎都被顾客占满。当前正值用餐高峰时段，众多慕名而来的市民和游客将店外队伍排得老长，景象十分引人注目。邻近劈柴院的一家豆腐脑铺面，女掌柜向笔者透露，尽管店铺并非历史悠久，但在旅游旺季时，店内店外总是挤满了从四面八方赶来的食客。通常店铺里只有四五个工作人员，在销售高峰期，至少需要十五六位同事同时工作。
天津路，大老李汤圆也是一家老品牌
天津路大老李元宵店，光顾的人不算多，店员刘先生正忙着盘点收支情况。他透露，通常春节前后才是生意最好的时候，每天能赚四五万元钱，其他时间每天不过四五百元。不远处三聚成茶叶公司，店员张先生向人介绍，他们店里茶叶种类超过一百种，买东西的多是附近住户和外来旅游者对于正在改建的中山路区域，他抱有热切希望，言称届时，本店的经营状况将更为顺畅。
中山路，春和楼迎来了132周年店庆
>>>讲述
留在记忆里的老味道
老青岛人常说，旧时中山路多么繁华，他们出门总是戴上盛锡福的帽子，穿上新盛泰的鞋，身上穿着谦祥益的衣裳，手上戴着亨得利的手表，休闲娱乐时去中和戏院看大戏，洗澡就去天德堂，用餐则选择春和楼，身体不适时则往宏仁堂求医。
“我打小就住在这地方，早就适应了这儿的风土人情，始终不想搬走。”中山路社区居民许荣华阿姨这样说道，她十几岁时就搬到了中山路周边，在此定居长达六十年，亲眼目睹了这条百年老街的兴衰更迭。许阿姨追忆说，过去的中山路相当热闹，每逢节庆，无论男女老少都喜欢逛这条街，因为吃的穿的用的还有学习资料等都能在这里一次性购齐。
那个时期，中山路上的饮食店相当兴旺，转个弯就能碰见一家餐馆，苟不理、青岛饭店、春和楼、江南饭店、长城饭店这些，实在太多了，根本数不清。许大姨表示，当时青岛最出名的去处就是青岛咖啡饭店，后来它又改成了青岛饭店。这家店相当有品位，也显得十分优雅，它的隔壁就是红星电影院，那个时候真是人声鼎沸。
苟不理店里坐满食客
仲爱维大姨同样对这条老街的吃食记忆深刻。她提到，青岛饭店的青岛大包当年非常有名，购买时需要排队等候。用餐时段，众多老字号店铺总是挤满了顾客。她还讲起，以前的谦祥益有三层楼，只要顾客进店，就能买到各种价位的商品。而且那时店里就有茶座，相当于如今的贵宾区。如今她依然清楚记得，幼年时在劈柴院玩耍，新鲜出炉的炉包飘散着诱人香味，馋得人直流口水。
青岛海栈水产国际贸易有限公司的负责人郭清和，对于中山路附近那些有名的老店非常了解。他说，这条街上曾经聚集了许多非常受欢迎的餐饮店，而且劈柴院豆腐脑、张家坛子肉、高家锅贴等接地气的特色小吃也很有名气。他回忆说，江南饭店就位于中山路派出所的隔壁，再往前面走一段路就到了青岛饭店。
郭清和回想，早年间前往中山路用餐并非随心所欲，通常要等到工友聚会庆祝之际，众人才能偶尔享受一番，那些知名饭店便成了热门去处。他谈道，那个年代，在中山路青岛饭店品尝一个青岛大包，再搭配一碗小米粥，便是一段终生难忘的味觉体验。青岛饭店迁移至香港中路之后，我时常前往那里品尝菜肴，然而心中仍旧惦念昔日的风味。
博山路附近，游客走出中山路地铁站前来打卡
>>>心声
期待更多餐饮老店归来
最近，市南区政府正式宣布了搬迁方案，使得这条有百年历史的街道中山路重新引起了大家的关注。许多业内人员认为，这对经营了很久的餐饮品牌来说，无疑是一个难得的上升机会。
本餐饮企业源自中山路，多年来始终期望能在该区域增设分店。4月19日，劈柴院锅贴负责人童先生透露，今年他已多次前往中山路一带考察，计划开设新店，不过目前尚未寻获理想地址。现在中山路附近景象焕然一新，正吸引众多人前往观光，我们也想在附近开设店铺，以便市民游客品尝青岛风味小吃。
中山路，一家餐饮店正在装修中
十乐坊锅贴店负责人袁经理也向媒体表明，近期，市南区政府公布迁址中山路的决定后，他对该区域产生了更强烈的向往，并且迫切希望将店铺迁回那里。区政府机构迁至中山路后，预计会对周边地带产生正面推动效果。他还向媒体透露，若能重返中山路，将致力于满足更多年轻群体的消费偏好。
易州路上，苟不理包子店食客排到了门外
七十多岁的陈善琢，曾经在万香斋食品厂担任副厂长职务，临近退休的时候，相关部门公开表示要促进中山路老字号街区的发展，这个消息让他和几位老同事看到了希望，万香斋在中山路上曾经是一个非常有名的品牌，大家期待它能够抓住这个机会重新发展起来。
青岛海栈水产国际贸易有限公司总经理郭清和表示，传统品牌是都市的重要财富，特别是那些经营餐饮的百年老店，历经漫长岁月的积累，既形成了丰厚的底蕴，也凝聚了巨大的影响力。在他看来，现阶段，深入发掘这些老店的潜能，充分调动它们的积极性，对于推动消费非常有益。他提出，相关机构应制定有利政策，促使众多历史悠久的店铺和知名品牌重新迁回中山路区域，进而使这条老街焕发出更强的吸引力。他强调，一方面需要招徕传统商铺入驻，另一方面，也要确保这些老牌企业能够盈利，只有这样，它们才能回来并且长期经营下去。
四月份二十日，青岛春和楼饭店的负责人沈婷在回答媒体提问时谈到，中山路作为一条历史悠久的大街，聚集了许多著名的老牌商家，上一年度还获得了山东省老字号集中地的称号，现在周边的基础服务设施越来越齐全，需要把那些已经搬离中山路的老牌餐饮企业、本地的特色店铺以及知名老字号重新吸引回来，另外也期待其他地区的品牌能够来到这里开设分店。沈婷表示，中山路当前的热度持续上升，期待吸引更多顾客，增强商业活力，促进西部地区的经济发展，使中山路更加繁荣。
中山路上，众多餐饮店铺里坐满了食客
>>>回应
继续恢复提升老字号
先前，一些市政协委员递交了《关于中山路历史街区改造需注重民众意见的倡议书》。在该倡议书中，委员们提议恢复居民怀念的著名店铺。
中山路拥有悠久百年历史，孕育了诸多富有地方特色的老牌店铺，诸如谦祥益、瑞蚨祥、亨得利、宏仁堂、盛锡福、青岛国货公司等，这些店铺在民众心中享有极高声誉，具备良好声誉和广泛知名度，既是中山路的重要资源，也是中山路商业街区维持繁荣与活力的根本动力。然而当地的老牌店铺在财力上难与外来品牌和高级商店相比，所以盼望得到当局的扶持，能够减轻赋税和商铺费用。还应该招徕其他地区的知名老店来此建立分支。这样既能保存城市的传统风貌，又符合商业市场的需求，可以促使中山路展现它的活力。同时老牌店铺需深入探寻自身的历史底蕴，在店铺的陈设设计和商品研发方面，刻意构建独特的文化气息以彰显其经营个性，并传播说明自身的开创历程与成长轨迹。
中山路，众多市民游客前来游览
关于这份计划，市城市更新和城市建设总指挥部办公室给出了回应。据了解，海泊路、高密路已经顺利完工并对外开放，入驻的店铺类型包括瑞蚨祥、春和楼、亨得利、苟不理等老字号，同时也有青啤 1903、荷田水铺等新兴网红品牌，并且还增添了青岛城市记忆馆、洛川家美术馆等新的参观景点。接下来，会继续深入探究老字号的过往历史与文化遗产，促进其展现深厚的文化魅力。先前，已经完成了对三百七十二个里院建筑、六十二座文物保护建筑、二十五处名人故居、三十八条具有特色风貌的道路、二十四处旅游景区景点以及一些老字号、非物质文化遗产等具有重要价值的载体进行历史文献的搜集整理工作。往后要不断搜集老字号的历史文化信息，增添路边的商业种类，让老字号重新焕发生机，把中山路建设成聚集众多老字号，商业种类繁多、店铺密密麻麻、历史商业气息深厚的文化旅游商业街。