上海品茗的雅致场所（五）上海品茗的雅致场所：——雅致融合，韵味悠长
客家人这家餐厅，是丘德威在2001年于英国伦敦设立的，如今被广泛看作世界范围内极具影响力的中式餐饮场所之一。2014年3月，位于上海外滩18号的分店宣告落成，正式开始服务，同时它也是全球第12家门店的开业。
它源自英国，以烹制粤菜而享誉全球。现在，凭借精湛的厨艺，它将源自英国的下午茶风尚，通过粤菜风味巧妙呈现出来。品尝酥脆鸭沙拉，体验爽口滋味；或者沉浸在海鲜佳肴皇帝蟹卷的鲜美之中，大快朵颐；下午茶里的甜点更是令人赞叹不已；班兰香姜乳酪蛋糕、树莓可可蛋糕、橘柚凝乳塔、茉莉蜜糖蛋糕、华贵奶油蛋糕和马卡龙，六款各不相同的甜蜜风味将带你领略细腻顺滑、使午后食欲得到极大满足。
领悟伦敦现代烹饪的精妙之处，融入传统粤菜进行创新呈现。不同于常规的精致餐饮观念，旨在让顾客体验视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉的全方位愉悦，在使感官迷醉的当代美食感受中，展现独特的中式审美情趣。
这家餐厅多年获得米其林一星荣誉，还赢得很多业内权威机构和高档生活杂志授予的餐饮表彰。它的成功关键在于独有的品牌特质，每家店都凭借出类拔萃的环境布置、气氛营造、背景音乐、香味调和以及灯光设计，完美展现中国式审美。此外，它还结合了持续更新、功能齐全的设施，以及精美菜肴和独特的饮品调制技巧，从而形成了独具一格的吸引力。
地址：上海中山东一路18号5层
历史沿革：
2001年，香港名厨丘徳威，这位在英国餐饮界声名显赫的人物，在伦敦开设了一家餐厅，致力于用现代手法烹制地道的粤菜。作为高端餐饮领域的佼佼者，这家餐厅被视作全球最有影响力的中式食府之一。它在伦敦的Place旗舰店，以及纽约的分店，都凭借卓越的餐饮服务，分别赢得了米其林一星的评价。此外，它也在全球多个核心都市绽放光彩，诸如孟买、迈阿密、阿布扎比、迪拜、多哈、旧金山、拉斯维加斯以及比佛利山庄等地方。2014年3月，上海分店在外滩18号正式启动，同时也意味着全球第12家分店正式落成。
经营理念：
传承伦敦前沿饮食文化，融入经典广东菜系进行创新呈现。这里既是顶级佳肴的宝库，也为顾客提供全方位的味觉享受：在匠心设计的兼具传统东方韵味与现代雅致氛围的场所中，品尝国际水准的精致料理，感受无微不至的周到款待。追求精致，从营造氛围的光影运用、用心挑选的背景旋律，乃至特有的茉莉香气，各处都是对感官的极致款待，使人忍不住陶醉在这愉悦迷人的感官盛宴里，享受与众不同的用餐感受。
标志菜肴：
集团创立时，担任全球行政主厨的唐志威受邀加入，他负责设计具有代表性的菜品，例如北京烤鸭搭配鱼子酱、茉莉花茶香薰神户牛排，带领团队在开业两年内成功获得米其林一星评价，多年来他为世界各地的餐厅设计个性化菜单，这次也为中国精心准备了同样令人赞叹的美食。