翻糖是蛋糕和西点常用的表面装饰材料，属于工艺性较高的甜品类型，制作时以翻糖替代传统鲜奶油，均匀涂抹在蛋糕主体上，再用各种糖塑造型，如花卉、动物等元素进行点缀，成品蛋糕兼具装饰品的精致感和华丽外观。
这种蛋糕的保质期比奶油裱饰的款式更持久，外观也更吸引人，形态塑造起来既便捷又显立体，可塑性强，因此在国际上广受欢迎，常被选作庆典和纪念场合的主食。
翻糖蛋糕开始在中国广受欢迎，主要源于这些年国家进步,民众购买力和消费意识增强,同时烘焙领域宣传力度加大,产品质量也随之提高,许多知名艺人的示范效应,使这种蛋糕成为婚宴、庆典等重大活动的常见选择。
做翻糖蛋糕需要你有热情和积极的态度，这份工作虽然负担不重，却要下足功夫反复练习，把作品打磨到最好。当你亲眼见证自己亲手做成一件作品时，内心肯定会有满满的满足感。
总而言之，翻糖蛋糕的发展潜力十分可观，目前掌握这项手艺的人还不多，市场上有很大的发展空间，因此只要你有志向再刻苦钻研就一定能获得丰厚的回报。