今年中秋期间，这家年届九十八岁的知名老字号粤菜馆新雅，再次积极行动于月饼市场，精心研发了诸多具备新颖特色与别致装帧的月饼产品，它们既承载了传统工艺的精髓，又巧妙融入了现代审美风尚，由此为顾客们呈现了一次令人愉悦的感官体验，借此在竞争白热化的市场中占据了有利地位。
最近，有媒体人员在南京路新雅粤菜馆门口观察到，购买鲜肉月饼的队伍已经陆续形成。该店家除了供应腌笃鲜、鲜肉这类经典风味外，今年还特别研发了带有酒香风味的鲜肉月饼新品种。
上海不少美食爱好者清楚，同泰祥的香糟风味早在二十世纪八十年代就响名本地，新雅糟卤正是源自同泰祥传统的手工制作工艺。新雅公司一位负责人表示，他们使用陈年黄酒酿造的糟泥，并加入优质的十年花雕酒，同时调和十多种香料，混合均匀后封闭保存二十四小时，经过二次发酵，使得酒香与材料香味完美融合。把发酵完成的残渣液体注入专门制作的网眼非常小的容器里，缓缓流出，就能得到像琥珀一样的纯净浓郁汁液。得到的汁液一定要透明，要是有些模糊就要再静置一下然后过滤，接着加些盐和糖来调味，这样能让汁液的口感更加多元。
新鲜烤制的月饼，那股独特的酒香气息绵长却不浓重，十分完美地渗透到内馅里面，带来一种和谐又充实的口感感受，确实非常美味。一位买了就马上去吃的顾客这样表示。
另外推出了几种特色月饼，有酥皮肉馅的，还有带麻心黑芝麻的，以及带有青苔和瓜子仁的，这些都是为了适应各种人的喜好。
新雅在广式月饼领域，推出了不少专门针对单一风味的月饼礼盒，包括陈皮豆沙口味的月饼礼盒是特意制作的，奶油椰蓉口味的月饼礼盒也是精心打造的，还有双黄纯白莲蓉口味的月饼礼盒同样不一般，这些礼盒的设计理念，是为了集中展现新雅在某个特定口味上的高超制作技艺，以及对于产品品质的严格把控。
特别要指出的是，它还参照古代典籍创造了蚝皇五仁金腿叉烧月饼，这种月饼里面果仁排列得非常整齐，同时金腿叉烧和蚝油带来的特别咸香，与果仁的味道融合得恰到好处，吃起来口感丰富，又咸又甜，各个层次都很清楚，刚上市就吸引了很多顾客喜爱。
这款广受欢迎的商品，还和凤凰椰蓉团圆大月饼、花开富贵大月饼一起，组成了“皓月臻礼广式大月饼提篮”。凤凰椰蓉团圆大月饼以品牌标志性的椰蓉作为核心，搭配上等果仁，奶味十足，吃完唇齿间满是清香；花开富贵大月饼则融入了现代中国风设计，多层内馅相叠，外皮松脆，整体风味层次丰富，令人久久难忘。
另外，新雅和广受欢迎的动漫形象联手，打造了Hello Kitty五十周年纪念版和高达主题的月饼礼盒套装。这些礼盒外观新颖，把标志性的Hello Kitty可爱造型和高达系列的机械人形象同中秋传统图案结合起来，并且月饼内馅也添加了时下流行的风味，包括Q弹的心形馅料、奶油口味、抹茶以及流心奶油等。这种老字号的品质承诺和IP的营销推广相融合，使中秋不只是味蕾的体验，更是一份情结、一份对传统的敬重以及一份对前景的向往。