5月14日清晨，南京西路那家叫邻家姑娘的炸串店老板罗小慧，取走了挡在店口、上书“禁止店内用餐、仅限外带”的木牌。可以堂食了，罗小慧喜出望外，平时店里客人挺多，收入能覆盖房租和日常花销。
长时间停止堂食服务之后，南昌于5月14日零点重新开放了堂食业务，各餐饮店铺能够执行“提前预定、分散时段、控制人数”的方案，基本上以不超过最大接待能力的五成比例来有序接待客人，南昌的市井生活再度兴盛起来。
南昌众多基层商业主体面临今年疫情多发、分布广、发生频繁的挑战，其中餐饮领域受冲击最为严重。在各项纾困扶持措施逐步实施到位的过程中，商业者们主动寻求线上业务拓展，着力增强数字化管理本领，不断夯实自身基础，耐心等待市场回暖的时机。
靠外卖“练内功”
暂停堂食期间，老台北奶茶依靠外卖坚持营业。摄影人：罗鸣
近两个月期间，受疫情防控措施影响，西湖区象山南路的老台北奶茶店间断性歇业达七天之久。店家堂食服务暂停，周边学校停课，医院也无法提供外卖，导致订单量锐减百分之五十。店主罗鸣表示，该路段原本客流量较大，但地铁施工导致入口仅余两米宽通道，疫情暴发更是加剧了经营困境。
今年劳动节期间，经营状况远不如往常，日均成交量仅有三十余笔。他透露，邻近的糕点铺已经歇业，周边数家果饮铺也挂出了转手招牌。
老台北奶茶依然经营着。罗鸣心里有数：自家铺子规模不大，开销容易管理。困境之中也藏着机会，趁这个阶段，好好改进商品，把基础打牢，等状况好转，日子会过得比从前更舒坦。
他最近推出了风味更佳、品质更优的茶饮，并且增加了多种点心选择。餐厅可以堂食了，本周毕业班的学生也重新上学了，来往的人渐渐多了起来，我对此充满信心。
重新开业首日，川禧（绿地中心店）负责人张经理显得格外忙碌。餐厅堂食服务中断超过一个半月，员工们都憋足了干劲。他坦言，疫情对店铺冲击很大，最近主要依靠送餐业务维持运营。
听说幸会川禧在南昌设有三家分店，其中绿地中心店现已开通外卖业务，开始尝试线上销售模式。张经理表示，公司原先主要经营堂食，对外卖业务并不熟悉。因此，他主动联系了美团外卖管家寻求协助。这是美团外卖为中小商家设立的餐饮服务支持项目，由专业的外卖服务专家进入商家实际经营现场，给予包括店铺状况分析、店面形象设计、菜品开发建议、营销活动构思、宣传推广执行、经营效能提升等六个方面的具体帮助。
怎样开展宣传推广、怎样改进平台提升成交数、怎样制定组合方案……这些方面都是他们共同参与完成的，使我们节省了许多时间精力。彭希表示，现阶段店铺的外送订单状况良好，每天可以达到七十到八十笔。
各方纾困政策“托举”
南昌跟邻家姑娘炸串铺、老台北奶茶和幸会川禧这些店差不多，也有很多中小型商铺依靠自身的不懈奋斗，加上政府与平台公司的支持，实现了自我革新，并且努力地发展壮大。
三月底，江西省与江西省商务厅相继发布多项政策，旨在缓解中小企业经营困境，具体包括降低税费负担、减轻租赁成本、增强金融信贷服务、推动网络平台提供临时性商户费用减免、积极拉动餐饮行业消费等多项举措。
5月5日，南昌市发布新政策以缓解疫情对市场主体的冲击，其中着重强调了对生活服务业的帮扶举措，针对符合规定的餐饮企业，若其2022年经营场所因防疫要求暂停过营业，经相关区县确认，每家单位可获得最高0.3万元的一次性财政支持。
隔壁家的炸串店还有老台北奶茶店，都拿到了美团外卖的抽成退款。领到钱那天，恰逢罗小慧该交房租的日子，当时南昌正严控疫情，店铺生意冷清，他感到十分吃力。“2500元的月租，我都快要付不起了，差一点就撑不下去。”这笔返款帮他缓解了眼前的困境，他还用剩下的钱，承担了一部分进货费用，最终渡过了难关。
吃饭是生活必需品，是买东西和找工作的重要方面，对于保持经济稳定、鼓励消费、增加工作机会、改善民众生活很有帮助，这次社会各界提供的帮助非常准时。江西省赣菜产业发展促进会副会长邓丹表示，相关行业组织多次请求大商场减轻餐饮公司的负担，政府迅速执行相关费用延迟缴纳的措施，协助餐饮公司一起渡过困难时期。
邓丹谈到，疫情导致暂时购买力下降，但这并不影响长远走向。南昌市各行业逐步恢复运营，餐饮行业预计将顺利回暖。