为什么烘焙店一直招学徒？

最近，我的表妹向我提出要在我的店铺里当学徒的请求，我最终没有同意这个想法。在我的店铺中，我通常不接收学徒，主要是因为店铺的工作量很大，没有足够的时间来指导他们。我认为，与其把时间和精力花费在指导学徒上，不如让她去专业的烘焙学校接受培训，这样她毕业后大概一个月的时间就能通过工作收回学费。

有些烘焙店会招募新手学习技艺，我愿意分享自己的见闻，或许能为那些希望进入烘焙行业学习的朋友们提供一些参考。

设若为人弟子，既能增长见识，亦可获得报酬，日日钻研技艺，迅速即可成为熟练工匠。

然而，现实却是：

想掌握技能？得先从基础做起。入门阶段往往就是充当辅助人员。长辈们常承诺有空再传授，可现实是多数时候在从事简单工作、打扫卫生、清洗工具、处理食材。这种状况或许要延续数月，甚至两三年才能接触到核心本领！不说辛苦，光是把光阴虚度了也令人惋惜。

无法进行体系化学习,作为学徒只能利用零散时间掌握技能,只有在店铺遇到具体事务时才有机会了解相关专业知识,烘焙并非简单拼凑就能掌握,必须通过系统化培训才能精通,需要从理论到实践全面深入理解。

归根结底，俗话说：懂行的人能识门道，不懂行的人只图新鲜。倘若你真正系统钻研过专业烘焙，便会察觉众多市面烘焙店，其经营者本身的技术水平实在堪忧。因此不少人确实选择去烘焙店拜师学艺，但我必须坦言，这种行为其实是对自身极不负责。

尤其是初学者要注意：

掌握烘焙技艺需要长期钻研，初学阶段仅是入门，必须持续实践并归纳经验才能逐渐熟练。

这个烹饪学院虽然设有快速培训课程，仅能在短时间内让你掌握烘焙的基本技能，但无法让你立刻转变为专业烘焙师。

刚离开学校的人通常先从帮手教师的位置开始，这是为何呢？由于你缺少这个领域的工作经历，因此初期阶段重点是加强技能，掌握流程，逐步增加阅历。

选择烘焙培训时，务必寻访到正规且匹配自身需求的场所，这样才可能掌握到专业的技能。

我在烘焙行业工作多年，对国内众多烘焙教育机构相当熟悉。接下来，我将列出一些教学质量高且广受好评的学校位置，这些城市都颇具影响力，有意向学习烘焙的朋友可以借鉴这个信息。

1️⃣ 成都、重庆、郑州、青岛、厦门、南京、

2️⃣ 深圳、北京、南昌、昆明、广州、杭州、

3️⃣ 武汉、沈阳、福建、福州、长沙、哈尔滨