做法步骤
面粉、可可粉、糖、酵母和水混合均匀，黄油和盐除外。
2、加入黄油和盐，揉到扩展阶段。（黄油 25g、盐3g）
3、将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
在发酵过程中开始准备麻薯，把糯米粉和栗米粉，还有牛奶掺和搅拌成能流动的稠糊。放进蒸锅加热大约三十分钟，当表层结成皮没有多余液体时就可以了。做麻薯的食材包括：水磨糯米粉七十克，栗米粉二十克，牛奶一百二十克，糖三十克，黄油十克。
把容器搬到阴凉处放置，倒入黄油充分搅拌至完全融化，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，静置待用。
台面上铺上干粉，把已经发酵好的面团分成三份，每份做成麻薯形状，再把每个麻薯分成三等份，静置松弛十分钟。我把它分成了四份。
面团压成片状，手上蘸些栗子粉或干粉，把麻薯弄开或直接抻长，平铺在面团上，再撒上一些葡萄干和核桃颗粒。（这一步我在麻薯上涂了一层红豆沙。）
将面团卷曲并加以收拢，使其形成圆润且略长的形态，调整成期望的模样，然后进行第二次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。
干燥粉末涂抹在物体表层后，借助刀片刻画出所需的图案，接着置于已升温的烤箱内，选用迅速加热模式，温度设定为190度，持续二十分钟，具体温控时长需依据自家烤箱性能适当调整
10、柔软香甜！非常好吃！
小贴士
面包的基础质地十分出色，还能制成抹茶风味，麻薯中心的配料多种多样，可以掺入巧克力，抹茶，或者其他糕点材料，也可以借鉴全麦杂粮乳酪面包的夹心做法，这款软式面包整体味道不会过于甜腻，略带一丝清甜，夹层还能添入红豆沙，这样吃起来会感觉甜度更高一些。
心情故事
最近朋友圈里最火爆的面包，我也去试过了！家里没有小米粉，就用了大米粉来代替，里面还加了红豆沙做馅料，Q弹的麻薯心，裹着红豆沙、葡萄干和核桃仁，口感软糯又香甜，真的能一口气全吃光。这是我第一次做欧式面包，味道真的超级棒！