高粉 1000克
糖180克
奶粉 50克
酵母 15克
改良剂 8克
鸡蛋 150克
水500克
盐18克
黄油 120克
步骤
一份面条，先把除黄油外的所有配料放进和面盆里混合搅拌，揉搓到六成时加入黄油，接着继续揉到九成。
注:
当量达到六成时，取一块面团，放在手心，用手向各个方向伸展，能够拉出薄膜即可，不过膜面比较粗糙。
绝大部分都一样，不过抽出的那层膜很平整，没有一点瑕疵，用手指拨开膜的时候，四周没有毛边。
二松弛 放至27度湿度百分之八十五、三十分钟
三分割 分成约60克一个面团 柔圆
四醒发 以35度、湿度百分之八十五、二十分钟
五整型 手按面团 放空里面空气，做成自己想要的样子。
醒发两次，也称作二次醒发，同样需要将温度控制在35度，湿度维持在百分之八十五，醒发时间持续二十分钟，判断标准是用手指戳下去，如果孔洞不会缩小，就表示完成了
七装饰 刷上蛋液 蛋液需要过筛
烘烤时，上层温度调至215度，下层温度调至190度，持续十二分钟，中途第九分钟需要将面包翻转方向，直至表面呈现金黄色。
面粉九百克是高筋的，糖一百八十克，低筋面粉一百克，盐十二克，添加剂八克，酵母十五克，鸡蛋一百克，水四百一十克，蛋奶油五十克，牛奶一百五十克，黄油一百二十克，这些是另一种配方的原料。制作步骤和之前相同，不过成品的风味更加浓郁，奶味特别突出。