把蛋糕切成细长条，然后横向卷曲形成形状，是不是非常像树木被砍伐后的横截面？这款咖啡口味的蛋糕，牛奶香味里夹杂着淡淡的咖啡气息，舌头感受到的只有惊喜——味道是那么与众不同，原来咖啡可以这样品尝，是那么的令人久久难忘，感觉舌头上的味觉细胞都被唤醒了，以前不太喜欢咖啡的我，现在竟然对它非常喜欢。
咖啡风味树桩造型蛋糕卷
材料：
咖啡风味的全蛋打发式蛋糕卷面糊：
鸡蛋三枚，细砂糖九十克，即溶咖啡十五毫升，热水十五毫升，低筋面粉七十克，无盐黄油二十克，
咖啡风味的打发鲜奶油：
牛奶脂质180毫升，糖分15克，速溶咖啡粉15毫升，开水15毫升，
装饰用打发鲜奶油：
鲜奶油170毫升；细砂糖10克；
咖啡豆造型的饼干：（感谢的分享）
做法：
1。在搅拌盆中放入鸡蛋搅散，加入细砂糖搅拌均匀；
隔水进行加热，借助电动打蛋器以缓慢速度进行搅拌，当蛋液通过手指测试显示接近人体温度时，将搅拌盆从用于加热的锅中取下。
3。这时候蛋液开始变白；
4。用打蛋器高速打发，这时候蛋液会连续下滑，速度也很快；
5。蛋液缓缓下滑，打发仍不充分；
继续操作，用蛋液在表面上画出数字“8”，理想的情况是蛋液能够形成轮廓分明的图案，并且能够保持一定的时间不褪色，表面应该平滑，而且看起来很亮泽。
7。加入提前用热水融化的咖啡；
8。再加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀快速翻拌均匀；
9。看不见粉粒后加入提前融化的黄油，用刮刀快速翻拌均匀；
在尺寸为27*32CM的烤模里，放置裁剪后的垫纸，把四个边角都剪出豁口，这样垫纸能更紧地贴合烤模。
11。倒入翻拌好的面糊，用刮刀抹平，在垫布上震一下气泡；
送入已加热至210摄氏度的烘焙设备，置于中间层位，采用双面烘烤模式，持续约十分钟时间。
烤制完成的蛋糕片与包装纸一并取下，在上方放置另一张纸，让它慢慢散热。
14。完全冷却后，将纸轻轻撕下；
把蛋糕片颜色变深的那一面朝上摆放，然后把蛋糕片从中间垂直切成五块大小相等的部分
16。锅内放入冰块，加入适量水；
17。锅内放入冰块，加入适量水；
把搅拌容器置于冰水之中，用搅拌工具搅动直至达到七成蓬松度，务必持续观察泡沫变化，防止过度搅动，接着掺入预先化开的速溶咖啡，然后继续搅动直至达到八成蓬松度。
19。在蛋糕表面涂抹上一层薄薄的咖啡风味的打发鲜奶油；
从身体一侧将蛋糕片沿着预设的缝隙分割成五块相等的部分，然后从靠近自身的位置将蛋糕片开始向内卷曲。
21。将卷好的蛋糕放在平盘（或蛋糕托）中央；
每一段卷好的蛋糕体，其端部都要涂抹一层奶油夹心，这样能使蛋糕体之间结合得更牢固，接着把剩余的蛋糕体逐片拼接，再整体卷制成立体的树桩形状。
23。在第5片的蛋糕卷尾端斜切一刀；
卷入蛋糕体，使其形成圆筒状，确保边缘紧密对接，用工具将顶部溢出的奶油层抚平，取长条形纸张围绕蛋糕，包裹住四周，再用胶带固定接缝处，送入冷柜进行冷却，直至凝固成型。
25 鲜奶油与细砂糖混合搅打至体积蓬松，达到八成稠度，取一半量平铺在蛋糕正中心，手持搅拌器沿逆时针方向转动平台，同时用工具将奶油向四周延展，确保覆盖整个蛋糕体，持续变换抹刀方向，直至表面呈现光滑平整状态。
把表层多余的鲜奶油刮掉，留在蛋糕边上，用刮刀取少量剩余的奶油，紧贴着蛋糕的斜面进行涂抹。
27。用抹刀将蛋糕上缘突出的鲜奶油向中间集中抹平；
28。用蛋糕分片器画上10等分的记号；
29。画好后的蛋糕表面；
用带圆形装饰头的小袋，沿着糕点的轮廓，排布一圈圆弧形印记，间隔均匀，形成连续的线条。
先在每块蛋糕的上表面边缘位置放置一个体积较大的圆形奶油堆，再在内部位置放置一个体积较小的圆形奶油堆作为点缀。
每一大团半球形奶油，都放上一块咖啡豆形状的小饼干，这景象让人看了心生欢喜