学习时间：46天
附赠精选课程：奶茶饮品（2天）
第一课时：
掌握各类工具的操作技巧：刮削工具、切割工具、加热工具、精细切割工具、清洁工具、填充工具、精准计量工具、多样模具
设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜
对各种成分的辨识：包括普通面粉、玉米淀粉、明胶、酸性调节剂、发酵粉、乳制品、糖浆；确保制造过程安全，并说明产品如何储存
流 行 西 点（7天）
第二课时：
泡芙系列：酥脆外壳的制作，轻盈泡芙体的制作，细腻香草奶油馅的制作，
泡芙的整体搭配与装饰
巧克力泡芙、原味泡芙、抹茶泡芙
马卡龙系列包括制作马卡龙饼干，制作树莓夹心，制作苦甜巧克力夹心
树莓马卡龙、巧克力马卡龙、榛子马卡龙
第三课时：
提拉米苏：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作
重芝士系列：奥利奥黄油饼底，涉及原味饼底的制作和烘烤流程，需要了解芝士的选用及品牌信息，同时明确烘烤温度，并做好装饰准备
第四课时：
轻乳酪系列：要懂得区分不同的芝士品牌，需要掌握温度控制，注意时间把握，还要学会正确的搅拌方式，同时要学会如何将面糊和蛋白有效融合在一起。
肉松小贝系列：对原料进行严格筛选，掌握蛋糕底的制作流程，包括混合、成型、烘烤等环节，精通各项技术要点，研发专属夹馅配方
第五课时：
千层系列：千层皮的制作、奶油夹心的制作；
芒果千层、伯爵千层、开心果千层
云顶曲奇系列：裱花嘴的认知与挑选，曲奇的材料调配与烘烤技法
原味云顶曲奇、巧克力云顶曲奇、抹茶云顶曲奇
第六课时：
制作梦龙卷系列时，需要准备特制巧克力卷，并搭配各种馅料，同时制作坚果脆皮，掌握淋面技巧，接着完成成品的组装，最后进行装饰
香草梦龙卷、巧克力梦龙卷、轻奶油梦龙卷
日式大福产品，需要先准备好大福外皮，然后调制多种不同的内馅，掌握正确的加工技巧，并且要注意产品的储存条件
巧克力大福、抹茶大福、榛果大福、香草大福、豆沙大福
第七课时：
爆浆蛋糕系列：制作戚风蛋糕胚需要用到特定的混合材料和烘烤步骤，制作爆浆奶盖需要掌握相应的配方和技巧，保存这些成品要注意温度和湿度条件，打包时要确保产品完好无损
巧克力爆浆蛋糕、香草爆浆蛋糕、水果爆浆蛋糕
松露生巧系列介绍，包含巧克力各类知识要点，讲解巧克力调温技巧，说明生巧制作流程，涵盖松露夹心等多样风味特色
法 式 西 点（4天）
第八课时：
法式布雷系列包括布丁体的调制方法，还有制作技巧，同时有焦糖的熬制过程，以及温度的掌控，需要分辨糖色，并且要注意布丁体的烘烤细节
法式柠檬塔系列，涉及塔皮的制作流程，具体的操作方式，以及温度控制标准，塔皮烘烤的过程管理，柠檬汁液的调配方法，还有最终的整体组合方式
第九课时：
制作伯爵风味慕斯，包括其配方调配，制作伯爵奶油夹心，调制淋面，控制淋面温度，运用整体产品装饰技巧，以及掌握保存方式
第十课时：
喷砂工艺涉及柠檬天使的成型过程，涉及可可脂巧克力色粉的调配技巧，涉及草莓库利的配置步骤，涉及柠檬奶油的制备流程，涉及整体产品的美化技巧，涉及产品的储存规范
第十一课时：
制作进攻柠檬，制作橘子奶油，制作柠檬果块，制作柠檬果酱填充物，制作喷砂效果，制作表面淋料
第十二课时：
成品制作：各类产品的加强练习；毕业作品拍照
蛋糕裱花（11天）
第一课时：
对机械材质的掌握，涉及常温蛋糕的原理，包括戚风蛋糕和海绵蛋糕的成型，需要了解蛋糕奶油的种类及其功能，通过直胚的示范，可以学习贝壳花边和曲奇花边的制作方法
第二课时：
弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作
第三课时：
方形胚制作、玫瑰花制作
第四课时：
心型胚制作、五瓣花制作
第五课时：
小汽车制作、认识花边
第六课时：
制作芝士转印蛋糕的构思与手法；打造玛琳糖蛋糕的构思与手法；调配蛋糕花纹颜色的构思与手法
第七课时：
油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧
第八课时：
艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧
第九课时：
关于蛋糕种类的介绍，包括平面卡通蛋糕的设计方法，以及芭比蛋糕的制作要领
第十课时：
独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念
烘焙面包班（14天）
第一课时：
面粉等食材和器具的识别与认知；野生酵母的培养步骤说明；初级糖面包的实践与制作流程；增筋剂的种类和挑选；和面机的操作及维护措施；面团发酵及储存技巧；野生酵母的培养过程；面包基本技能的演练
第二课时：
甜面包类：毛毛虫、菠萝包、泡芙饼、菠萝皮
韩式裱花（1天）
不同裱花工具的用途说明，各种颜色组合的运用方法，刮刀的种类介绍，韩式裱花材料配比说明及实践步骤，豆沙的种类区分和调制技巧，意式奶油霜的制备流程，美式、瑞式、法式奶油霜的特点解析，完成蛋糕成品制作，主要花卉：五瓣花，小雏菊，树莓，次要花卉：毛茛，玫瑰花，焦点花卉：蓝盆，备用叶片：两种样式，搭建小型场景，拍摄成品照片并匹配相应图片
奶茶饮品（2天）
第一课时：
香草风味奶饮, 深色糖浆奶饮, 灵草口感奶饮, 甜味双拼奶饮, 桂果香气奶饮, 茉莉清香奶饮, 季节性绿色奶饮, 青果柠檬混合饮, 葡萄柚子风味饮, 蜂蜜柚子调和饮
第二课时：
一杯柠檬汁，一杯柠檬茶，一杯青柠绿茶，一杯百香果特饮，一杯红柚汁，一杯青柠乳酸饮料，一杯绿茶乳酸饮料，一杯芒果乳酸饮料，一杯草莓乳酸饮料，一杯青桔乳酸饮料，一杯芭乐乳酸饮料