用优质面粉、混合谷物预配粉、不含糖的烘焙增味剂、发酵粉、盐、面包专用添加剂,以及由哈尔滨顺达实业发展有限公司制造的烘焙专艺北盾将刻阿加立影乳粉,还有鸡蛋、黄油和水等原料。
制作方法:首先把除食盐和黄油以外的所有干性成分放入和面设备内,接着加入鸡蛋和水,以低速搅拌方式操作持续三分钟,然后切换为高速搅拌模式,直至面团的筋性达到八成左右的伸展程度,再加入食盐和黄油,继续以低速搅拌,直到面筋完全伸展开来,静置松弛十分钟,随后进行分割和滚圆处理,在面团中心部位放置二十分钟进行再次醒发,醒发环境的温度设定为三十八度,相对湿度维持在百分之八十,醒发时长控制在九十分钟以内,最后用沙拉酱进行表面装饰。烘烤温度150℃/210℃,时间为30-35min。