我心目中的北京最佳蛋糕店,你都吃过吗?
第一:凯宾斯基美食廊
人均60RMB， 不外送
最推荐黑森林
北京首屈一指的黑森林，最吸引人的地方在于奶油的甜味和湿润感都掌握得非常精准，吃起来既流畅又不会过于甜腻，这种滋味只能源于纯正的天然奶制品，而不是那些甜得发腻的人造香料。黑巧克力的浓郁和新鲜樱桃的甘甜，以及草莓的微酸，相互融合，松软的饼底里藏着清脆的果粒，有效缓解了甜腻感；最后品尝到表面浸泡过原粒酒的樱桃，让人在最后回味中感受到这清新的甜美，堪称点睛之笔。
第二:Black Swan黑天鹅
人均300人民币， 可外送
最推荐黑白整件蛋糕
选择享用高级糕点时，应当完整地品尝，不宜进行分割，因为与完整糕点相比，切割后的版本在外观和风味上均缺乏吸引力。然而，我认为完整糕点的庄重氛围、视觉呈现以及味道体验，是糕点所能达到的最佳境界。黑天鹅与白天鹅这一搭配堪称黑天鹅的代表作，前者选用了专门的72%Olor（克里奥罗）巧克力，这种巧克力由极为罕见的定制庄园级可可豆制成，仅用于打造最高档次的巧克力；同时搭配了欧洲天然淡奶油和大溪地香草，使得巧克力风味浓郁饱满，表面还装饰着两只高雅的黑天鹅，极具品味。
第三、布司蛋糕booth’s cake
人均65人民币， 可外送
最推荐布司卷
这家店由日本西点师森田峻亮在北京创办，目前经营着四家分店，以瑞士卷作为品牌核心产品，日本烘焙师曾大规模前往法国进修，因此现代日式蛋糕深受法式西点的影响，布司的特点在于融合了日式蛋糕的严谨和法式西点的飘逸，对原料十分注重，同时价格也很亲民，使得布司的瑞士卷在京城蛋糕领域具有很高的知名度，越来越受到蛋糕爱好者的喜爱。
首选的当属布司卷，有原味、抹茶、巧克力这三种选择，蛋糕外皮十分松软，里面是奶油馅料，两者结合得十分牢固，不会轻易分开。这种蛋糕不靠花哨和新奇吸引顾客，决定布司卷口感的关键是奶油，布司蛋糕用的奶油味道很自然，甜度把握得很好，吃起来很轻盈，又能感受到“清甜”的滋味，这在容易让人觉得腻的奶油里非常难得，所以很受喜爱。
第四、派悦坊 `s Best
人均70RMB， 可外送
最推荐红丝绒蛋糕
主推丝绒蛋糕和杯形蛋糕， 没有过分精美的外观和繁复的装饰， 却透出朴实无华的气息。 一家由美国烘焙师Mark与北京夫人于九零年共同开设的店铺。
派悦坊的招牌点心是红丝绒蛋糕， 它采用红白两色搭配， 呈现出丝绒般的视觉效果， 蛋糕体本身十分轻盈，咀嚼时感到松软， 口感非常顺滑， 甜味控制得恰到好处， 但由于融合了某种成分， 使得味道带有一点微酸， 对于初次品尝的顾客来说， 也许需要一点时间来适应这种风味。
第五、将将
人均80RMB， 可外送
最推荐覆盆子外交官
这家实体店布置得相当雅致，是京城难得一见的全白建筑。甜点主推一款名为外交官的甜品，它由榛子酥底层、覆盆子酱以及覆盆子慕斯逐层堆叠成金字塔造型，口感层次分明，酱汁的酸味和奶油的甜味都十分突出，特别受喜爱甜食者的青睐。
第六、客从何处来
人均， 不可外送
最推荐米酒慕斯
与将将紧挨着，不过同将将比，客从何处来的风格更偏向日本式，同时那里的环境和餐具更有档次。
这款米酒慕斯融合了新颖构思和出众外观， 由于制作难度不大， 所以是许多食客的必选菜品。 它的核心是西式糕点中常见的慕斯， 但融入了中国米酒， 吞咽时米酒风味由微弱渐变强烈， 口感极为顺滑细腻。 另外添加的广东马蹄碎粒， 则赋予了清雅甘甜和爽口脆响的味觉体验， 伴随着竹筒造型精巧独特， 整体感觉十分清新宜人。
第七、Tian品
人均 80RMB， 不可外送
最推荐冲撞
这款蛋糕的正式名称是沙棘枸杞巧克力蛋糕， 它的饼身并不算太厚，却由七重不同部分组成， 其中巧克力被用来制作慕斯和达科瓦斯， 而榛子则分别用于制作淋酱、脆片和底层， 蛋糕中间夹着一层沙棘凝乳， 这使得整体风味带有酸味和颗粒感， 吃起来甜中带酸， 各种食材的味道在口中交织， 带来独一无二的味觉体验。
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