烘焙行业品牌林立，今日聚焦武汉学西点相关话题，引领大家了解国内价位最高的婚礼蛋糕品牌，这个品牌在糕点界享有爱马仕的美誉，名为黑天鹅蛋糕。
黑天鹅是国内知名烘焙企业好利来集团推出的高端蛋糕系列。这款蛋糕的市场售价远高于普通蛋糕，生日蛋糕起步价是199元，价格跨度可达数千元不等。用于婚庆活动的黑天鹅蛋糕价格更为昂贵，起售价达到1.9万元，有的售价数万，十几万，甚至有高达200万元的案例。这种蛋糕为何如此紧俏呢？
▍01精准市场定位
优质客户群体中的极端事件并非面向一般购物者，而是专指都市里百分之一到百分之五的富裕阶层。黑天鹅蛋糕在市场目标上表现得十分清晰，与众多同类产品相比，它的方向感更为明确，集中面向高消费能力的新婚夫妇，这种策略十分精明，表面上看是针对新婚群体，实际上新婚蛋糕仅是第一步，一旦新人在婚礼上对黑天鹅蛋糕的品质深信不疑，那么将来家庭中的其他关键庆祝活动，包括周年纪念和生日仪式，他们极有可能再次光顾黑天鹅蛋糕。
▍02精致奢华的高端店面
黑天鹅是知名的高级蛋糕品牌，其店铺设计同样十分抢眼。众所周知，像爱马仕、Gucci这类奢侈品牌门店，给人的感觉非常考究且富有气派。因此，位于北京的黑天鹅蛋糕店，也打算保持这种格调。
整体观感十分利落，富有格调。布局适宜的储物柜，适度的照明设备，让整个店铺显得条理分明，优雅大方。两尊黑天鹅雕塑作为墙面装饰，既凸显了企业的标志，也发挥了美化环境的功能。
这家高级甜品店的员工都是严格筛选的，男性配送人员都是身高一米八以上的青年，他们外出送餐时穿着西装，佩戴着白色手套，显得非常正规庄重，女性服务人员则是集优雅与魅力于一身的女士，这些标准化的服务旨在让顾客感受到黑天鹅品牌的尊贵气息。
▍03 注重自然之美与优雅意境
全球精选原料，这款融合艺术与口感的黑天鹅蛋糕价格高昂，其昂贵之处何在？武汉西点学校排名指出，公众最为关注的是其定价依据，虽然婚庆蛋糕堪称人生应当追求的奢华之选，但黑天鹅凭什么能标出如此惊人的售价。黑天鹅蛋糕的造型灵感源自天鹅，着力展现自然之美与高雅的意境，精选世界各地的优质原料，运用最为纯正的制作工艺，并严格执行严格的质量监控标准，融合了欧洲蛋糕的品质文化精髓，以及日本蛋糕的味觉调制思想。
一款名为黑天鹅举世仰慕的9层婚典甜点，标价元，高度达220厘米，整体装饰着99只形态不同的天鹅，搭配999朵雏菊作为点缀，由5位糕点师每日工作14小时，大约半个月时间才能完成制作！除了采用进口原料和巧克力，托盘选用纯银铸造，支架则全部使用施华洛世奇的水晶打造。这款蛋糕的配送服务选用价值400万的劳斯莱斯汽车。配备豪车运输，既提升了庆典的庄重氛围，也彰显了订购糕点者的审美水准。
利来品牌源自兰州，1992年9月正式开启运营，随后将管理机构转移至北京，如今已是资产规模突破亿元大关，员工数量达到七千余人的大型企业，在中国烘焙领域占据领先地位，品牌缔造者为罗红女士。
罗红还从事摄影工作。黑天鹅蛋糕店的设立源于罗红在一个寒冷多雪的日子拍摄黑天鹅照片的经历，她希望通过这些黑天鹅传递情感，因此创办了这家蛋糕店。
罗红在摄影界是位知名人物，自2010年起，历时六年，投入5亿元，兴建了摄影艺术馆，该馆设有黑天鹅艺术展厅。
前往罗红艺术馆欣赏作品的人，还可以顺便参观黑天鹅艺术馆，并且到黑天鹅蛋糕店购买点心，这种把蛋糕店融入艺术馆模式，整体上运用产品概念进行宣传的做法，也是罗红建立品牌影响力的有效手段。
武汉西点培训机构实力盘点，烘焙领域进入条件不高，制作手法容易模仿。然而黑天鹅品牌，市场定位，产品定价却将自己确立为中国顶级蛋糕品牌的标杆，试问哪个企业能够复制这种经营思路，倘若缺少好利来公司的强大资本支持，谁又敢把蛋糕标出如此昂贵的价格。
花万里餐饮品牌策划设计觉得每个品类都要有顶尖产品，恰好蛋糕行业这方面还是没人做。顶尖产品需要匹配顶尖的享受，还要顶尖的价位，黑天鹅很好地抓住了时机，很快占据了市场，成为了蛋糕行业里最贵的那家。
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