巧克力慕斯的用料
奥利奥饼干碎八十克，黄油四十克，吉利丁片五克，牛奶五十克，淡奶油二百克，糖二十克，巧克力八十六克，适量添加可可粉
巧克力慕斯的做法
步骤1
融化好的黄油加入奥利奥碎搅拌均匀
步骤2
把混合好的饼干倒入模具用勺子压实 放入冰箱待用
步骤3
吉利丁片用清水浸湿,待其软化后,将水倒掉,把吉利丁片放进牛奶里,用隔水加热或微波炉加热的方法,使它完全溶解
步骤4
糖和淡奶油混合搅打，取部分打发的奶油，加入到已经隔水化开的巧克力中，充分混合均匀，接着加入吉利丁液体，继续搅拌均匀，最后把剩余的奶油倒入混合物中，再次搅拌均匀
步骤5
全部搅拌好是这样
步骤6
先取一半倒入饼干模子，模子中间可放一块巧克力戚风，随后把剩余部分也倒入，接着把容器晃动几下排出空气，最后放进冰箱冷藏，时间至少两小时。
步骤7
冷藏后表面撒一层可可粉
巧克力慕斯的烹饪技巧
缺少巧克力时 可以用100克牛奶10克可可粉20克糖隔水加热制成可可膏 再加入吉利丁片搅拌均匀备用 淡奶油打到出现细微纹路呈流动状即可 可可膏必须完全冷却后才能和淡奶油混合均匀 脱模时可用电吹风对准模具边缘吹拂 或用温热的毛巾包裹脱膜