顾客挑选月饼尝鲜。记者杨敏摄
中秋节还剩一个多月，昆明月饼市场就已准备就绪。前天，笔者探访昆明市场时发现，除了经典口味，今年部分昆明老牌企业还推出了猴头菇牛肉、花椒牛肉、乌金火腿等创新口味月饼，给食客们提供了别样“中秋风情”。
月饼上市 市民尝鲜
最近，杨女士去吉庆祥近华浦路店，发现月饼已经上架了。她买了云腿、枣蓉、玫瑰、麻仁这些风味的月饼来试吃。沃尔玛云山路店在第三层设置了月饼展示区，里面摆的都是礼盒装月饼。有位正在整理货架的员工说，沃尔玛云山路店从8月9号起就卖月饼了，估计到8月下半月能全部上架完毕。
家乐福超市昆明分店的相关人员说明，关于月饼的正式上架日期以及售卖的商品种类，现阶段尚未收到明确指示，估计在八月中旬，月饼会集中上架销售。华润万家超市昆明分店的相关负责人透露，计划于八月十九日，该超市将正式售卖月饼。
高上高食品工业有限公司相关人士表示，该公司现已着手制作月饼，预计八月底会进入月饼制造的高峰期。
销售高峰将在本月下旬
8月10日，佳禾欧包大学城店有现烤的云腿月饼新鲜出炉。店家人员表示，他们从7月10日起售卖月饼，以此提前为中秋节造势。虽然中秋节还剩一个多月，但销售情况良好，日均能卖出超过一百个。为了满足部分顾客大量购买的需求，店家推出了满额包邮的优惠活动，只要消费达到198元即可享受送货上门服务。这位销售表示，最近主要售卖云腿月饼，估计这个月的后段时光，会推出鸡枞等风味的月饼，以便为节日销售高峰做好安排。
沃尔玛大观店里有潘祥记、冠生园等品牌的月饼单独摆放。一位工作人员说明，现在超市里月饼的种类不多，中秋节快到了，月饼的供应会慢慢变多，促销活动也会接连出现。眼下有三个价位的礼盒在搞买一送一，分别是198元、288元和298元，之后还会推出888元的。这位职员表示，眼下居民能够少量购买来体验一下，若打算馈赠亲友，最好等到八月份二十号前后再成批购置。
商家提前预售引流
关于定价，一些月饼制造厂商表示，只有火腿馅的月饼价格或许会略有调整，其余月饼的售价基本保持稳定，变化幅度不大，吉庆祥品牌100克云腿月饼的零售价格是每个8.5元，而80克枣蓉、玫瑰、麻仁月饼的零售价格是每个4.5元。
月饼容易变质,有些商铺提供了提前订购的选项。通过这种提前购买的方式,客户可以预先支付费用,在8月21日到9月18日期间去领取商品,如果是会员还能获得折扣。星巴克职员说明,该公司今年制作了三种包装的月饼礼盒,6个装和10个装的价格从348元到598元不等。
从今年七月起，佳华广场酒店便开始了月饼的预先售卖活动。今年，他们总共推出了五种月饼，包含四种不同的风味。其中，七星伴月和金月礼盒两款产品的价格下调了十元，降至二十元。其余的商品定价基本与去年保持一致。佳华广场酒店的公关经理宋佳表示，该酒店主要供应滇式月饼。在这五种月饼中，有三款是火腿馅料的，今年还增加了一款滇味苏子馅的月饼。礼盒装的价格范围从九十八元到三百九十八元不等。酒店现阶段仅提供样品与试吃产品，预计本周末将启动首批现货销售，中秋节日益临近，月饼的供应量预计会持续增长。
老字号月饼口味翻新
在保留滇式口味月饼的同时，昆明老字号企业也在不断创新。
今年，桂美轩不仅售卖惯常的云腿月饼，还初次推出了四种新颖的礼盒装月饼，分别是“八方来财”“幸福满满”“滇池祝福”“尊品云腿月”，这些礼盒里装着猴菇牛肉、藤椒牛肉、椰皇芝士和金沙奶黄四种不同风味的月饼，价格在98元到358元之间。此外，还有散装的月饼，包括苦荞火腿、云腿鲜花、云腿蛋黄、云腿松仁以及野生菌月饼，售价从5元到6.5元不等。桂美轩总经理陈静透露，现阶段月饼销售仍以大宗交易为主，零售业务预计在八月中旬到下旬期间启动。
冠生园的月饼已经备妥。市场主管透露，7月26日企业全面启动中秋环节，工场着手批量制造。依照市场需要，今年冠生园提早发售现烤月饼，新开发出云腿与黑金云腿供顾客品鉴，效果良好。8月10日公司启动礼盒版月饼销售，依据往季规律，9月份会迎来月饼批量采购的旺季，节前十日左右，以家庭分享为目的的月饼购买需求会显著提升。她说明，冠生园计划在中秋节临近时开展现烤月饼手工体验项目，帮助顾客感受制作月饼的乐趣，同时增强节日气氛。（记者杨敏 张怡 杨官荣报道）
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