2025年3月12日，举办了一场名为“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）的颁奖典礼，地点在成都，非常盛大，有30个不同的餐饮赛道，共计300个品牌获得了荣誉，成功上榜。那天，"2025年包点名店十强"名单正式公布，巴比、三津汤包、和善园、早阳肉包、庆丰包子铺、小杨生煎、老台门汤包、沈老头包子、包子客牛肉汤包、蒸旺这十家杰出的包点店家入选其中。
包子很受大家欢迎，购买包子的场合很多，市场也在不断增大。根据红餐大数据，2024年卖包子的市场规模达到了704亿元，正持续向1000亿元的目标靠近。
如今，包点行业展现出传统与革新相互交融的竞争态势，健康馅料制作、智能制作流程、特色店铺设计成为品牌脱颖而出的重要因素，在这场传统点心向现代转型的激烈竞争中，"2025年度包点十大品牌"异军突起，成为该品类的领先者。
一、细分品类分化明显，头部品牌领跑赛道
2025年度包点十大品牌中入选的企业，依靠其扎实的市场基础和不断革新的能力，在供应链改进、产品更新以及应用场景拓展方面一直领先行业。这些品牌将传统市井早点，逐步转变为社区内便捷、快餐式的消费模式，通过规范化的制造流程、数据驱动的管理方式，并结合地方特色口味调整，成功打造了覆盖一天中各个时段的消费网络。
本年度的包点十大品牌中，以巴比、庆丰包子铺为典型的连锁企业，借助中央厨房模式迅速扩大全国影响力；三津汤包、老台门汤包等专注于汤包的店家，则专注于提升汤汁锁味的技艺，凭借独特的口味赢得特定消费群体；小杨生煎则通过生煎的独特卖点，不断开拓面向年轻人群的消费场合。
二、包点赛道演绎品类进化论，十大品牌各展风采
2025年入选“包点界十强”的品牌，凭借独特的市场定位和创新的经营方式，改变了行业原有面貌，从技艺继承到环境革新，从区域扎根到全国普及，清晰呈现了传统点心迈向现代发展的多种模式。
巴比作为点心行业首家上市企业，依靠品牌影响力，以及高效的生产和配送体系，开创了以直营店销售为主，企业食堂销售为辅的经营格局。根据红餐数据统计，其直营店数量已经突破三千家，直营店和企业食堂业务遍布全国不少地方。不仅如此，巴比还主动进入京东、天猫等网络购物平台，以及盒马鲜生、叮咚买菜等新兴零售渠道，持续扩大市场范围。
三津汤包源自深圳，是一个广受欢迎的早餐标志，自2014年开张后，凭借精湛的包子制作技艺和对产品高标准的坚持，赢得了众多消费者的信赖。该品牌秉持着“继承手艺传统，现场制作并即时售卖”的运营方式，其发明的半汤包在汤量方面处于全汤和无汤的平衡点，有效避免了传统汤包汤汁容易洒出的麻烦，是面点行业中备受推崇的品牌。
和善园经过二十年的不断革新，已经由最初的包子铺成长为全方位的饮食服务公司，一直致力于提升点心的制作水准。面对连锁点心品牌在产品供应方面的难题，和善园开创了"总部集中制作馅料+店铺手工包制"的运作模式，凭借规范化的管理，为国内十多个省份带去和善园的优质风味。
早阳肉包将“让人放心的早餐”作为自身宗旨，先后建立了北京地区、广东省内、安徽省域以及嘉兴市四个核心生产基地，配备了自动化制造设施和先进工艺流程，对猪后腿肉这类关键食材实施十一种参数的严格检验，通过规范化运作且标准超越国家规定，致力于为消费者供应优质且可靠的早餐食品。
庆丰包子铺是家喻户晓的中华老字号点心店，一直坚守传统制作手艺，并且时常研发出满足当代人喜好的创新产品，比如最近就推出了自选式迷你火锅和即时烹制的佐料，这种做法把老派的饮食风俗和新时代的购物欲望融合在了一起，使得这家老店重新充满了生机。
小杨生煎以上海风味生煎为经营重点，恪守“即时点即时制作”的工艺流程，以此确保食物的顶级美味。店家在传承经典风味的基础上，又研制出多种新颖口味，诸如“小龙虾馅生煎”“藤椒鱼馅生煎”等网络爆品，以此迎合年轻群体的独特喜好。
老台门汤包以灌汤包作为主打产品，同时包含春卷、麻球等江南特色小吃，致力于建立具有独特魅力的中式点心品牌。它依照现代人对健康饮食的追求，改进了传统灌汤包的不足之处，例如油腻感重、面皮韧性不够、口感过于软烂缺乏嚼劲等问题，最终形成了自己独特的制作方法和风味。
沈老头包子坚持手工制作，确保品质新鲜透明，延续着老手艺的做法。他们选用面粉和猪肉等食材，都是专门为企业定制的优质产品。自从开始连锁经营，沈老头包子还打造了自己的配送网络，以此来保证食材的优良标准。
这家店的核心是售卖带汤的包子，提供从早到晚以及夜间的多种餐饮选择，实现了全天候的服务。在制作环节，它严格遵循品牌化、专业化、规模化、标准化的运营方式，配备了统一的生产线、包装线、馅料调配中心和冷冻仓库，构成了完整的供应链体系。
蒸旺以“新式面点”为方向，供应手工面点、速食点心、米粥饮品等品类，结合各地风味，传承传统风味。该品牌格外关注产品的外观造型，追求美味与美观兼备的面点，广受年轻群体喜爱。
结语
纵观全局，被列入“2025年度包点十大品牌”的十家杰出企业，在创新产品、优化服务、强化品牌、扩大市场等层面都展现出卓越成就。这些企业已成为行业典范，为其他包点商号乃至整个饮食界的前行提供了重要借鉴。展望前景，它们将继续担当先行角色，引领包点领域不断迈向新阶段。
据了解，“中国餐饮品类红鲤奖”是国内首个专注于“餐饮品类”的权威榜单，主要选取近年来活跃度高、成长快或潜力大的品类作为评选目标，旨在选出各细分市场综合表现突出的餐饮企业，为其他餐饮从业者提供品牌建设的借鉴方向。