By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
把除黄油和盐之外的食材放入卡士厨师机的搅拌碗内,先开第一档把材料揉合成团,再切换到第四档继续操作,直至面团达到初步的延展状态。
放入细碎的油脂，以最低速度搅拌，直到油脂完全融入，接着掺入调味料，切换至较高速度继续搅拌面团。
3、将面团揉至扩展阶段有很好的拉伸性。
4、面团整理成表面有张力的圆，放入盘中，适当压扁。
发酵箱，将温度调整为28度，湿度维持在70%，利用水盒注水来增加湿度，将面团置入其中，开始基础发酵，直至其体积膨胀至原来的两倍左右。
把已经发酵完成的面团分成八个均匀的部分，排出里面的气体，然后每个部分都揉成圆形，覆盖起来静置大约二十分钟。
和好的面团压成大片，翻转过来塑形成长方形，上面涂抹沙拉酱，撒上肉酱，放一根香肠，再覆盖少量沙拉酱，把底部面皮用工具切成六等份，然后向下压住香肠将面团卷起。
8、所有面团整形好后，排入垫油布的烤盘。
发酵箱，设定温度为32度，调整湿度至85%，在箱底放置水分进行加湿，将面团置入其中，实施二次发酵，直至体积膨胀至原长度的一倍半左右。
10、发酵好的面团表面扫一层全蛋液。
烤箱先以200度预热，上下火开启，面包置放于中下层，随后将温度调至190度，上下火继续，烘烤时长约18分钟。
12、烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。
小贴士
面粉的吸水能力存在差异，因此液体需分次添加，要依据面团状况灵活增减。这些材料能够制作出七个大型面包，但它们是分开进行烘焙的，请依据自家烤箱的容积合理调整。面团在塑形过程中需要放松，这个阶段的时间只是参考，实际操作时必须根据面团的具体软硬程度进行变动。烘烤的温控与时长同样仅供参考，务必结合自家烤箱的加热特性进行适当调整。这是一种带咸味的面包，采用简单的面食基础配方，混合了大人小孩都爱吃的肉松和香肠！
高筋面粉的营养功效
调养精神、增强肾脏功能、清除体内热量、缓解口渴症状 对治疗精神恍惚、身体躁动不安、极度口渴、腹泻、疮疡肿痛、意外割伤出血以及热力灼伤等情况有显著效果。
烹饪美味自有门道，我的每道菜都有独门诀窍，若想了解具体做法，可以查找“豆果”获取我的食谱。