美味又营养的无油酸奶蛋糕如何制作？只需准备这四种材料，按照这份配方尝试一下，非常容易！这些食材十分普遍，制作过程也不复杂，不含油脂且低糖，同时香甜松软，既健康又好吃，全家人都可以安心享用。
家庭烘焙流行起来，在家制作蛋糕变成日常的乐趣，选用普通食材，依据个人喜好打造美味蛋糕，不用油也不加化学成分，即时制作，既能感受制作过程的快乐，又能享用纯粹无添加的健康食品，更成为众多母亲与孩子间理想的互动活动。
我家的两个小孩都特别爱吃妈妈做的甜点，特别是这种用酸奶制作的戚风蛋糕，只需要酸奶、鸡蛋和面粉这几种材料，就能制作出既营养又美味的酸奶蛋糕，口感松软有弹性，一点也不逊于外面面包房里的产品，女儿还常常夸奖妈妈做的比外面好吃得多。
这款酸奶戚风蛋糕的制作过程并不难，不过要使成品更佳，有几个环节必须格外留意，诸如选用何种鸡蛋，诸如蛋白搅打的程度，诸如混合面糊的方式，这些都需要小心处理。
接下来介绍一种酸奶戚风蛋糕的完整制作步骤，并探讨烘焙蛋糕时应当留意的要点，配有图片说明，请认真阅读。
【无油酸奶戚风蛋糕】
【食材清单】：纯味酸奶150克，冷藏鸡蛋六个，细小麦粉120克，白糖50克
备好做蛋糕的用料，鸡蛋选的是普通红皮鸡蛋，个头小，因此用了6个，若个头大，5个也行，做戚风蛋糕最好用冷藏过的新鲜鸡蛋。
先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，各自盛放在两个洁净且无油无水的容器中，此处分出六个蛋黄来
原味酸奶要倒入蛋黄容器中，选用的酸奶质地较为厚重；倘若所用的酸奶较为稀薄，可以适当减少投放量。
4、用手动搅拌器先把酸奶和蛋黄搅拌均匀，形成酸奶蛋黄液；
先把细粉筛入蛋黄酸奶混合物中，蛋糕制作宜选用此类面粉，能使成品更为松软，使用前需借助筛子过滤，避免出现颗粒，确保混合时均匀无阻碍。
用刮板将低筋面粉和酸奶蛋黄混合物调匀，务必垂直方向搅拌，避免旋转式混合，打造出质地均匀的稠密糊状物；
在蛋清的容器中倒入全部的糖分，这个容器必须非常干净，不能有任何油渍或水分，否则很难实现充分起泡。
用电动搅拌工具把蛋白搅到硬性发泡，搅好的蛋白呈现纯白，类似泡沫，饱满细腻，提起搅拌头时，能看到细小的垂直锥形
9、取一半打发蛋清放到蛋黄面糊里；
用工具反复翻动，使蛋白霜和蛋黄液混合在一起，动作须迅速，避免过度搅拌，以免失去蓬松度。
把调好的蛋液重新倒入剩余的打发蛋白里，接着用工具反复搅拌混合。混合时必须保持动作迅速，避免长时间绕圈操作。
12、拌好的蛋糕糊表面看起来细腻光滑，颜色均匀；
准备两个直径为六英寸的蛋糕模，把调好的面糊分别注入模内，轻轻拍打使其平整；
烤箱先以150度进行预热，然后把装有蛋糕液的模具放入烤箱的下半部分或者中间偏下的位置，以150度持续烤制一个小时；不同烤箱的实际温度会有差异，因此需要操作者依据自家设备的特性进行适当调整。
烘烤完成时，从烤箱中取出，放置在冷却架上，务必保持倒置状态，待完全冷却方可取下模具。
等蛋糕冷却之后，再围绕蛋糕边缘按压，让蛋糕与模具分离，这样就可以将蛋糕完整地从模具中取出来了，这个圆形蛋糕非常好看。
口感松软，味道香甜，富含营养，食用无负担，亲手制作的糕点让人安心。我的两个宝贝孩子都格外爱吃母亲亲手做的蛋糕，因此我也时常烤制一些，作为孩子们的早餐或午后点心。六寸的烤盘一次能容纳两个，除了自家享用，还可以赠送给朋友或左邻右舍，与他们共同品尝这份美味。
喜爱甜点的人儿，请备齐材料，依照这份做法，亲手制作一个可口的蛋糕就是了！
谢谢您的关注，我是多妈，一个自学做菜的女性，乐于分享自己的原创食谱和寻访美食的见闻。作为全职妈妈，在家中除了照顾孩子和日常琐事，依然可以追寻心中的美好和梦想。