准备时，需让鸡蛋回到常温状态，裁取一块与蛋糕模底部同样尺寸的油纸，并做好铺设，同时称量好所有其他材料。
蜂蜜和热水、甜米酒混合融合。烤箱预热170度
三只全蛋分三次加入细砂糖打发至7分发。
加入蜂蜜水，继续用电动打蛋器打发至8分发。
筛入提前混合过筛的低粉和抹茶粉，继续搅打，注意不要消泡哦～
将蛋糕糊倒入方形容器中，在操作台上轻轻拍打几下，以排出内部可能存在的气孔，防止蛋糕组织出现过多小孔洞；接着用竹签在蛋糕表面画一个Z字形图案，继续将残余的气泡驱散，使顶部呈现平整状态。
放进烤箱，温度调整到170度，持续烤制45到50分钟，待表面呈现金黄色时，需要覆盖一层锡纸，以防颜色烤得过深。
刚从炉子里取出，立刻在平面上颠簸几下，然后马上翻过来扣着。等它完全凉透，用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冰镇，过一夜后吃起来会更加香浓。
这款蛋糕是理想的茶点选择，可以搭配一杯清茶，然后取下一小片享用。