最近，国内著名蛋糕店“好利来”在好几个城市的分店都换了招牌，新名字有“好芙利”、“蒲公英”、“甜星”、“心岸”等，这件事引起了很多人关注。这家在烘焙行业很有名的店铺，为什么突然要大范围更改店名？咱们来仔细了解一下。
·表面改名，实则散伙关店？
2019年8月22日，好利来企业的最高负责人罗红，向外界递交了一封正式信函，其中说明了公司门店更换名称的背景。我们可以围绕这封信的内容，逐步展开讨论。
图片截自罗红微博
通过公开信得知，早在1999年，好利来的几位联合创始人就在经营理念上产生分歧，于是推行了“联合创始人内部加盟模式”，其中罗红本人保留好利来品牌所有权，其他合伙人则获得该品牌的使用授权，多个创始人分别在全国不同区域独立运营。
黑天鹅在选材、构思、身价方面都设定了更优越的标准，具体信息可参考该品牌官方网站发布的内容
2014年，好利来品牌着手进行革新，更新的品牌规范涵盖产品水准、店铺陈设、员工服务及仪态三个层面，2017年首先在北京推行，并且全国所有门店都必须按照新规范来运作。各地资源状况、顾客购买力水平不尽相同，一些店铺按照新规经营后资金周转出现困难，为此好利来在2018年终止了“合伙人直营模式”，让其他合伙人自主创立独立品牌，由此引发连锁店更名现象，这些更名的店铺与好利来原有品牌不再存在业务往来，罗红在函件中特别说明，新开店铺不会与好利来产生任何联系。
现阶段黑天鹅仅在北京市、天津市、沈阳市以及成都市设有实际经营场所，相关资料源自该品牌官方网站发布的信息
好利来旗下定位较高的“黑天鹅”品牌，其经营网点正在逐步裁撤，当前“黑天鹅”的糕点售卖区域覆盖北京、天津、石家庄、成都等九个城市，不过实际存在的店铺仅分布在北京、天津、沈阳、成都四个地方，其他经营点都在持续停业，相关销售活动已迁移至网络平台开展。综合观察好利来旗下的店铺总数确实在持续下降，这是一个显而易见的状况。
·痴迷摄影，烘焙已是副业？
好利来集团的最新发展，除了品牌层面的调整，董事长罗红的个人动向也备受瞩目。7月26日，罗红辞去了北京好利来食品有限公司的法定代表人职务，由经理李金铎接替此职。然而，罗红依然持有公司90.31%的股份，因此她继续掌控着好利来集团的最终决策权。此外，罗红还担任着子品牌黑天鹅的法定代表人。
罗红本人对于摄影非常痴迷（图片来自罗红摄影艺术馆官网）
罗红是好利来品牌的开创者，同时她也是一个非常投入的摄影发烧友，官方资料显示，她去过非洲38回，拍摄各种野生动物，还两次前往南极，四次深入北极圈，拍摄珍贵的企鹅和北极熊，她在航拍和自然风光摄影方面也很有造诣，称她为“摄影技艺高超的面包师”非常贴切。