索菲亚大教堂蛋糕。 图/网络
九派新闻采访了店铺负责人日尝，她表示自己大学主修哲学，出于浓厚兴趣才投身甜点制作事业。眼下索菲亚大教堂主题蛋糕需求旺盛，店家已经调配工人实行全天候轮岗制进行制作。她致力于为外地访客提供优质服务，同时期待让更多人了解哈尔滨不仅冬季迷人，全年风光都十分宜人。
对话日尝。
九派新闻：怎么想到要做教堂蛋糕的？
日尝：这款是巧克力慕斯蛋糕，我们打算借助实物，将索菲亚大教堂呈现出来。
九派新闻：许多游客说价格很便宜，你们是怎么想的？
日常体验：哈尔滨的消费水平不高，因此价格设定较低，未曾料到会迅速热销，眼下出现供不应求状况，每天有数百通预约电话咨询。清晨六点多便有顾客排队，至八点，全天预约名额已全部填满。
我们的铺面面积有一百多平米，难以满足如此高的消费要求，厨房的师傅们已经全天候轮班，尽心尽力地制作。
九派新闻：为什么谈到教堂蛋糕爆火会流泪？
日尝：身为哈尔滨人，这种感觉并非我独有，点赞和评论里，显现出众多人感同身受。
近期，我们店铺里许多负责制作蛋糕的技师纷纷离职。员工队伍持续更迭，新培养的人员又不断离开，其中大部分人选择前往南方谋发展，这确实给我们带来了不小的挑战。
我们的顾客也有很大一部分离开了，这不是我们店铺的过错，而是受到整体形势的影响，很多老顾客决定迁往其他地区。
我们这一带的许多街道，商铺大多闲置。房屋难以出租，店铺招不到人，这些是每个商贩，乃至每个哈尔滨市民都能切身感受到的情况。
九派新闻：如何看待这个冬天哈尔滨的火热？
我们这家店已经运营了四载，今年冬天迎来了客流高峰期。每一位顾客都洋溢着喜悦，然而在这份喜悦之中，也夹杂着些许负担。或许这与东北人的特质有关，他们特别注重情感表达，渴望让每一位到访哈尔滨的客人都能获得满足，因此时常担忧自己的服务不够周全，期盼我们能够更加用心。
九派新闻：你觉得哈尔滨的火热会只是一个冬天吗？
日常体验：我认为能够长久维持，我们城市原本就是旅游目的地，冬季游客数量通常会提升，但将来或许不会始终处于最高水平。
九派新闻：可以介绍下你做蛋糕的经历吗？
我大学读的是哲学，和烘焙没有联系，纯粹因为兴趣，研究生结束后就出国深造，钻研制作甜点，至今已有十年经验。
九派新闻：对来哈尔滨的游客，你有什么想说的吗？
欢迎各位到哈尔滨做客，这里不单冬季风光独好，春秋两季同样迷人。倘若我们的接待工作有所欠缺，或者有哪些地方处理得不够周全，恳请各位能够宽宏大量，我们定会持续改进，热忱欢迎远方的朋友们到来。