如今察觉到掺有汤种的面包烘烤完成之后口感相当不错。这个配方总共制作了两种形态，那款美羊羊借鉴了@斐然美女的图样，确实十分可爱。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
高筋面粉220g
低筋面粉60g
鸡蛋1个
黄油25g
盐3g
白砂糖50g
酵母6g
水150ml
扁桃仁适量
汤种80g
奶粉20g
自制枣泥少量
玉米油少量
#九阳烘焙剧场#汤种蛋奶长方面包的做法步骤
先把面粉、糖、盐、酵母、水、奶粉放进面包机选择“和面”功能，半小时后把汤种、黄油加进去继续用“和面”功能搅拌二十分钟，面团就揉得很细腻了，接着按“发面”功能运行一小时四十分钟，让面团进行第一次发酵（虽然面包的准备步骤确实比较耗时，但为了面包的质地，和面、发面环节确实不能仓促），等发酵结束后，再启动“和面”功能让它搅拌五分钟，然后取出来稍微放一会儿，分成几小份。（做长面包基本上110g左右一个，羊羊图案大概80g一个）
长面包卷的制作方法如下：面团先要压成片状，然后两片挨着卷起来，再把另外两面也向中间卷，变成圆筒形就可以了。羊角面包的做法是：面团同样压成片，涂上枣泥馅，接着把两边向中间卷，翻个面，从三分之二的位置从中间切开，形成两片，把这两片弯成羊角形状，再把两个角向里弯，一个羊头就做成了，接着分别放在烤盘里，放进烤箱里发酵三十分钟，烤箱里放个碗装的水，这样发酵效果会更好。
3. 当面包团发酵至两倍大时，取出刷上一层鸡蛋液。
长面包从正中间被剪出一个十字形的口子，碎黄油被塞进那个口子里面，接着又撒上一些白糖和杏仁。
烤箱先升温至180度，然后把已经完成二次膨胀的面包面团放进里面，采用上下火加热大约20分钟，之前准备的那杯水继续留在烤箱中，这样做能让面包的外皮不那么坚硬，在取出之前再涂抹一些玉米油，以便保持面包表皮的水润。
6. 美羊羊再用巧克力笔画上眼睛，更加动人了！
7. 汤种面包真有拉丝的效果哦！
8. 咬上一口，松软极了！
小贴士
汤种面分量不大，一次可以多准备些，分成每份80克的小包，放进冰箱冷冻保存，要用的时候提前拿出来化开就行。和面粉的时候，只用三分之二的鸡蛋液，剩下的三分之一要掺点水调稀了，再用来涂抹面包的表面，否则烘烤出来的面包外壳会发硬。