冰淇淋是一种特别吸引人的冷冻甜品，许多人或许不清楚，中国人常觉得它并非本土产物，但实际上冰淇淋的起源在中国。
我们一同回顾往昔，昔日君王为避炎夏，命仆役于寒冬凿冰，藏于地穴之中，待到盛夏取出，以解暑热，约莫唐朝末年，人们在制造火药时，大量开采到硝石，偶然发现硝石入水能大量吸热，令水温骤降，可使其凝结成冰，自此人们便能在炎炎夏日中制造冰块，我国唐代已出现含乳的冷冻甜点——酥山和冰酪。
接着，开始有商贩从事此业，他们把糖混入冰块中招揽生意，到了宋代，市集上售卖的冷冻食品种类变得丰富，商贩们还在其中掺入水果或果水，在元朝期间，一位有远见的食品经营者萌生新点子，他试着在冰块里放入一些蜂蜜、果酱、牛奶和珍珠粉，最终制作出全球最早的冰激凌，其形态与今日的冰激凌已极为接近。
国家整体经济实力持续增强，民众购买力逐步提升，人们购买休闲食品的意愿日益强烈，国内冰淇淋市场整体规模持续增长。传统冰淇淋企业持续开发新产品，并与各类文化形象合作推出特别款，与此同时，其他领域公司，包括新兴茶饮品牌、餐饮集团以及白酒制造商，纷纷涉足冰淇淋市场，促使行业更加丰富多样，进一步激发消费者的购买兴趣。
今天，我们来聊聊‘冰淇淋蛋糕’。
冰淇淋蛋糕是什么
品牌与其他领域进行合作能够为其增添全新的能量和青春气息，同时也是品牌与年轻群体沟通的一种关键方式。
年轻群体正慢慢成为消费主力，他们偏好的流行品牌、动漫角色、电子游戏、影视作品等，都适合与冰淇淋品牌合作推出联名款，同时“茅台冰淇淋”的流行，迅速将冰淇淋市场推到了公众视野中，那么冰淇淋蛋糕又是什么呢？
冰淇淋蛋糕是近年来的热门产品，它是一种新型糕点，受到许多人的喜爱，像哈根达斯、八喜、DQ、元祖这些品牌，也都推出了各式各样的冰淇淋蛋糕，并且大受购买者欢迎。
蛋糕属于历史悠久的西式甜点，通常借助烤箱完成制作，其核心成分包括鸡蛋、白糖以及小麦粉，辅助材料则涵盖牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，还有起酥油和泡打粉，将这些原料充分混合、细致调制，并实施烘烤工艺，最终制成一种具有海绵质感的食品。
冰品搭配糕点可以减轻糕点的甜感，使人感受到较为清新顺滑的味道，这种糕点类型非常值得品尝。
制作冰淇淋蛋糕需要用到软冰淇淋粉或硬冰淇淋，借助冰淇淋机制作冰品，再经过冷藏塑形并添加装饰，最终完成，这体现了美食艺术，展现了色彩、香气、味道、形态、器皿的美食文化内涵，遵循“选料、搭配、塑形、品尝、回味”的步骤，能够满足顾客对独特口感的追求。
这款蛋糕构思巧妙，风格独特，选用专业设备制作出十多种风味各异的底层冰品，佐以清甜爽口的新鲜水果粒、富含营养的酥脆干果，以及巧克力、威化饼、曲奇、饼干、棉花糖、蜜饯、果干等广受年轻人欢迎的配料，通过零下低温冰盘现场塑形，最后点缀天然果汁酱料，不仅口感层次丰富，营养更均衡，深受顾客喜爱。
调查显示，多数人都喜欢吃冰淇淋，比例超过八成，绝大多数人视其为日常必需品，当代人对冰淇淋展现出强烈的喜爱倾向。
冰淇淋蛋糕广受顾客青睐，成为甜品市场的新选择，凭借其细腻甘甜的滋味、缤纷亮丽的造型、少糖少脂的特点、丰富多样的选择、前卫个性的风格、有益身心健康的理念，深深吸引着消费者，不仅让人体验到极致的味觉愉悦，也能为都市职场人士、潮流青年带来新颖的冰爽感受，也能为情侣营造梦幻般的爱情氛围，更能为追求独特的人士带来焕然一新的情绪体验。
冰淇淋蛋糕的市场
《中国冷饮发展趋势暨冰淇淋行情调查报告》表明：我国冰淇淋购买力正进入迅猛增长阶段，现已从以往的解暑需求型购买转变为休闲愉悦型购买，消费者对于冰淇淋的购买习惯、购买动机和购买途径均发生显著转变。
我们观察主要市场，中国冰淇淋蛋糕市场在全球范围内仍拥有显著的比例，由于国内企业加速产品创新，并且新技术的应用和产业政策的支持形成合力，未来中国冰淇淋蛋糕市场将获得良好的发展契机，预计到2028年该市场将实现快速扩张。
说实话，冰淇淋领域在整个蛋糕领域中占比并不大，由于冰淇淋具有特殊的“季节特点”，冬季购买冰淇淋蛋糕的人非常少，夏季真正购买冰淇淋的也大多为年轻人，因此这在一定程度上制约了这一细分市场的发展。
气温回升，炎夏将至，冰淇淋蛋糕的销量高峰期也将接踵而至，酷热的夏日时光急需降温，众多品牌和店铺都要开始重点推广冰淇淋蛋糕，线下主要通过几个市场进行推广。
专业冰淇淋店是许多人购买冰淇淋蛋糕的首选地点,例如DQ、哈根达斯等,这些专门售卖冰淇淋的店铺备受青睐。今年三八妇女节期间,现制冰淇淋品牌DQ再次推出主题冰淇淋蛋糕,不出所料地吸引了大量消费者关注。
这些连锁冰品门店，在线下市场占据一席之地已经有一段时间了，它们凭借地道的风味、高效的售卖流程、强大的品牌号召力，在喜爱冷饮的人群中稳固了难以撼动的市场地位。
但作为连锁冰品门店，其冰品售价本就偏贵，每次小编购入一个球都要反复斟酌，由此可以推知，若将其塑造成蛋糕形式，其标价将更为惊人……
接下来是烘焙店。冷冻蛋糕并非只出现在冷饮店，因为带有蛋糕的名称，所以冷冻蛋糕的主要销售场所还是烘焙店。
蛋糕店出售冷冻甜点，例如新开的西式甜点铺21客、芭菲西点、窝夫小子等，还有名气较大的传统蛋糕店，比如好利来、金凤呈祥等，都标明有冷冻甜点销售。
冰淇淋蛋糕通常根据客人的要求制作，味道相当好,尽管店家并不优先推广这种蛋糕,但是毫无疑问,这种蛋糕在这里占有它的一席之地。
冰淇淋容易消融的属性，导致网络销售很难取得优势，不过借助科技的发展，本地快速配送和冷藏运输服务日渐成熟，线上购买的冰淇淋蛋糕能够迅速送达家中。
写在最后
蛋糕出现的时候，就好好享受快乐吧！
生活中时常需要甜点来调剂，如今市面上的甜点变得多种多样，造型复杂，风味繁多，假如对奶油甜点感到厌倦，那就应当品尝一下冰淇淋甜点。
冰淇淋的万亿市场持续扩张，夏日即将来临，其专属的黄金销售期也将如期而至，在去年的“雪糕刺客”现象之后，今年的冰淇淋行业还可能出现哪些新的流行趋势，又将推动怎样的产业发展方向？