烘焙属于食品领域中前景广阔的分支，消费水平提升将推动该领域持续快速进步，目前正处在有利的发展阶段，美团方面的统计资料表明，2016至2020年间，中国烘焙产业每年的平均增长率超过百分之十一，这一数值明显快于全球同类市场规模的扩张速度，具体来看，2020年整个产业的销售额达到了两千五百亿元以上，到了2022年更是成功跨越了三千亿元这个里程碑。在众多分支领域中，蛋糕占据了41%的市场份额，达到了973亿元的总规模，位居首位，成为领先者。由于公众对于生活仪式化日益重视，蛋糕行业的发展步伐明显加快，呈现出快速增长的态势。
好利来，一家大型烘焙企业，始建于1991年。多年以前，企业创办人罗红在母亲荣休后的首个寿辰之际，想要为她献上祝福，当时他渴望能购买到一个造型别致、香气宜人的蛋糕，可几乎走遍了整座城市也未寻得。他心中萌生出一个念头，认为若是有个品牌专门售卖此类蛋糕，那该多好。这个念头很快在他脑海里扎下了根，并逐渐发展壮大。1991年，罗红于四川雅安建立了首个蛋糕作坊，由此踏上了制作艺术蛋糕的道路。1992年，罗红带着筹集到的十万元资金，前往兰州创办了第一家蛋糕专门店，采用前店后厂、即时定制即售的经营方式，推出了种类繁多、设计独特的蛋糕，在兰州迅速获得了成功。这被视为中国烘焙领域首家规模较大的西点专门商店。他为自己的蛋糕铺取了个吉利响亮的名字，就是“好利来”，这既寄托了他对新兴蛋糕生意的殷切愿望，也蕴含着他对光顾“好利来”的食客们的诚挚祝愿。多年奋斗之后，好利来如今已成为国内焙烤行业的领先者之一，主要经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮品、月饼、汤圆、粽子等商品，在全国80多个大中型城市设有近千家直营连锁店，同时拥有北京、天津、沈阳三处国内一流的大型现代化食品工业园区，并拥有一万名高素质的员工队伍。2014年，罗昊罗成负责好利来，公司内部进行了人员调整。罗昊最先建议调整商品种类，开发受欢迎的新品。好利来推出了它第一种广受欢迎的商品——半熟芝士。由于商品种类得到创新，好利来接着增加店铺数量，到2019年，公司在上海建立了第一家分店，从而开始进入华东地区市场。
罗氏兄弟对市场变化反应迅速，当迎合年轻消费者成为餐饮行业普遍做法，好利来便率先行动，通过与其他领域合作，激发顾客新鲜感，使自身产品焕发活力！
阿拉丁智店依据好利来的相关数据，给出若干切实可行的开店地点参考意见：
1. 客群定位
好利来顾客多集中在北京、上海等大都市，还有广州、深圳这些沿海经济发达地区。他们的收入状况比较可观，对于食品有着鲜明的个人偏好和探索欲，乐于接触多元化的食品类型，经常尝试好利来提供的各种商品和风味。好利来一直致力于服务高端市场，定价虽然偏高，但产品用料扎实，非常适合上班族的年轻人。
2. 交通便利
经营店铺务必依照这一标准，其益处在于既能让顾客觉得方便，也能使公司货物运送顺畅，不会干扰店铺的运作。好利来蛋糕店的官方网站，提醒创业者开店时选址要考虑两个方面，既要方便顾客购买，也要顾及总部能否便捷地配送商品。