慕斯点心凭借其细腻柔润的口感，深受糕点迷们的喜爱。惯常的烘烤手法
缺少烘焙设备，但本方案无需借助它，仅借助基础物料和器具就能
能完成一款令人惊艳的芒果慕斯蛋糕。
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芒果是这款慕斯蛋糕的风味核心，其形态和糖分含量对成品味道至关重要，最好
精心挑选果肉丰盈、芬芳馥郁的成熟芒果，诸如泰国金煌芒果或者台岛爱文芒果。
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使用约
400
克芒果肉，去皮切丁后，分成两部分：
300
克用于制作慕斯
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克切成小方块作为夹心和装饰。如果喜欢更浓郁的芒果风
调整风味时，可以适当提高果肉的含量，不过要注意，如果果汁添加过多，可能会导致慕斯体变得过于松软。
不可或缺的基底制作
慕斯蛋糕必须要有结实的底座才能支撑住松软的慕斯部分。通常情况下，消化饼干是制作这个底座时最常选用的原料。
料，其微咸的风味能够巧妙平衡芒果的甜腻。将
150
克消化饼干装入食品
袋，用擀面杖碾压至细碎粉末状。
融化
80
克无盐黄油，与饼干碎充分混合。黄油的作用不仅是黏合剂，
还能散发浓郁的乳脂芬芳，将材料摊在直径三十厘米的圆形无底模盒下边，用工具背侧将其压紧实
后冷藏约
20
分钟，让基底定型。冷冻时间不宜过长，否则取出时温差可能
导致后续慕斯层凝结不均匀。
魔法发生的慕斯体制作