定制蛋糕店的蛋糕
王心怡
温州有一位95后女性，原本是美食爱好者，后来成为专业糕点师，在温州大学城创办了首个私人蛋糕定制店铺，将个人兴趣转化为职业，目前每月收入达到五万到六万元，这一成功促使原本对她的事业前景持怀疑态度的父母从家乡前来支持，同时带动了周边许多创业者开设类似的私人蛋糕定制店。
王心怡，浙江金华人，现年二十岁，就读于温州大学人文学院广告学专业，是一名大二学生，去年九月于大学城附近一条小吃街开设了名为“An Cake 私家蛋糕定制”的店铺，该店能够根据顾客提供的图片进行蛋糕设计，并且提供上门配送服务，目前店铺共有五名员工，包括店主本人，每月营业额可达五万到六万元之间。
为何要开办这样一家店铺？王心怡自嘲是个美食爱好者，进入大学后，在校园周边转遍了所有地方，却始终找不到合心意的蛋糕，这促使她萌生了亲手制作的想法。于是，在大一那个暑假，她通过网络搜集有关信息，观看教学视频，向专业烘焙师请教，并且到蛋糕店义务工作，积累制作经验。
“全程没花过一分钱哦。”对此，王心怡充满了成就感。
然而，在她在定制蛋糕店的决定上，起初父母的朋友都持怀疑态度，毕竟她从未接触过糕点制作，也缺乏创业经历，可以说完全是行外之人。
王心怡的家人持反对态度，反而使这位意志坚强的女孩更加执着于自己的目标。整个暑假期间，她一个人承担了所有工作，包括最初的市场考察、向老师傅请教技艺、构思品牌标识，以及最后阶段的材料采购、店铺选址和内部装潢等事宜。
回想起刚起步的那段日子，王心怡心里挺不是滋味。当个学生，读书永远是头等大事。她们宿舍六点开门，八点有课，王心怡说，为了挤出做蛋糕的空闲，她每天五点半就起床洗漱，然后赶在上课前两个钟头，先处理掉部分订单，剩下的单子就靠午休时段、下午下课之后，以及所有能挤出来的零碎时间来搞定。
目前整体状况已显著改善，情况持续向好发展。以个人烘焙技能为例，刚起步时制作一个蛋糕需要耗费两个多小时，而今技艺精进，完成一个蛋糕所需时间仅为先前的一半。单日产量可达十几个蛋糕。若扣除寒假期间的停工天数，截至目前已成功制作了一千五百余个蛋糕。
订单数量持续上升，去年12月有四名同窗归附于她，先前对她信心不足的家人也改变了看法。今年假期结束，双亲便从金华老家赶来，协助照看店铺的运营事务。
创业初期，一半是为了兴趣，一半是为了积累经验，如今却决心专注于此。展望前景，王心怡表示有诸多目标待实现。目前，她正与教育机构接洽，意图通过支持校园活动，开辟蛋糕的营销途径。同时，她计划钻研新工艺，研发更多别致潮流的糕点，使更多人有机会尝到她的作品。