欢迎光临峰哥餐饮，今日呈现一款香甜酥脆的红糖面点，制作便捷且味道出众，盆中量取七百五十克中筋面粉，另加九克酵母和十五克糖，用四百四十克温水进行和面，需先将酵母溶解，添加糖分旨在加速其发酵过程，水份注入后须即刻进行搅拌，直至形成面絮，再以手揉搓，如此便完成面团准备工作。
面团揉成中等偏软硬度，压入盆中，蒙上保鲜膜进行发酵，使其膨胀至原体积的两倍，接着准备甜馅料，将200克红糖和40克芝麻混合，再掺入80克干粉，加入干粉是为了增强粘性，防止糖液流淌，将这些材料放入搅拌机中打碎，如果没有搅拌机，用手充分搅拌至均匀状态即可。
100克正在冒烟的油脂注入80克粉料内，调些稀薄的油团，混合均匀油团就配制完成，发酵到位的面团揉搓排解内部气体，这个面团需要温柔处理即可，接着将其压平制成大片，这样大片就备妥了，铺好的大片上涂抹稀油团，略微掺入些干粉，然后将其卷起，用刃具将其分割，随后把接口捏紧封好。
接下来把它压平，然后使四个边角向中心弯折过来，捏紧，再次压平，然后放入内馅，糖饼的内馅不宜过多，通常一勺即可，接着像包裹包子那样收拢边缘，捏的时候着重处理外圈，封口完成后再次压平，这样一个小饼就制作完成了，电饼铛先进行预热，锅体烧热后涂抹少量油，将红糖饼放入其中，饼面再刷上一点油，盖上盖子，采用中火进行烘烤。
用中小火加热两分钟，翻转过来观察，接着盖上锅盖再煎一分钟，掀开时呈现诱人色泽，两面煎至金黄色且略微膨胀，小饼便完成了，检验是否熟透，按压饼边，若能迅速恢复原状，表明饼已熟好，香酥红糖饼制作完成，外皮酥松，制作方法简便，感兴趣的朋友不妨尝试，到此结束今天的介绍，喜欢的话请关注小编。