源自意大利语，意为即刻为你烹制，那种因咖啡激发的渴望，无需多言便已流露。在咖啡爱好者看来，早已超越了单纯的“浓缩咖啡”范畴，它是一种复合咖啡，是一种独特的烘焙技艺，是一种别致的冲泡方式，更是一种烹饪艺术，亦代表了一种生活方式。
身份一：综合咖啡
浓缩咖啡是一种融合多种咖啡的技艺，值得人们毕生钻研其调制方法。通常情况下，采用日晒方式处理的咖啡豆风味更浓厚，而经过水洗工艺的豆子则甜感更明显；一两年内的新鲜咖啡豆带有鲜明酸度和口感，而存放多年的老豆则显得醇厚粘稠。具体配方设计，好比创作交响乐章，必须依靠资深匠人的丰富阅历和反复尝试，因此，咖啡师在意大利备受尊敬。
身份二：烘焙方法
Ｅｓｐｒｅｓｓｏ属于一种烘烤技术，商店里售卖的“Ｅｓｐｒｅｓｓｏ”必定是深度烘焙的咖啡豆，这种豆子非常适合用来制作意式浓缩咖啡。Ｅｓｐｒｅｓｓｏ通常选用较重的烘烤程度，目的是让油脂集中到细胞孔的开口处，这个过程中，烘烤温度会超过200℃，仅仅几秒钟的偏差就可能毁掉整批咖啡豆。不得不说，掌握Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的烘烤火候需要高超的技巧。
身份三：烹煮方法
意式浓缩咖啡采用特殊技术制作，需要满足几个关键要求，具体来说，咖啡粉用量控制在五克到八克之间，水温维持在八十五摄氏度到九十五摄氏度之间，水压设定在七个到九个大气压范围内，过滤过程耗时需介于二十五秒和三十五秒之间，这样冲调出来的咖啡才是品质最佳的意式浓缩咖啡。
身份四：料理创意
Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的口感十分醇厚，即使掺入牛奶或别的饮品，其风味也不会因此减弱，因此能够调制出许多种花式咖啡，完全可以算作一种富有想象力的食品。
牛奶和肉桂可以搭配制作成卡布其诺，牛奶搭配巧克力酱可以调制出咖啡摩卡，单独加入奶泡则形成一杯玛琪雅朵，而加入鲜奶油之后，就变成了香甜的康宝蓝。
身份五：一种生活
意大利人每天的生活都离不开Ｅｓｐｒｅｓｓｏ。早上，他们先在家里喝一杯拿铁，这种饮品是用牛奶和Ｅｓｐｒｅｓｓｏ调配而成的。接着，他们会去店里点一杯Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，在吧台前小口品尝，同时与人闲聊，就连咖啡师也会参与其中，让咖啡馆变成一个小小的社交场所。
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