自制芝士夹心饼干，香甜美味，孩子喜欢吃，早餐下午茶的好选择

饼干通常作为点心食用，我平时也很偏爱饼干，超市里陈列着多种风味的饼干，挑选心仪的款式即可。部分饼干价格相对较高，以曲奇风味的为例，其售价并不低廉。若具备烘焙技巧，自制饼干并非复杂之事。所谓饼干，系经两次烘烤的面包，其原料包含面粉、水、牛奶等，制作过程较为基础，具体的烘烤步骤也不难掌握。

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今天要介绍的是一种夹心点心，里面可以加入个人偏好的内馅，这样品尝时滋味更加丰富，味道也更甜润。

过去或许不曾想过自己动手做饼干，认为制作过程颇为复杂。其实并非如此，只需备好原料和烘烤设备，经过几道简便工序即可完成，烘烤出的饼干同样美味，风味与质地都毫不逊色。

菜品：

芝士夹心饼干

配料：

饼干底层：不含盐的油脂，鸟蛋的内部，鸟蛋的外部，细小麦粉，砂糖，乳制品粉末。奶酪中间层：油脂，奶油状乳制品，砂糖，青柠汁液

烹饪步骤：

这款点心所用的原料数量相当可观，部分原料必须预先计量，这样才能确保配比得当，制成的点心也会更加美味可口。首先要完成饼干的主体部分，准备多个不同的容器，把各种材料分门别类放置好，这样取用起来就十分便捷。

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黄油需提前取出解冻，置于常温环境中即可完成。此操作十分要紧，它将直接影响面糊的稠密程度，不过不能使其变成液态。

接下来，用工具轻轻搅动，让物质混合，然后，把备好的粉末通过细网过滤，筛出的粉末更为细密，放入后，还要继续搅动，直到混合物呈现白色。

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4、将鸡蛋磕碎在碗里，还是要搅拌成蛋液，直接拌成蛋液。

分批把蛋液投入已搅拌好的黄油里面，每投入一部分都要小心地混合均匀，这样做能让混合效果更细腻。

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接下来，需要把低筋面粉和奶粉，以及剩余部分糖粉通过筛子筛入，这个步骤同样是为了让粉末更加均匀细腻。

7、这个过程要用刮刀来翻拌融合，翻拌到没有颗粒的程度。

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预备好油纸，然后把面团挪到油纸上，压成面皮，接着把它放进冰箱进行冷藏，大约冷藏二十分钟上下，冷藏后的面皮会显现出必然的坚固程度。

9、还要做夹心的食材。

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奶油奶酪与黄油需置于常温环境中使其变软，另取适量糖粉，进行轻微搅打即可完成。

11、接着加入柠檬汁拌匀。

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12、搅打均匀的夹心装在裱花袋子里面。

13、面皮取出来之后要回温，然后用模具按压成模型。

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14、压好的饼干放入烤盘内。

最终步骤是烘烤饼干，烤制完成的饼干取出，待其冷却后，再铺上饼干夹心，剩余未吃完的饼干，可以放入密封容器中进行储存。

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烹饪贴士：

掌握烤箱操作方法至关重要，要依据自家设备的特性来调整，这样才能确定恰当的时长与热度，制作出的糕点会更为美味。

2、烤好的饼干也要尽快吃完，防止时间久了饼干会变质。

【文章编辑】目食海小兔子