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广州刘清蛋糕烘焙学校，安排的线下课程总共持续28天，采用面授全日制的形式，提供一对一的面对面教学服务，同时会附送全部学习资料和学校制服，并且设有免费试听体验课程。
西点烘焙面包课程：(8天)
面包的起源和历史非常悠久，其分类和特点也十分丰富多样，依据面粉种类、油脂含量、馅料选择以及制作工艺的差异，面包大致可分为五个主要类型，分别是甜味面包、经过调制的面包、切片吐司面包、含有丹麦风味的起酥面包以及注重健康的欧式面包。
面包制作所需材料说明，包含各类材料的特性用途，保存方法，供应商信息，价格明细，同时解析不同材料配方的换算技巧，进行成本核算，并制定产品价格策略。
烘焙器材与工具说明，包含操作指引，类型对比，使用要点，主流器材商标举例，购买建议，器材维护及清洁要求
打面操作的具体步骤和要点，包括法式和中式手法讲解及两者差异，还有面团配比计算方法；整形技巧的详细流程和注意事项，涉及圆形、圆柱形、橄榄形塑形要点和注意事项。
5、实操学习品种：
甜面包：台式菠萝包、大亨墨鱼肠卷、流沙朵朵、牛奶布丁堡；
改善型：马其顿营养面包，补充均衡营养，增强身体机能，同步芝士条，富含丰富蛋白质，提升饱腹感，芝香吞拿鱼，选用新鲜食材，提供优质蛋白，热狗总动员，多种口味选择，满足不同需求，黑椒鸡排面包，搭配独特香料，带来美味享受。
方包吐司类：日式白方包、北海道香浓方包、红枣红糖土司；
丹麦类：牛角包、北海道香浓方包；
特色面包包括蔓越莓烤包，还有法式脆皮三文治，此外有梦幻甜甜圈，另外是榴莲芝士饼，再有就是意式培根披萨，最后是菠菜肉松小骨头。
咖啡粉冲泡方法
看你使用什么工具喽：
冲泡时，先取一个小漏斗，在漏斗里面垫一张滤纸，把滤纸用水浸透，使其紧贴漏斗壁面。接着，把一杯份量的咖啡粉装进滤纸中。用适宜温度的水初步润湿咖啡粉，随后缓缓地、均匀地加水，直至冲煮出一整杯咖啡
法压壶：先用接近九十度的热水，将壶身清洗干净后倒掉，接着加入适量的咖啡豆，然后缓缓注入热水，用长匙轻轻翻动两下，把上盖和压杆装回，压杆不要完全按下，只需让咖啡豆充分接触水面即可，静置大约三分钟，等待咖啡萃取完成。最后，慢慢而稳定地向下压动压杆，整个按压动作务必保持匀速且缓慢。
虹吸壶使用时，先在下座中倒入适量热水，然后用干布将下座壶体擦拭干净，避免受热后发生破裂，上座可以倾斜着先放入下座，之后开始加热，当壶内水泡逐渐增大时，将上座扶正，待热水完全升至上座，便可以加入咖啡粉，用工具轻轻搅动粉层，大约一分钟之后熄灭火源，同时用湿润的抹布快速擦拭下座，动作要均匀且迅速，抹布不要长时间停留在同一位置，防止壶体因受热不均而破裂，这样做的目的是让咖啡尽快流入下座。轻轻摇动上座以便两座分离
摩卡壶：壶底先倒入凉水，水量别超安全阀，漏斗里装满咖啡粉，表面轻轻抹平，切记不要压实。滤纸铺在粉上，把上下壶身紧固。放到电炉上加热，两三分钟之后，咖啡会从上壶往下滴。发现上座冒出大气泡并且伴随有呼呼声，表明下座里的水已基本转移至上座，此时应切断电源，然后把咖啡注入已经预热的杯子里。