据说在文艺复兴时期的意大利，有位面包师在制作糕点时暗自呼唤心上人的名号，把个人印记留在上面，用那位心上人的名字为这款饱含情意的点心取名——玛格丽特，这款饱含情意的点心，凭借其简单的制作方法和酥脆的滋味赢得了众多人的喜爱，也让这款点心迅速风靡开来，它具体是怎么制作出来的呢？不要着急，郑州北方烹饪学校西点专业的老师们，今天会亲自指导学员们，制作这款美味程度极高的玛格丽特饼干。
炊具包括蒸锅，还有软刮刀，称重工具是电子称，盛放食材的容器有料盆，过筛用的工具是粉筛，烘焙时需要烤箱，以及烤盘，垫在烤盘下的有油纸或者油布，搅拌用的工具是打蛋器，操作时戴着手套，即一次性手套或硅胶手套，制作点心用的模型是饼干模具，最后要用保鲜膜进行覆盖
配方：
生蛋黄,动物油脂,甜味剂和调味料,面粉,复合淀粉/增味剂,天然植物粉末或染色剂等适量
制作步骤：
1、准备好所需的原料和工具，烤箱提前预热，上下火150℃
2、将鸡蛋下锅煮熟后冷却备用
3、黄油提前室温软化，加入糖粉、盐打发至呈现发白膨松羽毛状
把蛋黄通过筛子倒入黄油内，借助软刮刀将其充分搅拌，接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，再用软刮刀将其混合，如果需要添加抹茶粉、可可粉或食用色素，此时可以一并放入，并继续搅拌均匀
戴上防护后，用手使面团混合均匀，再分割成每份十克的等份，每个等份搓成球状，然后放到涂好油的烤盘上，用拇指轻轻压平，确保烤盘上各面团间距相等
放入炉子，烘烤大约二十分钟之后就能够拿出来阴干，这样才可以吃，这个时间是可以根据具体情况来变动的。
注意事项：
1、蛋黄一定是熟透的，不能有硬心
2、一定要注意黄油的软化程度，避免无法成团
饼干能够加工成各种形态，务必确保在常温下密封存放，以防受潮而变质
烘烤完成，整个空间弥漫着浓郁的乳香，勾起了人们的好奇，刺激了味觉的探索，使人迅速产生喜爱之情！尝上一口，果然是香脆宜人，让人不禁为之倾倒~