闲暇的下午，手里拿着一杯奶茶，又配上一个芒果慕斯蛋糕，光是想象就让人感到心里很温暖。这个芒果慕斯蛋糕的制作过程并不复杂，每个人都可以在家里尝试一下，只要把好时间和食材这两关就行。想知道这个慕斯蛋糕的调制方法以及蛋糕的制作过程吗？那就接着往下看吧。
方法一
材料
六英寸心形活底硬质模具搭配六英寸圆形慕斯圈或八英寸慕斯圈，再叠加两个蛋糕层。倘若只有一个蛋糕层，则需酌情增加三分之一慕斯材料。
戚风蛋糕的底部，有6寸心形的款式，也有6寸圆形或8寸圆形的款式，制作时需要用到5个蛋白，还要加一点柠檬汁，白砂糖的用量是30克，另外还需要5个蛋黄，90毫升牛奶，70毫升玉米油，以及100克低粉。
慕斯液有6寸心形和6寸圆形或8寸圆形两种规格，制作时需要准备淡奶油200ml，白砂糖30g，酸奶200ml，芒果酱180g，牛奶80ml，以及吉利丁片2大片(10g)。
装饰需要用到适量的淡奶油，大约200毫升，将其加入糖分后进行打发，同时还要准备适量的芒果丁。
点击图片进入下一页 (1/2)
做法
制作分蛋戚风蛋糕的方法如下：蛋糕冷却之后取出模具，切成厚度大约三厘米的片，形状为圆形和心形，分别取下一片来使用。
2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。
3、将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。
奶油掺入糖分后进行搅打，达到六至七成的蓬松程度，搅拌工具留下的奶油痕迹不会迅速消散，尚能缓慢流动。
5、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
6、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。
心形活底模具外面裹一层锡箔纸，模具底部垫蛋糕片，蛋糕比模具边缘小一圈，可以将蛋糕边角切掉，然后倒入慕斯材料，放入冰箱冷藏，持续最少四小时。
脱模时将模具置于细高的器皿上，接着用吹风机对模具各处进行吹拂，片刻后模具即可自行取下。
圆形慕斯环外部裹上锡箔纸，置于慕斯片上，或者活底蛋糕模的底部，亦或平底盘子亦可，整个步骤与之前相同。
10、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。
把脱模的慕斯拿出来，外侧抹一层奶油，内部也涂一层，间隔摆放芒果块就行。可以按照个人喜好添加点缀。
方法二
材料
鸡蛋一个，重达一百克，白糖六十克，细面粉六十克，黄油十克，准备六寸的盘子，芒果切成若干片。
芝士糊材料
海绵蛋糕体,马斯卡彭乳酪250克,鲜奶油260克,鸡蛋黄2个,白糖60克,鱼胶片2.5片。
芝士糊模具
6寸梅花形慕斯圈1个，长方形慕斯杯4杯。
做法
1.全蛋加入砂糖。