蛋糕属于历史悠久的西式点心，通常借助烤箱进行加工，其主要构成成分包含鸡蛋、白糖以及小麦粉。此外，还会运用牛奶、果汁、奶粉、香精、色拉油、清水，起酥油和泡打粉等作为辅助材料。通过充分混合、细致调制和彻底烘烤等一系列工序，最终制作出一种具有海绵质感的食品。
公司名称
基本情况介绍
元祖食品，诞生于1978年的台湾地区。该公司以传统为基础，迈入美食艺术领域，创造出独具匠心的饮食文化，始终坚守高端礼品、名家品牌的方向，持续创新与进步。产品线涵盖麻糬、日式月饼，还有MUCH蛋糕、雪月饼等，从最初经营台湾地区、扎根大陆，到如今拓展海外市场，每一款元祖食品都能让您感受到其中饱含深厚饮食文化的精致与圆满。
1993年，四川北路树立起首个光彩夺目的“元祖红”标识，由营销奇才张秀琬女士悉心打造的台岛元祖食品正式进入上海、踏入中国大陆，上海元祖食品有限公司由此成立。如今，这面元祖红标识已散布至中国众多主要城市，并成为广为人知的“高品质赠品代表”。
自1993年进入上海以来，元祖食品以这座城市为立足点发展大陆业务，相继在中国大陆的上海、无锡、杭州、成都、武汉、青岛、长沙等核心城市开设了7个分支机构，260多家店铺覆盖全国53座城市，始终致力于通过高效运作保证产品的新鲜度，并注重提供周到细致的服务。卓越的产品品质、持续推出全新款式、显著的宣传推广活动以及高效的管理体系，让元祖食品迅速成为上海乃至全国食品制造领域的领先企业，同时也是礼品市场的流行代表。自建立以来，凭借产品的持续更新和门店数量的增加，企业每年实现25%的销售增幅，到2007年，其营收总额已突破8亿元。
元祖很重视产品的开发,始终坚持生产少糖、少油、水分足、纤维丰富且新鲜的健康食品,这条路线是公司一直提倡并为之努力的。我们的MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鲜奶蛋糕在业内和顾客中口碑极好，元祖雪月饼从2004年面市开始，就凭借其独特做法、丰厚滋味、健康理念成为中秋节的经典之作，在上海及全国掀起了“冰爽美味元祖雪月饼”的热潮，并且连续四年表现卓越，一跃成为元祖的代表性产品。节庆特色点心，如春节八宝年糕、清明青团、端午龙棕、中秋雪月饼，都细致为您备妥，2004年元祖适时推出3℃水果系列、礼盒系列和元祖花道，2006年推出茶叶礼盒，搭配网上订购和送货上门服务，助您便捷完成全程购物与馈赠。
我们是中国大陆率先实施ERP系统，并获取国际标准认证及HACCP食品卫生安全控制的企业，2007年又成功获得食品生产的QS证书，我们坚信，只有经过这样严谨、可靠的质量管理，才能放心交付，把健康美味的食品送到所有元祖门店以及您的手中。
好利来公司成立于1992年9月，其创办人是现任的总裁罗红。这家企业通过多年的持续奋斗，已经成长为一个以制造贩卖蛋糕、面包、西点、中式糕点、月饼及汤圆等商品为业务核心的国内领先焙烤企业。它在全国70多个大中城市开设了近千家直营分店，并拥有北京、天津、沈阳三处国内顶尖的现代化食品生产基地。公司现有上万名具备专业素养的员工，在业内占据领先地位。
好利来在北京、天津和沈阳分别建立了符合国际制药行业GMP标准的大型现代化无菌食品工厂，工厂规模在业内首屈一指，通过大量投入技术与生产设备来严密防止品质问题出现，同时，好利来实施了国际化的质量管理和食品安全体系，在管理上为品质提供了坚实后盾。
好利来率先引进国际顶尖技术、设备与生产方式，把劳动密集型的焙烤食品行业转变为资本与技术驱动型产业，确保了食品加工过程的安全卫生，促进了行业的快速成长和技术革新。
自公司成立以来，好利来凭借出色的商品和周到地服务，取得了卓越的市场表现：被授予全国十家最佳面包房称号、通过了质量系统验证、荣获“食品安全标杆单位”、“国内最具竞争力十项品牌”等多项殊荣，并且多年在烘焙行业竞赛中摘得桂冠
克莉丝汀国际控股有限公司，简称克莉丝汀，是国内规模较大的烘焙品连锁运营商。该企业从1993年开始制造并售卖烘焙食品，是率先在中国市场开展业务的外资烘焙公司之一。根据相关数据，到2010年12月31日，克莉丝汀掌控并运营着全国范围内收益最高、门店数量最多的烘焙零售连锁网络。
我们主要在长江三角洲的核心区域以及主要城市开展业务,涵盖上海、江苏省和浙江省。到2011年12月31日为止,共有898家零售网点,构成了多元化的销售网络,包括好邻居店、地铁站店、大型旗舰店和欧式现烤店,以此吸引不同类型的顾客群体。我们售卖超过两千两百种面点、甜点、节日糕饼、休闲点心，以及一些其他食品，并且每月都会研发推出不少新式产品，以此来迎合各类消费群体的需求。公司设有五处大型中央烘焙基地，统一采购原料，并且非常注重食品的卫生安全、营养价值和品质的持续稳定。我们不仅开发了全新的烘焙食品，还致力于科技创新，通过研究GABA等新配方，帮助顾客实现健康饮食，同时提升了我们的品牌形象和消费者信任度，多年来荣获包括「上海市著名商标」在内的诸多荣誉。
稻香村
北京稻香村建立于1895年，即清光绪二十一年，坐落于前门外观音寺，布局为南店北开，前店后厂，独具一格，当时被称为“稻香村南货店”，堪称京城最早经营南味食品的店铺，于1926年被迫停业，1984年初年重新开业。
鲁迅先生在北京居住期间常常去那里买东西，这在《鲁迅日记》里多次提到过。后来这家店因为某些原因停业了，不过稻香村开创的北京南味食品这一流派，一代接一代地传承下来，一直持续到现在。
1984年，刘振英先生作为该家族第五代后裔，使这个知名的老牌食品公司重新焕发生机。
1984年重新开业后的稻香村，依靠以刘振英为代表的一批老手艺人精心打理，凭借别具一格且品质上乘的商品，赢得了顾客的认可，通过传统的前店后厂模式以及周到细致的服务，成功开拓了市场，业务规模快速扩张，在带来社会效益的同时也收获了显著的经济回报。
历经数个世纪的发展，经过六位传承人的努力，到了2005年，北京稻香村食品有限责任公司宣告成立，形成了两大经营体系，实现了商业与工业的协同运作，凭借卓越的产品质量和诚信的经营理念，北京稻香村已经赢得了国内外广泛的赞誉。
北京稻香村如今开设了近百家分店,设立了物流配送点,拥有300多处销售点,并且已经尝试开设具有独特风格的社区门店；它建立了全国传统食品行业里厂房规模最大、设备最精良的生产设施；制造出糕点、肉制品、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各类应季食品,总数达到600多种；每年的销售总额接近20亿元。
稻香村曾获得诸多认可，包括中国名牌、全国食品工业优秀企业、中国商业名牌企业、中华老字号、北京市著名商标等称号，还被评为2005年度中国食品工业百强企业和2005年度中国食品工业重点行业（糕点）竞争力企业，同时被授予2005—2008年度北京商业品牌荣誉，此外还连续多年被称作知名国饼和中国月饼龙头企业。北京稻香村“三禾”牌月饼率先于全国应用月饼营养标签和电子防伪标签，率先在月饼中添加欧利多，率先让零售终端通过体系认证，率先获得京城糕点市场准入资格。
米旗Maky
米旗诞生于1994年。它是一家专门制造月饼、蛋糕、面包、各类中西式糕点以及卤味食品的全国性连锁餐饮公司。自成立以来，米旗始终把产品质量放在首位，不断追求产品研发，同时精准洞察市场动态，长久稳固地处于行业领先水平。
1996年，米旗着手拓展区域范围与行业领域，先后在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳、成都、杭州增设了10个分公司，并且建立了一家专门从事食品研究的机构，产品涵盖了蛋糕、月饼、面包、中式糕点、西式糕点、营养快餐、馅料制作、冰淇淋、速冻食品以及卤味制品等十种主要类型，业务范围涉及烘焙、快餐服务、食品原料处理和冷饮制造四个行业，公司职员总数接近三千名，在中国北方地区开设了四百多家零售网点，产品供应覆盖了北部、东部及西部众多中等规模以上城市，最终发展成为国内享有盛誉的品牌。
米旗的青年阶段，持续维持着平稳的进步态势。米旗西安和哈尔滨这两座现代化工业园区分别于2002年和2004年依次落成，这些设施配备了恒温、恒湿、防尘的标准化厂房，并配备了尖端的生产机器，包装部分更是开创性地采用了十万级洁净系统。这些园区的生产环境已经符合全球规范，同时获得了质量管理系统认证以及HACCP食品安全体系认证。米旗依照规范流程，对原料供应、制造环节、仓储运输及销售支持等各阶段实施严谨的品控措施，力求产品安全可靠、品质上乘。
米旗是业内标杆，该品牌连续五年在中国焙烤顶级赛事中包揽蛋糕、月饼、面包的团体和个人金牌，米旗月饼也连续五年被授予中国“著名月饼”称号。目前，超过二十名技术骨干先后荣膺“全国技术标兵”称号。2006年，米旗员工获得了国家劳动部颁发的“全国五一劳动模范”荣誉，这是焙烤领域唯一通过技能竞赛获得的表彰。2006年9月，米旗月饼又获得“中国名牌”。
味多美
味多美品牌发端于1996年，是国内享有盛誉的烘焙行业集团，其核心业务涵盖蛋糕、面包、咖啡饮品、各式糕点、传统月饼以及节日粽品。该企业自创建以来，在国内累计开设了超过300家直营网点，在2010至2011年间，先后进驻天津、上海、河北、包头等区域市场。味多美在北京、上海、包头均设有现代化的中央工厂，兼具“制造”“运送”“售卖”功能，施行严谨的品控体系，确保食品卫生安全。
味多美品牌主要面向中上层消费群体，凭借种类繁多的优质商品，亲民的售价，温馨周到的待客之道，以及分布广泛的连锁门店，成功赢得了顾客的喜爱。
坚实硬件基础引领业界潮流
中央工厂依照国际规范建立，广泛采纳国际顶尖的生产线，执行完全封闭的洁净生产流程，其现代化水平和规模已达到全球领先水准。
味多美中央工厂，配备了国际顶尖的生产设备，涵盖了从瑞士引进的起酥面包制造线，法国提供的蛋糕生产速冻库，日本制造的面包、月饼加工线，台湾进口的饼干生产线，意大利生产的旋转烤炉，大型隧道式烤炉，以及大型螺旋形速冻通道等；为了确保产品品质的稳定，并持续生产出最佳风味的产品，该工厂推行全封闭式的洁净生产模式，所有生产车间均采用中央空调系统来调控温度，这一做法在国内尚属首创。
科学严格的食品安全监督管理
味多美建立了严谨的食品安全规范体系，获得了国际质量体系认证，通过了HACCP国际食品安全认证。中央工厂设有专门的更衣场所、吹淋间以及消毒空间，同时设有符合高标准的要求实验室，每天对出厂的物品进行抽样检测，对不达标的产品执行回收措施；在制造区域还安排了专业的现场物品监管人员，对生产环节进行全程现场监督，专业的品质管理规范，确保食品的卫生安全。
津乐园
津乐园饼业有限公司始于1996年，最初仅有少数创业者，后来团队人数增至百人规模，从中山路的首家店“大天津店”开门迎客，逐步发展成为国内跨区域经营的连锁品牌，如今已是声名显赫的企业，旗下拥有自主研发的面包、糕点、西点、水吧、节日食品及生日蛋糕六大产品系列，共计266种产品，旗下连锁店超过百家，员工数量逾千。
津乐园经过十六年持续奋斗，始终坚守"用心打造品牌，不断开拓进取"的管理思想，着力贯彻"愉悦时光，营养佳肴相随，省时便利同行"的顾客观念，在原料采购时，严选世界一流供货商提供的上乘材料，从源头加强把关；在生产制作时，注重提升品质控制与安全卫生标准，依照ISO国际质量规范和食品安全关键点监控（HACCP）系统要求，在先进中央制造基地、符合GMP标准的生产场所，运用自动化生产线，采用国际顶尖的保鲜工艺和原料，对生产流程中九十个重要控制点进行全程严密管理，保障所有营养美味的产品都能达到国家食品安全品质要求，满足消费者对高品质生活的期待；在物流服务方面，不仅优化中央基地与各门店间的配送路线与配送频率，还尽力实现顾客下单与送到的时效性，坚持"全部付出，只为瞬间温暖"的服务宗旨，以我们的真诚与关怀让顾客感受欢乐时光，享受省时省力的服务。
运用创新高效的"津乐园管理方法"，促使公司运作实现"流程化、规范化和体系化"，持续十六年接受国家检查各项数据均符合标准，并且相继获得了"中国著名品牌月饼"、"全国安全月饼生产商"、"全国月饼制造顶尖企业"、"全国月饼制造企业前二十五名"、"全国优秀面包店"、"中华质量万里行质量信誉监控品牌"、"中华餐饮业生日蛋糕金牌认证"、"中国营养健康食品十大推荐品牌"、"全国食品生产安全市场准入QS示范单位"等多项荣誉。
巴黎贝甜
艾丝碧西旗下设有巴黎贝甜品牌，该品牌源自韩国历史悠久的食品公司SPC集团，为集团中的顶级烘焙标志。上海艾丝碧西食品有限公司作为综合食品公司，由韩国最大的食品连锁集团之一SPC集团投资创办。巴黎贝甜在韩国与美国市场均有布局，美国地区覆盖洛杉矶和纽约，中国市场则分布于上海、北京和天津，共计运营1500余家连锁门店。主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。
巴黎贝甜凭借六十年的制焙积淀，坚持选用优质新鲜原料，致力于为顾客打造营养均衡且美味可口的食品。
SPC集团旗下包含五个食品企业，旗下拥有巴黎客尚等十八个国际知名品牌，这些品牌在全球范围内经营着超过两千五百家门店，其中巴黎贝甜是韩国最为人熟知且广受欢迎的烘焙品牌之一。
巴黎贝甜（）是运营法国正宗面包的顶级面包店。这家公司成立于1986年，是国内最早创建同类食品同项服务特许经营加盟体系的烘焙专门企业，目前旗下品牌在韩国已开设超过一千一百家分店，旗下知名品牌包括，在富有古典韵味雅致环境中提供情感交流的新品牌，融合世界级声誉与传统完美口味并具气派的经典品牌，法国原汁原味的LINA'S三明治品牌，以及专业经营纯正咖啡的连锁店等。
新沁园食品有限公司是中外合资企业，成立于1989年，前身是重庆沁园实业有限公司，现在专注于生产各类糕点，包括烘烤类、蒸煮类、熟粉类以及月饼，同时还负责沁园品牌的管理工作，这家公司在西南地区具有非常高的影响力，是全国烘焙行业的佼佼者，它创造了烘焙领域的许多奇迹，设立了众多行业纪录，持续推动着行业的发展方向。
新沁园旗下设有重庆沁园餐饮管理有限公司、贵阳渝沁园食品有限公司、成都巴格瑞食品有限公司等八家全资附属机构，经营着散布于重庆、贵州、成都、上海等地的近四百家连锁直营面包店，是西南地区规模最为庞大、市场占有比例最高、设备最为精良、技术水准最先进、国内顶尖的烘焙公司，其销售业绩始终以每年超过百分之二十的速度持续增长。
新沁园在发展过程中屡获殊荣，包括被评为全国食品卫生安全示范单位，全国质量效益型先进企业，全国优秀饼店，中国名牌月饼，重庆市优秀私营企业，重庆私营企业五十强，重庆名牌产品，重庆市著名商标，重庆市企业法人知名字号，重庆市消费者满意商品，重庆食品卫生A级单位，诚信私营企业，重庆直辖十年十企城市贡献总评榜创新奖，建国60周年影响重庆经济60企业，2011年首届重庆食品安全示范品牌，重庆市优秀民营企业等众多荣誉。
新沁园法定代表人兼总裁刘崇梅是重庆市第一、二、三届政协委员，也是九龙坡区人大代表，曾获得“全国杰出女性创业者”、“全国三八红旗手”、“全国优秀女企业家”、“重庆最佳创业女性”、“第二届十大渝商”、“建国60周年影响重庆经济60人”、“重庆首届优秀中国特色社会主义事业建设者”、“重庆市光彩事业先进个人”、“重庆市质量振兴工作先进个人”、“重庆第四届劳动模范”、“重庆优秀民营企业家”等多项荣誉。
武汉市仟吉食品有限公司是一家成立于2005年8月11日的民营企业，注册资本为3000万元，法人代表及董事长为陆伟。该公司坐落于武汉市黄陂区武湖工业园汉施公路南26号，主要从事中高档烘焙食品的生产与销售，产品种类包括面包、蛋糕、西点、饼干、月饼以及粽子等。
公司以集中制造，分散售卖为运作方式，为了维护品牌形象，并确保产品质量达到高标准，公司选择了连锁经营的模式，所有连锁门店的名称定为“仟吉西饼”。
公司主要服务那些追求高品质生活体验和独特品味的顾客，他们对于烘焙食品有着深刻的理解和欣赏。公司选用全球顶级的原材料和先进的生产设备，积极与国内外享有盛誉的烘焙品牌建立紧密的合作关系。通过有效整合优秀的经营管理人员和精湛的烘焙工艺，公司持续开发出既符合潮流又充满新意，同时兼具美味与健康价值的烘焙产品。
1999年12月，由陆伟担任主要股东的十五位投资人联手创办了襄樊仟吉连锁超市企业，该超市凭借严谨的运营模式和守信的商业态度，短短三年间便跻身襄樊本地零售行业的顶尖行列。由于地级市层面的超市连锁市场竞争日趋白热化，襄樊仟吉连锁超市的董事会最终批准了公司业务方向调整的议案。董事会的决定，是基于董事长陆伟长期经营糕点行业的积累，以及襄樊仟吉连锁超市独有的连锁经营方法，公司决定向武汉这个省会城市拓展，由此揭开了“仟吉西饼”烘焙连锁的开创之路。企业总部也搬迁到了武汉市。
“仟吉”商标经国家商标总局核准注册，最初由襄樊仟吉连锁超市有限公司在2003年完成登记，此举旨在辅助公司核心业务转向食品领域，并实施品牌化经营方针，后经董事会商议决定，于2009年将“仟吉”商标的归属权移交给了武汉市仟吉食品有限公司。
“仟吉”商标已连续两届获评“湖北省著名商标”，公司门店曾获中国食品工业协会面包糕饼专业委员会授予的“中国烘焙杰出饼店”称号，此外，2010年公司还荣获湖北首届时尚颁奖盛典颁发的湖北六大时尚地标（中西糕点）这一荣誉。
根据百度指数数据，2011至2016年间，好利来在蛋糕搜索中表现最佳，其百度指数平均值达到1808点，金晶紧随其后，平均值为598点。在2015年12月至2016年6月期间，好利来的百度指数平均值进一步攀升至2142点，而味多美则超越金晶，以2040点的平均值位居第二。
蛋糕行业品牌百度媒体指数平均值
2011-2016年百度指数
2015年12月-2016年6月百度指数
好利来
味多美
稻香村
巴黎贝甜
克莉丝汀
津乐园