只是字面上不含糖，实际上也是有糖的。
无糖酸奶若确实不含糖分，其口感会异常酸涩，令人难以接受，由于生产商既要提升产品风味，又要符合无糖食品的规定，因此通常会在其中添加代糖，这些代糖属于甜味剂，常见的天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果糖苷等；而人工合成的甜味剂则应用更为广泛，例如三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、麦芽糖醇等甜味剂。依据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）的说明，“无糖”的标准是固体或液体食品每100克或每100毫升的含糖量须低于0.5%（相当于0.5克），因此无糖酸奶的含糖量须控制在0.5克/100克或0.5克/100毫升以内。